生物化学(第3版)
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浙江嘉兴
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作者编者:赵玉娥//刘晓宇
出版社化学工业
ISBN9787122299154
出版时间2017-09
装帧其他
开本其他
定价35元
货号3931133
上书时间2024-10-13
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目录
第1章 绪论
1.1 生物化学的概念和研究内容
1.1.1 生物化学的概念
1.1.2 生物化学的研究内容
1.2 生物化学发展简史
1.3 生物化学与其他生命科学的关系
1.4 生物化学与现代工、农、医的关系
1.5 生物化学与保健
1.6 21世纪生物化学的发展趋势
1.7 生物化学的学习方法
习题
第2章 蛋白质化学
2.1 蛋白质的分子组成
2.1.1 蛋白质的元素组成
2.1.2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
2.2 蛋白质的分类和功能
2.2.1 蛋白质的分类
2.2.2 蛋白质的功能
2.3 蛋白质的分子结构
2.3.1 肽
2.3.2 蛋白质分子的一级结构
2.3.3 蛋白质分子的空间结构
2.3.4 蛋白质结构和功能的关系
2.4 蛋白质的性质
2.4.1 蛋白质的分子量
2.4.2 蛋白质的两性解离和等电点
2.4.3 蛋白质的胶体性质
2.4.4 蛋白质的沉淀作用
2.4.5 蛋白质的变性
2.4.6 蛋白质的紫外吸收特征及呈色反应
2.5 蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定
2.5.1 蛋白质的提取
2.5.2 蛋白质的分离纯化
2.5.3 蛋白质的分析检测
习题
第3章 酶
3.1 概述
3.1.1 酶的概念
3.1.2 酶催化作用的特点
3.1.3 酶的命名和分类
3.2 酶的结构和功能
3.2.1 酶的分子组成
3.2.2 酶的活性部位和必需基团
3.2.3 酶原的激活
3.2.4 几种重要的调节酶
3.3 酶的催化机制
3.3.1 酶的催化作用、过渡态、分子活化能
3.3.2 中间产物学说
3.3.3 诱导契合学说
3.3.4 使酶具有高催化效率的因素
内容摘要
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精彩内容
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