西餐英语(旅游服务与酒店管理类第2版中等职业教育专业技能课立项教材) 9787300310121
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作者 张艳红
出版社 中国人民大学出版社有限公司
ISBN 9787300310121
出版时间 2021-03
装帧 平装
开本 其他
定价 36元
货号 31590455
上书时间 2024-01-22
商品详情
品相描述:全新
商品描述
商品简介本教材以提升学生的职业能力为本位,将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来,旨在培养学生掌握必要的专业词汇,熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容,比较系统、详细地介绍了中职西餐专业学生应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书,也可以作为旅行社的培训、烹饪从业人员和西餐美食爱好者的自学教材。
作者简介张艳红,朝阳教研中心职成教研室英语教研员,北京市英语学科带头人。承担国家级职业教育精品课程资源建设,主编的《西餐英语》《中餐烹饪英语》《烹饪英语》获得朝阳区教学成果提名奖、北京市教学成果教材类一等奖、国家“十二五”规划教材等,多次参加市级说课、教学设计和课堂实录信息化教学比赛,荣获市级一等奖和二等奖,教学课件、微课等获得全国一等奖。
目录 Unit 1 Title Used in the Kitchen & Floor Plan Unit 2 Kitchen Facilities Unit 3 Tools & Utensils Unit 4 Kitchen Knives Unit 5 Condiments & Spices Unit 6 Fruits & Nuts Unit 7 Vegetables Unit 8 Meat Unit 9 Seafood 附录 内容摘要 本教材以中等职业学校西餐专业教学标准为依据,以提升职业院校学生能力为本位,将行业知识与职业技 能渗透在英语教学中,旨在让学生掌握必要的专业词汇,熟悉西餐烹饪从业人员在工作岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容,详细地介绍了中职西餐专业学生 应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书,也可以作为旅行社从业人员、烹饪从业人员和西餐美食爱好者的自学教材。 精彩内容 本教材以提升学生的职业能力为本位,将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来,旨在培养学生掌握必要的专业词汇,熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容,比较系统、详细地介绍了中职西餐专业学生应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书,也可以作为旅行社的培训、烹饪从业人员和西餐美食爱好者的自学教材。
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