有机化学(袁金伟)(第二版)
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作者编者:袁金伟//肖咏梅|责编:宋林青
出版社化学工业
ISBN9787122417916
出版时间2023-02
装帧其他
开本其他
定价69.8元
货号31659715
上书时间2024-10-13
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目录
第1章绪论1
1.1有机化合物和有机化学1
1.1.1有机化合物与有机化学的基本概念1
1.1.2有机化合物的特点2
1.1.3学习有机化学的意义3
1.2有机分子的结构6
1.2.1分子结构的涵义6
1.2.2构造式和构造简式6
1.2.3同分异构8
1.3原子轨道杂化与分子构型8
1.3.1碳原子轨道的杂化8
1.3.2氮原子轨道的杂化12
1.3.3氧原子轨道的杂化13
1.4共价键的形成与性质13
1.4.1共价键的形成13
1.4.2共价键的基本性质14
1.5官能团和有机化合物的分类18
1.5.1官能团18
1.5.2有机化合物的碳架结构18
1.6有机化学反应19
1.6.1共价键的断裂方式19
1.6.2有机反应的能量20
阅读材料23
本章小结24
习题25
第2章烷烃28
2.1烷烃的同系列与同分异构28
2.1.1烷烃的同系列28
2.1.2烷烃的同分异构28
2.1.3烷烃的结构29
2.2烷烃的命名30
2.2.1烷基的命名30
2.2.2烷烃的命名31
2.3烷烃的构象33
2.3.1乙烷的构象33
2.3.2丁烷的构象35
2.4烷烃的物理性质36
2.5烷烃的化学性质37
2.5.1烷烃的卤化反应37
2.5.2烷烃的催化氧化42
2.6烷烃的来源和用途43
2.6.1烷烃的来源43
2.6.2烷烃的用途43
阅读材料43
本章小结44
习题44
第3章烯烃46
3.1烯烃的结构46
3.2烯烃的异构与命名46
3.3烯烃的物理性质49
3.4烯烃的化学性质50
3.4.1加成反应50
3.4.2氧化反应57
3.4.3聚合反应60
3.4.4-氢的卤化反应60
3.5烯烃的制法61
3.5.1醇脱水61
3.5.2卤代烷烃脱卤化氢61
3.5.3炔烃加氢61
阅读材料62
本章小结63
习题64
第4章炔烃与二烯烃66
4.1炔烃的异构与命名66
4.1.1异构66
4.1.2命名66
4.2炔烃的物理性质67
4.3炔烃的结构与化学性质67
4.3.1炔烃的结构68
4.3.2炔烃的化学性质68
4.4二烯烃73
4.4.1二烯烃的分类与命名74
4.4.2共轭二烯烃的特性74
4.4.31,3-丁二烯的结构与共轭效应76
4.4.4共振论及其应用79
阅读材料85
本章小结85
习题86
第5章核磁共振波谱与红外光谱88
5.1核磁共振氢谱88
5.1.1基本原理88
5.1.2化学位移89
5.1.3自旋偶合与裂分92
5.1.4化学交换94
5.1.5峰面积与积分曲线95
5.2核磁共振碳谱95
5.2.1基本原理95
5.2.2化学位移96
5.3红外光谱96
5.3.1基本原理97
5.3.2影响基团吸收峰位置的因素98
5.4烷烃、烯烃和炔烃的核磁共振波谱与红外光谱100
5.4.1烷烃的核磁共振波谱与红外光谱100
5.4.2烯烃的核磁共振波谱与红外光谱101
5.4.3炔烃的核磁共振波谱与红外光谱101
阅读材料102
本章小结103
习题103
第6章脂环烃108
6.1脂环烃的分类与命名108
6.1.1脂环烃的分类108
6.1.2脂环烃的命名109
6.2脂环烃的物理性质110
6.3环的稳定性111
6.3.1环的稳定性规律111
6.3.2环稳定性规律的解释112
6.4环己烷及其衍生物的构象114
6.4.1环己烷的构象114
6.4.2环己烷衍生物的构象115
6.5环烷烃的化学性质117
6.6环烯烃的化学性质120
6.6.1加成反应120
