畜牧兽医基础化学(高等职业教育农业部十二五规划教材)
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浙江嘉兴
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作者王艳立//徐丽芳
出版社中国农业大学
ISBN9787565510397
出版时间2014-09
装帧其他
开本其他
定价31元
货号3020527
上书时间2024-10-14
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商品详情
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目录
模块一 溶液的配制与pH测定
单元一 溶液
理论知识
一、分散系
二、溶液的浓度
三、溶液的渗透压
实验操作
一、近似浓度溶液的配制
二、标准溶液的配制与稀释
思考练习题
单元二 化学平衡与电解质溶液
理论知识
一、化学平衡
二、弱电解质的电离平衡
三、溶液的酸碱性
四、缓冲溶液
实验操作——溶液pH的测定
思考练习题
模块二 定量分析基础
单元一 定量分析概述
理论知识
一、定量分析的任务和方法
二、定量分析的误差
三、有效数字
思考练习题
单元二 滴定分析概述
理论知识
一、滴定分析法
二、滴定分析对化学反应的要求
三、常用的滴定方式
四、标准溶液的配制与标定
五、滴定分析的误差
实验操作
一、滴定分析操作练习
二、酸碱标准溶液的标定
思考练习题
模块三 无机物含量的测定
单元一 钙含量的测定
理论知识
一、氧化还原反应的基本概念
二、氧化还原滴定法
三、配位化合物
四、配位滴定法
实验操作
一、高锰酸钾滴定法测定饲料中钙含量
二、EDTA滴定法测定饲料中钙含量
三、水中Ca”、Mg2+含量及水总硬度的测定
思考练习题
单元二 可溶性氯化物中氯含量的测定
理论知识
一、沉淀溶解平衡
二、沉淀滴定法
实验操作——饲料中水溶性氯化物的测定
思考练习题
单元三 磷含量的测定
理论知识
一、吸光光度法的基本原理
二、吸光光度分析测量条件的选择
三、吸光光度分析的方法
四、吸光光度法的应用
实验操作
一、吸光光度法测磷
二、邻二氮菲光度法测定铁
思考练习题
模块四 有机化合物官能团的鉴定
单元一 烃与烃的衍生物
理论知识
一、有机化合物概述
二、烃
三、烃的羟基衍生物
四、烃的羰基衍生物
实验操作——有机化合物官能团性质实验
思考练习题
单元二 羧酸及取代酸
理论知识
一、羧酸
二、羧酸衍生物
三、取代酸
实验操作——羧酸及其衍生物的性质实验
思考练习题
模块五 蛋白质的定性定量分析
单元一 蛋白质的结构和性质
理论知识
一、蛋白质的组成
二、蛋白质的结构
三、蛋白质的性质
实验操作——醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
思考练习题
单元二 蛋白质的分解代谢
理论知识
一、酶与辅酶
二、蛋白质的分解代谢
实验操作
一、酶促反应速度的影响因素
二、蛋白质试样中氮含量的测定(凯氏定氮法)
思考练习题
模块六 糖的定性定量分析
单元一 糖的结构和性质
理论知识
一、糖的概念与分类
二、单糖
三、二糖
四、多糖
实验操作——糖的性质实验
思考练习题
单元二 糖在动物体内的代谢
理论知识
一、糖的生理功能
二、糖代谢的概况
三、糖在动物体内的分解代谢
实验操作——血糖含量的测定(磷钼酸显色法)
思考练习题
单元三 糖原代谢
理论知识
一、糖原的合成
二、糖原的分解
实验操作——肝糖原的提取与定性
思考练习题
模块七 脂类的定性定量分析
单元一 脂类的结构和性质
理论知识
一、油脂的组成和结构
二、油脂的化学性质
三、类脂的组成和结构
实验操作
一、油脂酸值的测定
二、油脂皂化值的测定
思考练习题
单元二 动物体内脂类的代谢
理论知识
一、脂类的生理功能
二、脂肪的分解代谢
三、脂肪的合成代谢
四、类脂的代谢
五、脂类的运转概况
实验操作——肝组织的生酮作用
思考练习题
附录
附录1 常用元素的相对原子质量
附录2 常见物质的相对分子质量
附录3 常用酸碱溶液的相对密度和浓度对应表
附录4 常用溶液的配制
附录5 常用(标准)缓冲溶液的配制
附录6 弱电解质的电离常数(25℃)
附录7 难溶电解质的溶度积
附录8 常用指示剂的配制
附录9 常用清洗液的配制
附录10 配离子的稳定常数(298.15 K)
附录11 化学试剂的保存方法
附录12 常用基准物质的干燥条件和应用
参考文献
内容摘要
王艳立、徐丽芳主编的这本《畜牧兽医基础化学》是高等职业教育农业部“十二五”规划教材。教材根据畜牧兽医类专业人才培养的需要，将无机化学、
分析化学、有机化学和生物化学涵盖的化学基础知识和基本技能融合在一起，以“紧密结合专业、适度够
用”为原则选取和组织内容。以化学分析基本技术为主线，设计了溶液的配制与pH测定、定量分析基础、
无机物含量的测定、有机化合物官能团的鉴定、蛋白质的定性定量分析、糖的定性定量分析、脂类的定性定量分析等7个模块。每个模块又以测定项目为载体分为不同单元，模块一包括溶液、化学平衡与电解质溶液；模块二包括定量分析概述、滴定分析概述；模块三包括钙含量的测定、可溶性氯化物中氯含量的测定、磷含量的测定；模块四包括烃与烃的衍生物、羧酸及取代酸；模块五包括蛋白质的结构和性质、蛋白质的分解代谢；模块六包括糖的结构和性质、糖在动物体内的代谢、糖原代谢；模块七包括脂类的结构和性质、动物体内脂类的代谢。每个单元包括理论知识、实验操作和思考练习题三部分内容。
本教材实现了基础课与专业课的有效对接，理论与实践的紧密结合，符合高职教育特色，可作为高职院校畜牧兽医类专业教学用书。
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