特色菜制作技艺(由烹饪名厨戚应昊、韩建强编写,特色菜,能区别于其他菜品,有着特别的味道 自身特点独特地区风味,是其他菜品所没有的。在我们日常生活中,有着各式各样、琳琅满目的菜品,就拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
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作者戚应昊、韩建强 编著
出版社安徽科学技术出版社
ISBN9787533714574
出版时间1997
装帧平装
开本28cm
页数93页
定价49元
货号47@
上书时间2024-04-13
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