名厨拿手菜(由烹饪大厨陈进万编写,多年经验加上不藏私的热忱个性,使其职场中备受尊崇,而融合传统与创意的烹调手法,亦是有口皆碑,声誉颇著。本书是一本介绍各地名厨拿手菜做法的大众美食图书。亲自示范食谱里每一道菜的做法,使读者在简明的图片与文字说明下,习得烹调佳肴的技巧。中国幅员辽阔,物产丰富,各地佳肴如同百花齐放,自有其特色,其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜等最为大众所熟悉。)
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作者陈进万 著
出版社知识出版社
ISBN9787501520206
出版时间1999-01
版次1
装帧平装
开本其他
纸张铜版纸
页数119页
定价22.5元
上书时间2023-08-07
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