酿酒葡萄氮肥施用技术
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浙江嘉兴
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作者程相涵
出版社中国农业
ISBN9787109307612
出版时间2023-09
装帧其他
开本其他
定价48元
货号31859298
上书时间2024-10-12
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商品详情
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- 商品描述
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目录
前言
第一章 绪论
第一节 研究背景
一、酿酒葡萄氮肥施用现状
二、宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区气候与土壤特征
第二节 研究目的与意义
第三节 国内外研究进展
一、氮素在葡萄生长发育和葡萄酒酿造中的作用
二、葡萄植株营养诊断
三、葡萄植株低氮矫正
四、叶面补充的氮素在果实内的分布情况
五、FNAV对葡萄和葡萄醪中酵母可同化氮的影响
六、FNAV对葡萄和葡萄酒理化性质与酚类物质的影响
七、FNAV对葡萄和葡萄酒中挥发性物质的影响
八、FNAV对酿酒葡萄影响研究的不足
第二章 研究内容和方法
第一节 研究区域概况
一、土壤指标分析
二、气象指标分析
第二节 供试材料和试验设计
第三节 研究内容
一、葡萄与葡萄醪含氮物质对FNAV响应的研究
二、葡萄果实品质对FNAV响应的研究
三、葡萄酒品质对FNAV响应的研究
第四节 研究方法
一、样品采集
二、土壤养分诊断和植物组织氮素含量测定
三、果实基本理化指标测定
四、果皮酚类物质含量测定
五、果实挥发性物质含量测定
六、样品采集和小容器葡萄酒酿造
七、葡萄酒品质的测定
八、葡萄酒感官品评
九、数据处理
第三章 FNAV对葡萄与葡萄醪含氮物质的影响
第一节 土壤和叶柄氮素养分诊断
一、土壤中氮素分析
二、叶柄中氮素分析
第二节 FNAV对葡萄果实各个部位氮素积累情况的影响
第三节 FNAV对葡萄醪酵母可同化氮含量的影响
第四节 FNAV对葡萄果皮苯丙氨酸含量的影响
第五节 讨论与小结
一、讨论
二、小结
第四章 FNAV对葡萄果实品质的影响
第一节 FNAV对葡萄果实基本理化指标的影响
第二节 FNAV对葡萄果皮类黄酮含量的影响
一、FNAV对葡萄发育过程中果皮酚类总量的影响
二、FNAV对成熟期葡萄果皮花色苷组分的影响
三、FNAV对成熟期葡萄果皮黄酮醇组分的影响
内容摘要
本书针对中国西北部酿酒葡萄产区的缺氮问题，通过开展试验探索出了一种适
合该产区的绿色补氮措施，即转色期叶面供氮。FNAV不仅用氮量少、补氮效率高，而且可以提高果实氮储量，有利于葡萄和葡萄酒品质提高，可达到减氮提质的目的，进而丰富了葡萄生育期
养分供需与品质形成的理论体系。
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