带给全家幸福的滋补汤煲
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浙江嘉兴
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作者编者:甘智荣
出版社新疆人卫
ISBN9787537263368
出版时间2016-06
装帧其他
开本其他
定价29.8元
货号3525202
上书时间2024-10-13
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Part 01 掌握煲汤常识，煲一锅爱心靓汤
1 百食汤为先：饭前喝汤养胃又减肥
2 给汤里加点“药”：适当加些中药，养生效果好
3 好汤需要好器具：砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同
4 煲汤的南北差异：您和家人适合喝哪种汤？
5 煲汤的原则
6 煲汤小窍门集锦
7 不能踏入的喝汤误区
Part 02 儿童篇：营养十足的活力成长汤
1 补钙增高
莲藕核桃排骨汤
玉米排骨汤
玉米豆花汤
口蘑嫩鸭汤
清炖牛肉汤
南瓜豌豆牛肉汤
花生健齿汤
紫菜马蹄豆腐汤
2 增强记忆力
花生瘦肉泥鳅汤
黄花菜健脑汤
猴头菇花生木瓜排骨汤
肉丝黄豆汤
腐竹栗子猪肚汤
花生腐竹汤
蛋花花生汤
3 健脾开胃
雪梨苹果山楂汤
山楂麦芽消食汤
原味南瓜汤
土豆疙瘩汤
莲藕海带汤
简易大酱汤
番茄洋芹汤
苹果红枣鲫鱼汤
4 明目护眼
菊花猪肝汤
胡萝卜牛肉汤
丝瓜虾皮猪肝汤
明目枸杞猪肝汤
5 增强免疫力
香菇豆腐鲫鱼汤
姬松茸归芪补气汤
鳕鱼土豆汤
芸豆平菇牛肉汤
香菇丝瓜汤
肉丸冬瓜汤
板栗花生瘦肉汤
Part 03女性篇：女人最爱的养颜瘦身汤
1 补血养颜
黑豆核桃乌鸡汤
经典美颜四红汤
党参莲子汤
养血红枣猪肝汤
当归玫瑰土鸡汤
养颜茯苓核桃瘦肉汤
红枣芋头汤
白果猪皮美肤汤
当归猪皮汤
胡萝卜猪蹄汤
淮山板栗猪蹄汤
红枣党参煲鸡爪
芡实苹果鸡爪汤
……
Part 04 男性篇：充满能量的强身健体汤
Part 05 中老年篇：益寿延年的滋补养生汤
Part 06 孕产篇：用一碗好汤，迎接宝宝的到来
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