法国细节/文化细节丛书
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浙江嘉兴
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作者何？文
出版社上海锦绣文章出版社
ISBN9787545215786
出版时间2014-11
装帧其他
开本其他
定价38元
货号3056003
上书时间2024-10-14
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商品详情
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作者简介
暂无
目录
序：细节中的法国情调
食物
法棍
肥鹅肝
国王饼
可丽饼
可颂
玛德莱娜
马卡龙
奶酪
葡萄酒
普罗旺斯炖菜
松露
酸黄瓜
动植物
蝉
高卢雄鸡
卷心菜
铃兰花
玛格丽特花
猫头鹰
蜜蜂
狮子
梧桐树
向日葵
薰衣草
鸢尾花
时尚
巴卡拉水晶
打折季
方巾
高跟鞋
高级定制
古董车
加莱蕾丝
普罗旺斯桌布
裙子
香水
幸运牙
城镇
布列塔尼
双语路牌
法式花园
核电站
旧货市场
咖啡馆
卢瓦河城堡
墓地
泉水
书报亭
数字
烟店
药店
文艺
芭蕾舞
博物馆
电影杂志
法语香颂
歌剧
街头画像师
漫画
赛佛尔瓷器
沙龙
涂鸦
音乐节
照相机
生活
巴黎的桥
长假
地铁读书人
广告
流浪汉
日程笔记
伞
圣诞日历
贴面礼
星期天
营地
自动贩卖机
自行车
内容摘要
巴黎的桥、咖啡馆、书报亭，蔚蓝海岸的薰衣草，富有法国风情。布列塔尼双语路牌、卢瓦河的城堡、第戎的猫头鹰，极具地方色彩。巴卡拉水晶、赛佛尔瓷器，闪耀奢靡的光辉。中法两国的生活细节有惊人的相似性，同时也有天壤之别。何祎文通过追根溯源，试图让中国读者更贴切地理解法国文化与生活的本质。
《法国细节》涵盖了美食、动植物、时尚、文艺等多个方面，相比较而言，对巴黎和蔚蓝海岸投入了更多笔墨。巴黎的“桥”“咖啡馆”“书报亭”，蔚蓝海岸的“薰衣草”“向日葵”“普罗旺斯杂烩菜”，都是法式情调的代表。
精彩内容
懂得喝酒的人从不去喝它们，而是品尝其中的奥秘。
——达利葡萄酒作为希腊文化的精华所在，早已超越了作为饮品的存在，受到悲剧作家、哲学家等人的提炼
与升华，成了一种文化现象。葡萄在欧亚大陆乃至美洲、大洋洲都广泛种植，但现在提起“葡萄酒”或者说“红酒”，公众一般都会联想起“法国”“波尔多”。
其实，葡萄酒不止是红酒，法国也不光只有波尔多。上天给予法国得天独厚的地理条件，使其土地上能够结出奇妙的果实，从而酿造出让人魂牵梦萦的佳酿。法国葡萄酒被法定区分为四级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
波尔多自然是绕不过的一道风景，左岸那些林立的古堡及其传奇故事流传至今，赤霞珠以其雄浑之姿傲然于此，梅洛、品丽珠等与其混酿丰富了层次。18世纪美国人杰弗逊(后来的总统)访问法国时带走了一批佳酿。19世纪波尔多开始独霸天下，1855年的酒庄分级更加速了商业化的进程。现今，无论是入门者还是资深者，波尔多五大名庄的诱惑仍然是无法抵挡的。
相比而言，另一个产区勃艮第拥有更悠久的历史，却没有波尔多如此大的名气，虽然它现在也有后来居上之势。勃艮第和中国上海有着不小的渊源，法租界有一片石库门房子，石墙上刻着“步高里”，下面配有法语译名“CiteBourgogne”，这正是“勃艮第之城”的意思。勃艮第是黑皮诺(PinotNoir)的世界，并且基本以单一品种酿造。“DRC”(罗曼尼·康帝)被称为亿万富翁才能喝的酒，就坐落于夜丘(Cotesdesnuits)的普通田地中。在勃艮第还是独立于法国的公国时期，公爵们就已经大力扶持葡萄酒业。公爵“好人菲利普”(Philippelebon)大力发展了博恩济贫院的酒业。现今旅客仍然能参加在该地举行的葡萄酒交易会。而酒农们也兢兢业业，涌现了一
批大师如亨利·贾伊尔，比兹·勒桦夫人，用生物动力法的新理念来栽培葡萄，取得了巨大成功。
除了红酒外，白葡萄酒及气泡酒在法国也非常著名。气泡酒中最著名的自然是香槟，这既是个地名也是个酒名，并且申请了品牌保护。也就是除了香槟地区之外，其他地区的酒即便是以香槟法酿造的也无法使用香槟的称号。总而言之，除了北部诺曼底及布列塔尼等少数地区外，法国其他地方多多少少都有着葡萄种植的痕迹。这些藤蔓植物不仅扎根在土壤里，同时也深深扎根在当地的饮食文化中。(张威)LeVin现在，在中国从事葡萄酒生意的外国人，一多半来自法国。而现在，大批中国的富人正热衷购买法国酒庄。有些人出于对葡萄酒的喜爱，有一些则觉得拥有酒庄可以显示身份，因为法国酒庄大多带有城堡。P24-25
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