金粟儒林篇(从清代说部看士人生活) 9787101124781
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浙江嘉兴
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作者侯会
出版社中华书局
ISBN9787101124781
出版时间2017-06
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定价45元
货号3872606
上书时间2024-01-21
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导语摘要
侯会著的《金粟儒林篇：从清代说部看士人生活》不是纯学术著作，不过尝试以小品的形式，聊聊小说人物，谈谈书背后的历史。熟悉《醒世姻缘传》《儒林外史》《歧路灯》这几部小说的读者，不妨换个视角跟在下重新审视；没读过的，权当听听故事。
三部小说的思想艺术水平并不均衡。《醒世姻缘传》的风格近于《金瓶梅》，西周生对经济信息及底层世相的记录描摹，详赡而生动，有超越笑笑生处。《儒林外史》格调自高，然而作者笔下的儒士，也是要吃饭穿衣的；透过钱孔看去，往往呈现着别样面目。相比之下，《歧路灯》的思想深度、艺术水准似不能与二书比肩；不过书中对子弟教育的关注，对赌博之害的警示，至今仍有借鉴意义。
作者简介
侯会，首都师范大学文学院教授，有《水浒源流新证》《<水浒><西游>探源》《食货金瓶梅》《物欲红楼梦》《金粟儒林篇》等著作。
上世纪90年代，作者还出版了面向青少年读者的文学普及读物“文学五千年”系列，后更名为《讲给孩子的中国文学经典》《讲给孩子的百年文学经典》和《讲给孩子的世界文学经典》，广受欢迎。本次应读者要求再版，作者又做了精心修订。
目录
书藏“金粟”话儒林（代序）
辑一 白银时代，穿衣吃饭
白银有价，与时沉浮
二分银子吃饱饭
两文的烧饼八分的面
小酌席面，凄美爱情
乡民酒席与名士饮馔
“吃货”马二的庐山真面
羊羔酒里有羊羔吗
圆领·道袍·直裰·襕衫
穿衣戴帽规矩多
一套顾绣衣料的故事
辑二 求田问舍，雇马赁舟
晁源的豪宅买亏了
人间有价屋，天上神仙府
谭家大院盛衰史
明末清初田价低
舟车鞍马行路难
包浆古炉值几何
男女工价谁更多
“人价”低微不及马
辑三 儒林经济，科举引领
从刘氏奖学碑说起
秀才不好当，学台更辛苦
廪生的甜头与面子
聊胜于无说“五贡”
监生的帽子不值钱
鱼龙混杂的援例监生
国子监是“创收大户”吗
为范举人的痰症把脉
“范进中举”的另类解读
辑四 边缘儒士，谋生百态
鬻儿秀才羡优伶
塾师境况，南北不同
休把塾师当“学匠”
塾师败类汪为露
坟墓前的笑声
《歧路灯》：择师不慎烦恼多
贡生前程苜蓿官
幕宾价值有多高
“选家”生涯，居大不易
“自费出书”的名利思考
《歧路灯》里刻书潮
清廷编《四库》，影响入小说
辑五 当官做吏，鲜不为利
升官报喜，闹剧开锣
当了官，想不发财都难
有了钱，又何愁没官做
何止“十万雪花银”
一个借机贪渎的小标本
晁源惹上人命官司
贪官“操作”有规程
胡大尹的任性与结局
“强盗”在地方，百姓贫彻骨
一篇完整的审案记录
女牢里盖起大瓦房
珍哥：一个至死不悟的“娼妇”
吏役：唤不醒的作恶群体
官、吏矛盾几时休
跟着潘三爷做点“有想头的事”
惹不起的书办
辑六 君子之泽，五世而斩
不幸家庭也有相似处
半天挥霍两万多
晁源何事肯花钱？
有其父必有其子
晁夫人差点被扫地出门
魏三平地起风波
严贡生的官司打赢了吗
娄公子当不成信陵君
悭吝胡公子，泄气汤衙内
顾影自怜杜慎卿
杜少卿的“失败”人生
戒赌劝学《歧路灯》
不成器的官宦子弟
赌博成风的十八世纪
谁挡住盛希侨的为官路
君子之泽，五世而斩
附录 名家评《醒世姻缘传》
名家评《儒林外史》
名家评《歧路灯》
内容摘要
“世情小说”代表着中国古代通俗小说的最高水平，经典之作有《金瓶梅》《醒世姻缘传》《儒林外史》《红楼梦》及《歧路灯》等。它们的诞生，将读者从帝王将相、英雄好汉、神佛妖魔的遥远世界，拉回眼下的现实生活。书中细说凡人的吃饭穿衣、喜怒哀乐，让读者从平凡中品味出生活的乐趣。