6.6.2氧化反应121
6.6.3-氢原子的反应121
阅读材料121
本章小结122
习题122
第7章对映异构124
7.1分子的对称因素与手性124
7.1.1对称因素124
7.1.2手性分子、对映异构与手性碳原子125
7.2光活性——手性分子对偏光的作用127
7.2.1偏光127
7.2.2比旋光度128
7.2.3左旋体、右旋体和外消旋体128
7.3对映异构体的书写方法与构型标记129
7.3.1对映异构体的书写方法129
7.3.2对映异构体的构型标记132
7.4含一个以上手性碳原子化合物的对映异构134
7.5外消旋化、差向异构化与构型转化136
7.5.1外消旋化136
7.5.2差向异构化136
7.5.3构型转化137
7.6脂环化合物的对映异构137
阅读材料138
本章小结139
习题140
第8章芳烃143
8.1芳烃的分类和命名143
8.1.1芳烃的分类143
8.1.2芳烃的命名144
8.2苯的分子结构145
8.3芳烃的物理性质147
8.4单环芳烃的化学性质149
8.4.1苯环上的取代反应149
8.4.2烷基苯侧链上的反应157
8.5苯环上取代基的定位效应158
8.5.1两类不同性质的定位基159
8.5.2影响定位效应的因素159
8.5.3二取代苯的定位效应165
8.5.4定位效应的应用166
8.6稠环芳烃167
8.6.1萘167
8.6.2蒽171
8.6.3菲和芘172
8.7非苯芳烃简介173
8.8富勒烯173
8.8.1C60和C70的结构174
8.8.2C60和C70的性质174
8.8.3C60和C70的制备175
8.8.4富勒烯化学的前景展望175
阅读材料175
本章小结176
习题177
第9章卤代烃180
9.1卤代烃的分类与命名180
9.1.1卤代烃的分类180
9.1.2卤代烃的命名180
9.2卤代烃的物理性质181
9.2.1卤代烃的物理性质181
9.2.2卤代烃的波谱性质182
9.3卤代烃的结构与化学性质183
9.3.1取代反应184
9.3.2消去反应187
9.4亲核取代反应与消去反应的机理187
9.4.1亲核取代反应的机理187
9.4.2消去反应的机理195
9.5影响亲核取代反应与消去反应竞争的因素199
9.5.1烃基结构的影响199
9.5.2亲核试剂的影响199
9.5.3溶剂极性的影响200
9.6烃基结构对卤原子活性的影响200
9.6.1卤代烯烃和芳卤化合物的分类201
9.6.2卤代烯烃与卤代芳烃的结构及卤原子的活性201
9.7重要卤代烃205
9.8有机金属化合物207
9.8.1有机镁化合物207
9.8.2有机锂化合物208
9.8.3二烃基铜锂209
阅读材料209
本章小结211
习题212
第10章醇与酚216
10.1醇的分类与命名216
10.1.1分类216
10.1.2命名216
10.2醇的物理性质217
10.2.1醇的物理性质217
10.2.2醇的波谱性质219
10.3醇的结构与化学性质219
10.3.1生成离子220
10.3.2与HX反应220
10.3.3脱水反应224
10.3.4活泼氢的反应226
10.3.5酯化反应226
10.3.6氧化反应230
10.4醇的制法232
10.4.1烯烃的水合232
10.4.2卤代烃的水解234
10.4.3格氏试剂与环氧化物反应234
10.4.4格氏试剂与羰基化合物反应234
10.4.5醛、酮的还原235
10.4.6羧酸的还原236
10.5几种重要的醇类化合物236
10.5.1甲醇236
10.5.2乙醇237
10.5.3乙二醇237
10.5.4甘油237
10.5.5肌醇238
10.6酚的物理性质238
10.6.1酚的物理性质238
10.6.2酚的波谱性质238
10.7酚的结构与化学性质239
10.7.1酸性240
10.7.2生成醚242
10.7.3与FeBr3的显色反应242
10.7.4与Br2(H2O)反应242
