食我
①全新正版，现货速发，7天无理由退换货②天津、成都、无锡、广东等多仓就近发货，订单最迟48小时内发出③无法指定快递④可开电子发票，不清楚的请咨询客服。
￥ 21.44 5.1折 ￥ 42 全新
库存2件
浙江嘉兴
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者梦遥
出版社广西科学技术出版社
ISBN9787555101406
出版时间2014-08
装帧其他
开本16开
定价42元
货号2966186
上书时间2024-10-13
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 16小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
梦遥，BTV北京电视台《食全食美》《美食地图》《幸福厨房》当家女主播。吃遍京城近千家餐厅，10年磨一剑，集结80家最具特色的京城餐饮呈现给读者。跨界美食与文化，深受如蔡澜、沈宏非、董克平、宋柯、刘春等老饕的赞赏与青睐，聚集众多圈内好友如小宽胖、潘潘猫、于康、悦悦、尼格买提、阿龙等的支持，在追寻美味的路上义无反顾，味爱痴狂。
目录
和谁吃？
一人吃饭
一个人吃饭有什么好丢脸的
加州阳光早午餐——The Rug
致味蕾的青春——鼎泰丰
好饭不怕晚——必口阁
早餐新革命——黄太吉特色风味卷饼
五星级面霸——红馆面档
穿山水而来的烟火气——度小月
外卖界的青年才俊——哥们儿de 小馆
手握寿司之魂——然食堂
从知识园到美味书屋——时尚廊
下猛料 做靓汤——卖汤MY SOUP
二人约会
餐桌是恋爱开始的地方
汉堡店的花样年华——Let’s Burger plus
韩餐西做好风情——One pot by ssam
复古香港味道——老坑记
沉沦吧，青春——烧肉人
Shopping-Mall 里好味道——悦食悦香
情到浓时方恨晚——义气烤肉餐吧
到此地 不离不弃——百里香Thyme ONE 食尚餐厅
川辣子的优雅转身——渡金湖
甜而不腻的淑女与绅士——La Docle Vita 甜蜜生活
滇云晃神儿 味爱倾心——一坐一忘丽江主题餐厅
谈一场关于美食的终极梦——Rocking Horse 騄?轻食
三人聚餐
畅爽体验 聚牛
孩儿他妈妈，麻酱糖饼——东方餐厅
民族的也是世界的——一轩饺子馆
温情任意门——一家一饭堂
素食心肠一片澄明——三摩地
西餐大乱斗——乌巢比萨主题餐厅
浓汤好料全城热恋——官也街澳门火锅
百味归心 你好浓咸辣——懒人业余餐厅
来自星星的韩禅style——爱江山
名家后厨 独好这一口——饭前饭后
齿间云南 乡味不远——泓泰阳
旧壶新酒 京范儿局气——五代羊倌
几人请客
宴客，请上座
淡妆浓抹总相宜——新荣记
天涯海角也随你去——寒舍羲和
尴尬秒散 致胜万金油——夏宫
离弃喧嚣 一餐素静——京兆尹
坐镇京城 香飘重洋——东方君悦大酒店长安壹号
贵客盈门 京鲁一家亲——大董
蕙质兰心话宫廷——兰庭厉家菜
传统鲁菜 大家闺秀——易舍鲁菜餐厅
吃什么？
吃辣
痛觉的快感
夏夜狂想曲——木屋烧烤
为辣等一回——老街兔盐帮菜
不讲大道理 一样爱上瘾——一麻一辣麻辣香锅
肠香常常想——湘肠香火锅店
辣辛香 馥郁一片光阴——苏泰辣椒
粉爱粉爱你 所以愿意——螺师傅柳州螺蛳粉
他人笑我太疯癫 我笑他人辣不甘—— 小辣椒重庆老火锅
