菜点开发与创新(由烹饪大厨邵万宽编写,烹饪高级技师,中国餐饮文化大师,以市场为导向,以行业适用为基础,紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点,尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍,以够用为主,加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标,以目标定内容,学以致用,以用促学。)
¥
16
6.2折
¥
26
九五品
仅1件
作者邵万宽 著
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间1999
上书时间2024-05-19
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
-
作者
邵万宽 著
-
出版社
辽宁科学技术出版社
-
出版时间
1999
-
ISBN
9787538129403
-
定价
26.00元
-
装帧
其他
-
开本
26cm
-
页数
263页
-
正文语种
简体中文
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价