10.7.5氧化反应243
10.8重要的酚243
10.8.1萘酚243
10.8.2连苯三酚244
10.8.3苦味酸244
阅读材料245
本章小结245
习题246
第11章醚与环氧化物250
11.1醚的分类与命名250
11.1.1醚的分类250
11.1.2醚的命名250
11.2醚的物理性质251
11.3醚的结构与化学性质252
11.3.1生成盐253
11.3.2醚键的断裂253
11.3.3形成醚的过氧化物255
11.4醚的制法255
11.5环氧化合物256
11.5.1环氧化合物的结构257
11.5.2环氧化合物的化学性质257
11.5.3环氧化合物的制法259
11.6硫醇与硫醚260
11.6.1硫醇260
11.6.2硫醚263
阅读材料264
本章小结265
习题265
第12章醛、酮和醌268
12.1醛、酮的分类、命名与异构268
12.1.1醛、酮的分类268
12.1.2醛、酮的命名268
12.1.3醛、酮的异构269
12.2醛、酮的物理性质270
12.3醛、酮的化学性质273
12.3.1羰基的加成反应——亲核加成274
12.3.2α-氢的反应281
12.3.3氧化还原反应284
12.4醌287
12.4.1醌的命名287
12.4.2醌的结构与化学性质288
12.5天然的羰基化合物290
12.6重要的醛、酮292
12.6.1甲醛292
12.6.2乙醛293
12.6.3丙酮293
12.6.4茚三酮294
阅读材料294
本章小结294
习题295
第13章羧酸及其衍生物299
13.1羧酸的分类与命名299
13.1.1分类299
13.1.2命名299
13.2羧酸的物理性质301
13.3羧酸的结构与化学性质303
13.3.1羧酸的结构303
13.3.2羧酸的化学性质304
13.3.3羧酸结构对酸性的影响309
13.4羧酸衍生物的化学性质311
13.4.1羧酸衍生物的水解、醇解和氨解311
13.4.2克莱森酯缩合反应315
13.4.3丙二酸二乙酯的结构与性质316
13.4.4酰胺的酸碱性319
阅读材料319
本章小结319
习题320
第14章羟基酸和羰基酸324
14.1羟基酸和羰基酸的命名324
14.1.1多官能团化合物的命名规则324
14.1.2羟基酸和羰基酸的命名325
14.2羟基酸的物理性质和化学性质327
14.2.1物理性质327
14.2.2化学性质327
14.3重要的羟基酸330
14.3.1乳酸330
14.3.2酒石酸330
14.3.3苹果酸331
14.3.4柠檬酸331
14.3.5水杨酸——水杨酸甲酯和乙酰水杨酸332
14.4羰基酸的物理性质与化学性质332
14.4.1物理性质332
14.4.2化学性质332
14.5重要的羰基酸337
14.5.1乙醛酸337
14.5.2丙酮酸338
14.5.3-丁酮酸338
14.5.4草酰乙酸与-酮戊二酸339
阅读材料339
本章小结339
习题340
第15章含氮有机化合物342
15.1胺的分类与命名342
15.1.1分类342
15.1.2命名343
15.2胺的物理性质344
15.2.1气味345
15.2.2沸点、水溶性346
15.3胺的结构346
15.4胺的化学性质347
15.5季铵化合物及其性质352
15.5.1季铵盐352
15.5.2季铵碱352
15.6几种重要的生物碱355
15.7重氮盐的性质与应用357
15.7.1重氮盐的性质与应用357
15.7.2有机化合物的结构与颜色360
阅读材料363
本章小结363
习题363
第16章杂环化合物366
16.1杂环化合物的分类与命名366
16.1.1分类366
16.1.2命名367
16.2五元杂环化合物368
16.2.1五元杂环化合物的结构368
16.2.2五元杂环化合物的性质368
16.2.3五元杂环化合物的重要衍生物372
16.3吡啶及其衍生物375
16.3.1吡啶的结构375