“痛感”翻倍 无辣不欢——痴心不改
食肉
该出手时就出手 大口吃肉大碗酒
天上一脚 地上一绝——花家地甲7号
爆肚涮肉俱是绝活儿——爆肚金生隆
永远都是最炫异域风——兰特伯爵西餐厅?啤酒屋
大口吃肉的豪迈进食法——齐鲁人家
风吹韭低见牛羊——情忆草原涮肉馆
仲夏夜有一场躁动的梦——神烤
西北好 甘味旧曾谙——燕兰楼
拍案惊奇之河南往事——直隶会馆
开放心灵才能解放胃口——味爱普思牛排馆
品甜点
甜点界的“20、30、40”理论
咖啡工厂的新鲜滋味——Café Flatwhite
水泥丛林中人见人爱的味道——漫咖啡
赐予我力量吧，我有杯子蛋糕—— CCSweets 创意蛋糕
浓情不过巧克力仙境——Flamme
入喉温暖的恋爱之味——MS Bonbon Cafe
台湾离银锭桥不远——Cafe De SOFA
下午茶也可以奢华闪耀——昆仑饭店岩花园走廊
芝士就是力量——芝士青年
尝京范儿
钻胡同，四九城里的美食漂流
混搭之中有真味——胡同四十四号厨房
佤寨风情京韵留香——埃蒙小镇
念中经 下洋面——Noodle In 吃面
文艺青年的湘菜传奇——Life List
这碗乡愁还是外婆的味道——八条一号餐厅
胡同里的宫廷珍馐——桂公府凤凰阁鸭王
馆子虽小京味俱全——张记涮肉
历久弥新最难忘——悦宾饭馆
一块蓝芝士就收心——泥庐餐厅
家造好味的胡同情怀——菊儿人家
魔幻现实主义过把瘾——贾大爷卤煮
老字号，扎根京城有里有面
百年老店 味久弥新——便宜坊烤鸭店
莫斯科的青春——大地西餐厅
中正灌顶 小辣怡情——曲园酒楼
宫保鸡丁王中王——华天峨嵋酒家
内容摘要
梦遥编写的《食我》是一本推荐特色京城美食的时尚生活类书。本书总体可以划分为：和谁吃、吃什
么两大类。无论是一个人吃饭还是两个人约会，又或者是三个人聚餐，书中都给出了适合的推荐。不管是爱吃肉还是爱吃辣，读者的需求本书都能满足。本书还对推荐店铺的特色菜进行了品评，结合个人情感进行解读，让读者更有代入感。书中，实用的店铺信息方便读者查询并作出选择。
精彩内容
百味归心你好浓咸辣懒人还业余？这餐厅的老板到底有多懒？懒到连招牌都不挂也
是种风格了。那天我们顺着GPS的指引，翻山越岭来到了机场附近，在导航指示的那个院子里绕了好几圈，始终没发现餐厅的踪影。一
位男士在门口摆弄花草，我过去问路，他说：“就是这里呀！”说着用眼睛瞄了一下身边的小屋，一道窄窄的玻璃门，非常容易就错过了。
原地转了好几圈，没想到餐厅一直默默地矗立在眼前啊！“为什么不挂个招牌嘛？”我问道，他的回答非常简洁有力：“因为懒。”我知道，这位无疑是老板了。
几轮聊天后，我得知店主二人都是设计师，工作室开在楼上，自己好吃爱做，干脆把楼下收拾出来，改成餐厅了。餐厅像工作室，客厅像书房，处处透着随性自在。主人黄天哥有时是老板，有时是跑堂兼导游。他告诉你哪个柜子是根据维多利亚时期工艺复刻的，哪张桌子是自己设计做旧的。你随便流
连在哪个角落，都能看见精巧的细节，随便找把椅子坐下，就能开始一段愉快的对话。
他们做菜倒是一点都不懒。冬笋烧火肘最少需要十几个小时。把沉化三年，又黑又丑的贵州火肘拿到火上烧，烧到表皮完全炭化再用淘米水泡开，把猪皮刮干净，准备工作才算做完。之后再炖并剔骨，加上宜宾的楠竹冬笋，咸鲜四溢，味道厚重扎实。不过这道菜可不是天天都能吃到，别忘了这是懒人开
的餐厅，这种菜色真得看老板有没有心情来摆弄这些食材，预订—下比较保险。
