四时之歌(节气里的风物生活)
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浙江嘉兴
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作者苏槿
出版社五洲传播出版社
ISBN9787508541617
出版时间2018-06
四部分类子部>艺术>书画
装帧平装
开本16开
定价68元
货号30641657
上书时间2024-10-12
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目录
春
立春：春信葭灰动，寻知寒事休
雨水：好雨知时节，当春乃发生
惊蛰：一雷惊蛰始，春风几日闲
春分：仲春初四日，春色正中分
清明：游子寻春半出城，万株杨柳属流莺
谷雨：燕忙莺懒蝶蜂，花落春归又一年
夏
立夏：四时天气促相催，一夜熏风带暑来
小满：乡村四月闲人少才了蚕桑又插田
芒种：乙酉甲申雷雨惊， 乘除却贺芒种晴
夏至：林密知夏深，仰看天离离
小暑：石涧寒泉空有梦，冰壶团扇欲无功
大暑：炎蒸乃如许，那更惜分阴
秋
立秋：夏欲尽头秋欲初，小凉未苦爽肌肤
处暑：露蝉声渐咽，秋日景初微
白露：旦夕秋风多，衰荷半倾倒
秋分：燕衔余暑去，虫唤嫩寒来
寒露：耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清
霜降：千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳
冬
立冬：秋风吹尽旧庭柯，今宵寒较昨宵多
小雪：散漫阴风里，天涯不可收
大雪：夜深知雪重，时闻折竹声
冬至：已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来
小寒：众卉欣荣非及时，未见梢头春一枝
大寒：老农犹喜高天雪，况有来年麦果香
内容摘要
二十四节气，不只是生活在古籍经典里，也不会止步于传统文化里，它也鲜活地存在于我们的生活中，是岁时律动，四季更替，也是日常居家。
《四时之歌》以二十四节气为线，每个节气的时令转化为内容，讲述中国人最智慧的居家生活，根据不同的时令，制定出不同播种方式，制作出各种应时应景的饮食文化，调整出四季各异的生活方式，创造出各种适应时节的民俗活动。
精彩内容
延续两干多年的“立春节”冬寒抱冰，冬山如睡，黑夜愈冷愈漫长，人人都在期
盼暖意恩泽大地。
终于盼来了这一天：万物苏萌山水醒。每年的2月4日或5日，太阳到达黄经315度时，人们欣喜地把这一天叫“立春。”古籍《群芳谱》对立春有充满希望的释义：“立，始建也。春气始而建立也。”立为始，立春，是一个时间节
点，也是一个时间段。立春，宣告春天的序曲已经奏响，立春之后，大地才渐渐回暖，万物迎来新生。
因为有立春，才会出现立夏、立秋、立冬。早在春秋时期，这四个重要的时令，与春分、秋分、夏至、冬至就已经出现了；直到《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有了二十四节气的完整记载。
而立春作为二十四节气排头兵究竟有多重要呢？
在我国古代，春节其实应该叫作“立春节”，意为因立春应运而生的节日。这样的叫法持续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府才下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。而立春，作为二十四节气之首延续下来。
中国作为一个传统农业大国，古人对立春可谓相当重视，而这一天的众多活动也是围绕着农事展开的。农谚说得好：“春打六九头，备耕早动手。”如果立春这一天适
逢正月初一，那可是百年难遇的大好事。在民间，这样的日子被称为“岁朝春”，认为这一年的收成肯定会好。古时的这一天，无论是“送春牛”“勾芒神”，都催促着春耕的开始，大家撸起袖子加油干吧！
立春，一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。意思就是说：自立春后，东风送暖，冰封的大地开始复苏；过五日，蛰虫渐渐苏醒；再过五日，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。尽管立春之时，大风降温仍可能是主旋律，但毕竟隆冬已过，百草回芽，一天更比一天暖。
食令：春饼春盘争“咬春”现代人生活越来越讲求生活的仪式感。“仪式感”这种东西，可不是现代人这两年兴起的，古时候的人可谓是最讲求生活仪式感的人群。立春，既然开启了新春，这么重要的一天，当然要吃点什么来庆祝一下。至于到底吃什
么呢？我们一起走进宋朝女诗人朱淑真的《立春古律》感
受一下：停杯不饮待春来，和气先春动六街。
生菜乍挑宜卷饼，罗幡旋剪称联钗。
休论残腊千重恨，管入新年百事谐。
从此对花并对景，尽拘风月入诗怀。
一首律诗似乎让我们看到了人们挑生菜、卷春饼的热闹场景。那么，春饼是什么东西？和我们现在吃的春卷是同款产品吗？
冯应京《月令广义》中写着：“春饼者，薄剂煿菜肉裹食也。”也就是说，春饼是用薄饼裹菜和肉卷成的。这样的春饼就是我国江南地区、西南地区等俗称的春卷。至于裹什么菜，大多没有定论，无非是根据自己喜好的时令菜品来做，比如韭菜、绿豆芽、胡萝卜、荠菜、豆腐、鲜虾、鸡蛋、肉末……总之，春卷没有所谓的卖家秀和买家秀，怎么喜欢怎么来。裹好后的春卷下油锅煎炸，直到泛着微微焦黄，捞起即吃，咬下一口，嘎嘣脆！连带着咬春的节奏感。
不过，光有春饼难以成席。朱淑真不是已经告诉我们还要挑生菜吗？生菜和春饼可谓一对连体婴，尤其是在立春这一天，它们总会整齐地出现在餐桌上，以盘盛之，谓之“春盘”。《四时宝鉴》载：“立春日，唐人做春饼生
菜，号春盘。”“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白王，菜传纤手送青丝。”这是杜甫的叙述。
“青蒿黄韭试春盘。”这是苏轼的描绘。
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