16.3.2吡啶的性质376
16.3.3维生素PP、维生素B6、雷米封377
16.3.4嘧啶及其衍生物378
16.3.5苯并吡喃衍生物——花色素与黄酮类物质379
16.3.6吡嗪及其衍生物380
16.4核酸381
16.4.1核苷酸381
16.4.2核酸及其结构382
16.4.3核酸的生物学功能384
16.4.4基因工程和人类基因组计划385
阅读材料386
本章小结387
习题387
第17章碳水化合物390
17.1碳水化合物的分类390
17.2单糖391
17.2.1单糖的开链式结构392
17.2.2单糖的环状结构394
17.2.3单糖的物理性质397
17.2.4单糖的化学性质398
17.3低聚糖402
17.3.1蔗糖403
17.3.2麦芽糖403
17.3.3纤维二糖404
17.3.4环糊精405
17.4多糖406
17.4.1淀粉406
17.4.2纤维素408
阅读材料409
本章小结410
习题410
第18章氨基酸、多肽和蛋白质414
18.1氨基酸414
18.1.1氨基酸的分类与命名416
18.1.2氨基酸的结构417
18.1.3氨基酸的物理性质418
18.1.4氨基酸的化学性质418
18.2肽423
18.2.1肽的结构423
18.2.2肽的结构测定424
18.3蛋白质425
18.3.1蛋白质的组成与分类425
18.3.2蛋白质的理化性质426
18.3.3蛋白质的结构428
18.4酶432
18.4.1酶的命名432
18.4.2酶的催化特点433
18.4.3酶的活力测定434
18.4.4影响酶促反应的因素435
阅读材料436
本章小结437
习题437
第19章脂类及相关的天然产物439
19.1油脂439
19.1.1结构与命名439
19.1.2脂肪酸439
19.1.3化学性质442
19.2肥皂和表面活性剂444
19.2.1去污原理444
19.2.2表面活性剂的种类445
19.3蜡447
19.4磷脂448
19.5萜类化合物449
19.5.1单萜450
19.5.2倍半萜452
19.5.3二萜和二倍半萜453
19.5.4三萜454
19.5.5四萜455
19.6甾体化合物457
19.6.1甾醇类457
19.6.2维生素D458
19.6.3胆酸458
19.6.4甾体激素459
19.6.5强心苷和皂苷460
阅读材料460
本章小结461
习题461
第20章元素有机化合物463
20.1有机铝化合物463
20.1.1烷基铝的制法463
20.1.2烷基铝的性质464
20.2有机硅化合物465
20.2.1硅烷、卤硅烷和烃基硅烷465
20.2.2烃基氯硅烷、硅醇、烷基正硅酸酯466
20.2.3有机硅高聚物467
20.3有机磷化合物468
20.3.1制法和性质469
20.3.2叶立德470
20.3.3魏悌希反应471
20.3.4叶立德的酰化反应及烃化反应472
阅读材料474
本章小结474
习题475
参考文献476
内容摘要
《有机化学》（第二版）采用官能团分类，脂肪族与芳香族混编的体系，在内容上通过相似类比法揭示各类有机化合物之间结构与性质的联系。具体内容包括：绪论，烷烃，烯烃，炔烃与二烯烃，核磁共振波谱与红外光谱，脂环烃，对映异构，芳烃，卤代烃，醇与酚，醚与环氧化物，醛、酮和醌，羧酸及其衍生物，羟基酸和羰基酸，含氮有机化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、多肽和蛋白质，脂类及相关的天然产物和元素有机化合物等共20章。本书注意通过一些典型的生态问题与有机化学的关系，引导学生树立绿色化学意识；对于部分重难点知识点，本书配有教学视频，读者可扫描二维码进行学习。
本书可作为高等院校化学、化工、轻化、食品、生物、材料和环境等专业的教材，也可供农学、石油和纺织等专业参考使用。
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