创意饼干装饰
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浙江嘉兴
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作者(美)奥特姆·卡朋特|译者:于涛
出版社中国纺织
ISBN9787518048830
出版时间2019-03
装帧其他
开本其他
定价98元
货号30451156
上书时间2024-10-13
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
如何烤制一块饼干
烘焙工具
饼干配方
擀压饼干面团＆切割饼干形状
饼干切模的形状
饼干压模和印章
你该知道的饼千糖霜种类
装饰工具和可食用装饰品
各类装饰材料对比图
如何设计装饰图案和准备工作
如何给糖霜染色和调味
如何使用裱花袋、锥形纸袋、挤压瓶
蛋白糖霜
流质糖霜
大理石花纹流质糖霜
如何用蛋白糖霜进行细节装饰
在饼干表面作画
奶油糖霜
翻糖膏
巧克力糖衣
蛋液釉
图案集
你值得拥有的各种装饰技巧
让饼干变得闪亮
打孔装饰
絮状效果装饰
用小刷子进行装饰
镂空筛网
可食用的糖霜纸
完美地印字或作画
用翻糖添加细节装饰
包装饼干
饼干花束
图案集
致谢
作者简介
索引
内容摘要
饼干装饰已在甜品领域成为一种非常流行的艺术形式，烘焙爱好者们不断在寻找各种精美的装饰方法。奥特姆·卡朋特著的《创意饼干装饰》对饼干装饰做了一个系统综合的指导，从饼干装饰的糖衣、工具介绍起，到饼干坯的做法，再到饼干装饰的各种技法，何时糖衣适合何种装饰技法，都以分布介绍的方法进行了一一介绍，帮助饼干装饰初学者更好的入门，做出多彩的可食用艺术品。
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