黄三哥是自贡人，特别热爱家乡菜，所以他家m品的自贡菜非常道地。这道鳝鱼就有明显的自贡风味，麻、辣、酸、
香全部都在这一
锅汤里面，你也说不清楚用了多少种调料。另外自贡盛产井盐，用井盐泡出来的泡椒和泡姜的味道绝对更胜一筹。当然了，因为这道菜要用到当地的食材，所以想吃也是需要预定的。
麻椒鸡看着隆重，其实是道凉菜。这是自贡人在家里常吃的一
道菜。这道菜在这里卖130元一份，用的是两岁以内跑地的子公鸡，而且必须是“未婚男青年”。你说老板懒吧，确实是证据确凿，可是对菜品又莫名地认真执着。用清水煮完后再过冰水，用鲜花椒和藤椒油来制汁，吃起来特别麻特别爽。我问三哥，凉菜而已，这时候怎么不偷懒啦？他说不行，好多老乡特别喜欢吃这个，做不好要砸招牌的！地道的四川人一口就能吃出鸡的年龄，不敢偷懒啊！
来自星星的韩禅style丽都附近，靠近望京，韩餐馆比较多，韩餐对于北京人来说，最
广为人知的除了泡菜，就是烤肉和石锅拌饭这两样，但爱江山因为股东有韩国人，所以能够出品根红苗正的韩式料理。店里的环境古朴、
有禅意，一进门会有“古藤老树昏鸦，小桥流水人家”的感觉，连菜品也顿时戴上了古典精致的梦幻面纱。
韩式烤肉要做得优雅脱俗很不容易，它们家走的是高级韩定食
的套路，所以立刻甩开其他烤肉好几条街。之前去韩国旅行的时候，在当地一百多年的古朴宅院里品尝过韩定食，竟然配了一百多道小菜啊！作为一桌优秀的定食，菜要多到把桌脚都压断的程度，每一样都是一点点，几口就能吃完，但是品种却非常多。在爱江山的桌面上你就能看见如此的阵仗，用泡菜酱和辣椒酱腌制的小菜品种不胜枚举。
我比较推荐二人套餐，包含各种各样的汤品、小菜、烤鱼。这之前觉得韩国的泡菜味道都差不多，每一种腌制出来也
大同小异，但在你仔细品味之后就会发现，其实差距很大施菜本身的味道是寡的，它虽然辣却没有厚度，韩国人为了使泡菜吃起来有鲜味下了很大的功
夫。会用到米汤、醪糟、南瓜、水果汁来配料，更有追求的还会放海鲜进去，虾米皮都不够高端，放生蚝来提鲜，整缸菜都会有这个味道。一个星期以后那美妙的味道就完全成型了。
传统腌牛排在很多韩餐店都有，做起来非常麻烦。你看这个肉的精细程度就能看出来，非常整齐，把牛肋排底下的一块肉，一点点地片，片成一个卷，厚薄均匀。它们家极其追求这种外形上的整齐，会把边角都剔下去，这么做很废料，所以价钱高也是有原因的。
韩国人很喜欢用水果等食材来腌肉，我吃过最独特的是放柚子茶。据我猜测，韩国人吃烤肉却胖子很少、皮肤很好的原因：一个是泡菜中发酵的物质比较多，有助于消化，还有一个就是烤肉的时候腌制的这些东西，油分很少，营养元素很多。加了水果之后，肉的味道不仅没有被掩盖，还多了几分鲜美呢。这种精工细作又爱琢磨，花刀上也下功夫花时间的师傅，才能完成一桌好的传统韩式料理。
《星星》的热播带火了一大堆炸鸡店，不少韩国料理店都争先恐后地卖起了炸鸡和啤酒。爱江山没什么动静，还是静静烤着自己的云淡风轻。谁知道下部剧又会兴出什么style，好好做自己也是一种style！
主食就是糯米面里加了馅料，在韩国的定食中这种主食可能会有好几盘，包不同的馅，做不同的形状、颜色，但其实都是蔬菜汁和糯米的搭配。口味很多，你认为小粉红、
小绿可能是甜的，其实是咸的，看见这个小圆球可能是咸的，但却是甜味的。有很多让你想象不到的惊喜。
P82－86
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价