三明治全典
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浙江嘉兴
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作者柴田书店
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518062881
出版时间2018-01
装帧其他
开本16开
定价98元
货号30755350
上书时间2024-10-12
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商品详情
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目录
本书阅读说明
蔬菜 vegetable
基本款三明治
尼斯沙拉（Salade.Nigoise）
蔬食巧巴达三明治
鲜蔬三明治
起司酪梨鲜蔬三明治
胡萝卜叉烧肉三明治
香渍豆腐蔬菜五谷三明治
芝麻叶布里起司核桃面包三明治
菠菜贝果三明治
扁豆沙拉口袋三明治
菇菇口袋三明治
苹果布里起司热烤三明治
猫王三明治（Elvis.sandwich）
专栏
三明治风味重点①>>>黄芥末
火腿·猪肉·牛肉
ham+pork+beef
基本款三明治
肉酱三明治（Rillettes.casse-croute）
B.L.T.三明治
俱乐部总汇三明治（Club.Sandwich）
特制盐渍牛肉三明治（Special.Corn.Beef.Sandwich）
鸭肉与猪肉抹酱法式长棍面包三明治
香脆培根&南瓜起司三明治
黑胡椒火腿乡村面包三明治
超豪华版优格裸麦三明治
热烤熏牛肉三明治
萨瓦（Savoie）
长面包综合三明治
巧达起司烤火腿三明治
三种火腿白面包三明治
熟火腿片&巧达起司可颂三明治
长面包生火腿三明治
烟熏生火腿巧巴达三明治
生火腿三明治
生火腿芝麻叶牛奶长面包
胚芽圆面包夹西班牙腊肠三明治
苹果与烤猪肉三明治
波隆那（Bologna）三明治
烤牛肉三明治
烤牛排马铃薯泥三明治（Steak.&.Roasted.Mashed.
Potatos）
基本款三明治
特制猪排三明治
特制厚切里脊猪排三明治
猪排三明治（Katsu.Sandwich）
炸鸡排三明治
炸虾三明治
内容摘要
本书中收录了日本23家致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三明治除了将特选的食材夹入面包之外，没有特别固定的模式，这也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也会因分切方法、奶酪或芥末酱等调味料的份量、面包种类的不同，产生完全不同的印象和感受。23家名店利用何种食材、夹入哪款面包之中？乍看之下或许很简单，但其实都有其深奥的学问，希望大家也能藉此一窥三明治世界的美味及乐趣。
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