侯会著的《金粟儒林篇：从清代说部看士人生活》从《醒世姻缘传》《儒林外史》《歧路灯》三部小说，看清代社会的银钱经济，世俗生活。
精彩内容
小酌席面，凄美爱情《醒世姻缘传》语言朴实，描摹简练。书中有关酒饭饮食的描写有上百处，多是“整了三四桌酒”、
“吃了一回酒”云云。即便说到酒菜名称，也大多是肥鸡鲜鱼、家常做法；类似《金瓶梅》里的“酿蟹”、《红楼梦》里的“茄鲞”，再也不曾出现。
如小说第4回说到市井人家待客的饭菜，是“四碟上菜，一碗豆角干，一碗暴腌肉，一大壶热酒……又端出一碟八个饼，两碗水饭来”。这是武城县萧郎中讨好主顾、招待大户管家的菜单。
明水镇的狄员外请了“乡约”来吃饭，席面要丰盛得多。先摆上“四碟小菜，四碟案酒，四碟油果，斟上烧酒”，边喝边聊。正式饭菜上来，是“两碗摊鸡蛋，两碗腊肉，两碗干豆角，一尾大鲜鱼，两碗韭菜诲豆腐，两碗煎的藕，两碗肉鲜，鸡汤，锅饼，大米薄豆子，吃了个醉饱”——不说菜肴粗细，单看这“两碗”“两碗”的菜量，已见出山东人的热情豪爽。（《醒世姻缘传》，34回）狄员外送儿子狄希陈到北京“坐监”即到国子监读书，租了沙窝门内童七的房子住。房东童七爷、童奶奶带着个闺女童寄姐过活。狄、童两家从此成了朋友。日后狄希陈还娶了寄姐，两家又成了亲家。
且说狄员外初次做房客，送一份见面礼给童家，有绵绸、棉线、大花手巾等，另有四瓶“绣江县自己做的羊羔酒”。童家的回赠是“一大方肉，两只汤鸡，一盒澄沙馅蒸饼，一盒蒸糕，一锡瓶薏酒”。
狄员外于是又添些菜蔬，让厨子做了，晚上请客，“把肉做了四样，鸡做了两样，又叫狄周买了两尾鱼、六个螃蟹、面筋、片笋之类，也够二十碗，请过童七来坐。又送了六碗菜，一碟甑糕蒸饼，一瓶羊羔酒与童奶奶”。——狄员外是山东明水镇的财主，家里开着旅店，颇为殷实；童家在京城给陈内官当伙计，拿着内官的本钱开了个乌银铺。这样的酒席，要算小康之家的盛宴了。（《醒世姻缘传》，54回）百姓的家常便饭，其实也蛮有滋味。武城县有个厨子刘恭，人颇无赖，但很会“生活”：“他门前路西墙根底下，扫除了一搭子净地，每日日西时分，放了一张矮桌，两根脚凳，设在上下，精精致致的两碟
小菜，两碗熟菜，鲜红绿豆水饭，雪白的面饼，两双乌木箸，两口子对坐了享用。临晚，又是两碟小菜，或是肉鲜，或是鲞鱼，或是咸鸭蛋，一壶烧酒，二人对饮，日以为常”（《醒世姻缘传》，51回）——只是小说作者西周生满脑子等级观念，认为一个厨子如此“摆谱”，很不像话，其实对这样的生活，连作者带读者，又都有点羡慕呢。
小说中最丰盛的一席酒，是当铺“内掌柜”孙兰姬摆下的。原来，狄员外的儿子狄希陈要“廪膳纳贡”，需要换“当十的折子钱”。狄希陈打听得东门里秦敬字当铺内有当十钱可换，自己跑到店内同秦掌柜讲好，要换三百两银子的。
到约定换钱的那天，秦敬宇吩咐妻子孙兰姬在家“备一个小酌”，请狄希陈吃酒。孙兰姬听了，“甚是欢喜”，于是在家中安排酒席：将出高邮鸭蛋、金华火腿、湖广糟鱼、宁波淡菜、天津螃蟹、福建龙虱、杭州醉虾、陕西琐琐葡萄、
青州蜜饯棠球、天目山笋鲞、登州淡虾米、大同酥花、杭州咸木樨、云南马金囊、北京琥珀糖，摆了一个十五格精致攒盒；又摆了四碟剥果：一碟荔枝、一碟
风干栗黄、一碟炒熟白果、一碟羊尾笋敌桃仁；又摆了四碟小菜：一碟醋浸姜芽、一碟十香豆豉、一碟莴笋、一碟椿芽。一一预备完妥。知狄希陈不甚吃酒，开了一瓶窨过的酒浆。
秦掌柜要招待大主顾，内掌柜孙兰姬为什么“甚是欢喜”？原来，这客官狄希陈，竟是孙兰姬的“初恋情人”。——当年狄希陈十六岁，由老师程乐宇带领，到济南府参加童生府考。闲时狄希陈到趵突泉游玩，在一所花园里遇上个穿着蜜合罗衫的十六七岁“磐头闺女”。一来二去，两人竟“好”上了。这女孩儿就是孙兰姬，原是个“唱的”（唱曲的妓女）。
日后狄希陈没事就借故往济南府跑，把孙兰姬接到客店里缠绵，不肯回家。狄妈妈是个火爆脾气的妇人，赶到济南来找儿子，本待把那迷惑儿子的“老婆”痛打一顿；及至见面，竟是个俊俏娇媚、善解人意的小姑娘，“娇娇滴滴的迎将出来，喜笑花生的连忙与他接衣裳、解眼罩，问安请坐、行礼磕头”；听狄妈妈骂儿子，只在一旁“嗤嗤的笑”。狄妈妈哪里还下得去手？竟转变了念头，要把孙兰姬娶回去做儿媳。
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