杯中的咖啡
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作者〔德〕马丁·克里格
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787522804620
出版时间2022-12
装帧精装
开本32开
定价88元
货号31639920
上书时间2024-10-13
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商品详情
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作者简介
马丁·克里格（Martin Kieger），基尔大学北欧历史系教授，研究方向为德国—丹麦关系、丹属印度史及波罗的海文化史，著有《纳萨尼尔·瓦立池：哥本哈根和加尔各答之间的植物学家》（Nathaniel Wallich. Ein Botaniker zwischen Kopenhagen und Kalkutta）与《茶的历史：种植、贸易与全球饮用文化》（Geschichte des Tees: Anbau, Handel und globale Genusskulturen）等。
目录
前言
第1章 杯中倒映的咖啡史
第2章 何谓咖啡：植株与饮品
第3章 旧乡卡法
第4章 启航之所：阿拉伯菲利克斯
第5章 东方世界的咖啡热望
第6章 远抵欧罗巴
第7章 善舞之肆：欧洲的咖啡馆
第8章 应许之地：殖民时代的种植扩张
第9章 世界性贸易品
第10章 嬗变之时：20世纪的咖啡革命
第11章 德意志：咖啡之国
注释
参考文献
图片版权说明
索引
内容摘要
目前，咖啡已是人们最
熟悉不过的嗜好品之一，相信阅读本书的绝大多数读者都曾品尝，甚至嗜瘾其中，无法自拔。但我们有否想过自己面前的这杯普普通通的黑色饮品究竟源自哪里？它是从何时开始为人所饮用，又是在哪些人的有意为之抑或机缘巧合下才出现在普罗大众的餐桌案头的？冲调这杯饮品的数十粒咖啡豆是在怎样的辛劳下种植而成，又是哪些加工才使其成为我们今日所饮用的样子？作者马丁·克里格通过本书在一定程度上对这些问题进行了解答。
主编推荐
咖啡究竟来自哪里？其蔓延传播的历史时空对今天有着何种意义？您将穿越数个大洲，在本书中领略咖啡深厚悠久的传统与文化
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