糖尿病怎么吃一查就知道
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浙江嘉兴
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作者王兴国//刘丹
出版社吉林科技
ISBN9787538480313
出版时间2015-07
装帧其他
开本其他
定价39.9元
货号3256827
上书时间2024-10-13
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商品详情
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作者简介
刘丹，大连职业技术学院旅游与酒店管理学院，酒店管理专业教研室主任。公共营养技师，高级营养配餐员，中式烹调技师。现任大连市人力资源与社会保障部营养配餐员考评员、中式烹调师考评员、中国烹饪协会国家二级考评员、辽宁省烹饪协会理事、大连市营养学会常务理事。
2008年获得中国饭店协会主办烹饪技术大赛热菜组一等奖。2012年、2013年连续两年获得辽宁省职业院校技能大赛中餐主题宴会设计一等奖。2013年全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计三等奖。2009年获得辽宁省教学成果三等奖。2013年获得辽宁省青年科研骨干教师称号。
王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。
1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
目录
第一章 食物多样性
食物多样化
计算食物重量
主食
蔬菜
水果
奶类
高蛋白动物性食物
大豆制品
坚果
食用油
食盐
嗜好品
吃多少很重要
第二章 每天应该吃多少呢
因人而异的食物重量
管理好体重
第三章 每天食谱的生成
家用食物重量秤
如何安排主食
如何安排肉蛋鱼类
如何安排大豆制品
如何安排奶类
如何安排蔬菜
如何安排水果
如何安排烹调油
如何控制食盐
如何一日分餐
一周食谱示范
第四章 主食类
一、粥类
红豆小米黑米粥
红豆粥
小米绿豆百合粥
大麦米粥
菊花莲子枸杞小米粥
胡萝I、小米粥
紫薯白米粥
时蔬麦片粥
……
第五章 蔬菜类菜肴
第六章 肉类菜肴
第七章 鱼虾(水产品)菜肴
第八章 大豆制品类菜肴
第九章 蛋类菜肴
附录1：食物及制品GI值速查表
附录2：部分食物主要营养成分
内容摘要
这本《糖尿病怎么吃一查就知道》由王兴国、刘丹著。如果你问糖尿病患者可以吃什么？作为有二十
多年临床营养工作经验的营养医师，我可以从不同的层面来回答。最简单的回答是，什么都可以吃，或者说普通人吃的食物，糖尿病患者都可以吃。这回答看起来有点儿不得要领，但的确是糖尿病饮食最基本的原则。糖尿病患者这也不能吃、那也不能吃的说法是非常错误的。食物多样化，即包括谷类、蔬菜、水果、豆类、奶类、蛋类、肉类、鱼虾、油脂、调味品等是糖尿病食谱的基本组成。
糖尿病患者什么食物都可以吃，但要做到总量控制。多样化的食谱，加上保持合理的体重(即总量控制)，就抓住了糖尿病饮食的核心。
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