海上茗谭 9787542777133
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浙江嘉兴
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作者编者:周星娣|责编:俞柳柳
出版社上海科普
ISBN9787542777133
出版时间2020-01
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定价68元
货号30846916
上书时间2024-01-23
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导语摘要
《海上茗谭》设有茶海钩沉、茶学初探、茶事茶器、茶与保健、茶艺表演、茶饮创新等篇章，从上海茶文化谈开去，茶饮生活、相关物事，既体现民生又呈现文化，既倡导科学又关怀人文，将品饮佳茗的产品质量、健康作用以美好的形式、艺术的雅趣来丰富体现。
目录
第一章 茶海钩沉
兰笋茶出余山
明代深山茗品
清心润肠佘山茶
古代茶人茶书
徐献忠：著《水品》载上海名泉
陆树声：《茶寮记》倡饮茶人品
陈继儒：编《茶话》言简意赅
张谦德：撰《茶经》附益新意
冯时可：辑《茶录》记佘山茶叶制法
陆廷灿：《续茶经》集唐后茶事大要
海派茶馆茶楼
海派茶馆的起源
老上海的五大特色茶楼
茶馆的社会功能及其负面影响
茶栈、茶行和茶庄
上海的茶叶市场
天宇第一号茶庄汪裕泰
民间茶俗
老虎灶和吃早茶
新年元宝茶
旧上海的婚俗茶礼
青浦“阿婆茶”
清茶祭灶
茶馆里头“吃讲茶”
文人饮茶佳话
鲁迅：无缘品茶的爱茶人
郁达夫：饮茶感受生活美
秦瘦鸥：不附风雅的俗客
蒋星煜：饮茶论道的茶寿星
赵长天：新上海饮茶史的见证者
第二章 茶学初探
中国茶区
四大茶区
神秘的北纬30°
绿茶金三角
基本茶类加工
绿茶“清汤绿叶”
萎凋烘焙出白茶
“黄汤黄叶”是黄茶
青茶亦称乌龙茶
一杯红茶红透世界
最具特色的黑茶
茶味密码
茶叶中的主要物质
茶叶的外形特性
茶叶的色泽特性
茶叶的香气特性
茶叶的滋味特性
名茶鉴赏
内容摘要
茶既是平民百姓的生活必需品，也是文人雅士的追逐物。上海是我国特大的茶叶集散地和茶叶消费城市之一，本书从上海的茶饮生活及相关物事谈开去，细分茶海钩沉、茶学初探、茶事茶器、茶与保健、茶艺表演、茶饮创新等篇章，既体现民生又呈现文化氛围，既倡导科学又关怀历史人文，将品饮佳茗的产品
质量、健康作用以美好的形式、艺术的雅趣来丰富体现。普及茶知识，科学选茶用茶；弘扬茶文化，让茶科学技术在创新中繁荣发展。
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