饭店管理会计
①全新正版，现货速发，7天无理由退换货②天津、成都、无锡、广东等多仓就近发货，订单最迟48小时内发出③无法指定快递④可开电子发票，不清楚的请咨询客服。
￥ 32.98 5.7折 ￥ 58 全新
库存2件
浙江嘉兴
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者编者:杨振宇//阎文实
出版社北京理工大学
ISBN9787568242660
出版时间2018-01
装帧其他
开本其他
定价58元
货号30097293
上书时间2024-10-14
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 19小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
模块一 饭店管理会计导读
项目一 管理会计与饭店管理会计
任务一 管理会计
任务二 饭店管理会计
模块二 数据来源
项目二 资产负债表
任务一 资产负债表的结构与样式
任务二 资产负债表的内容
任务三 饭店资产负债表的分析
项目三 饭店利润表
任务一 认知饭店利润表
任务二 利润表分析小
任务三 内部报表
项目四 比率分析
任务一 认知比率分析
任务二 比率分析方法
模块三 分析方法
项目五 成本与成本习性
任务一 与销售量相关联的成本
任务二 与管理相关联的成本
项目六 成本与价格
任务一 客房成本定价
任务二 餐饮成本定价
项目七 成本、销售量与利润
任务一 本量利分析
任务二 静态条件下的本量利分析
任务三 动态条件下的本量利分析
任务四 平均房价与出租率共同作用对客房利润的影响
模块四 决策手段
项目八 预测
任务一 认知预测
任务二 预测数据类型和预测方法
任务三 饭店经营预测
项目九 年度经营预算
任务一 认知年度经营预算
任务二 预算的编制
任务三 预算控制
项目十 投资预算
任务一 般资预算中的货币价值
任务二 投资预算中的现金流量
任务三 投资预算方法
任务四 固定资产更新预算
模块五 内部控制
项目十一 会计控制
任务一 饭店内部控制概述
任务二 会计控制
任务三 责任会计
项目十二 现金与增值税管理千千
任务一 现金控制
任务二 饭店增值税管理
内容摘要
饭店管理会计是管理会计基础知识和理论在饭店管理中的应用，但不是也不应该是不顾饭店行业性质和饭店产品特点，完全照搬“管理会计”的全部内容，在“管理会计”各种概念前冠以“饭店”的“饭店管理会计”，应是管理会计的一般原理与饭店行业性质和饭店产品特点紧密结合、与饭店管理实践紧密结合的“饭店管理会计”。本书特别注重用饭店管理会计方法对饭店各部门实施管理，使管理更加量化、更加精准。例如，用饭店管理会计方法管理营销，恰到好处地处理了客房出租率和平均房价的关系，餐饮食
品价格与销量的关系，在客人满意的前提下达到利润最大化；用饭店管理会计的方法管理人力资源，最大限度地降低劳动成本，提高劳动生产率；用饭店管理会计方法管理成本中心，合理降低容易被忽略的、占成本总额较大比例的间接成本，最大限度地提高饭店整体利润水平。
本书突出了饭店管理会计的内在逻辑。从饭店管理会计定义出发，遵循“时间与逻辑相统一”的认知规律。本书突出了实践性和可操作性。本书立足于国内酒店的管理方式和财会制度，并兼顾国际饭店管理集团的管理要求，在讲解之后以“知识链接”等方式介绍了国际酒店集团的一些做法；同时本书还将书中所涉及的专业术语以中英文对照的方式介绍给读者，附在书后。
杨振宇、阎文实编著的这本《饭店管理会计》是为高等院校饭店管理专业教学而编著的教材，还适用于饭店管理人员，尤其可作为中、高层管理人员的培训用书。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价