图解中西盘饰(由已故川菜大厨史正良编写,史正良先生历经40余年的长期实践,先后推出了500余款时尚、营养滋补菜肴,并在全国首创了“太白诗酒宴”、“中华文昌宴”、“桔梗药膳宴”、“田园百鸡宴”等。盘饰之美,并不拘泥于形式。精彩的盘饰,既要避免冗长繁杂的一味求形,也要摒弃主观随意的简单拼合。信手拈来,有如青花瓷边梢上的燕儿衔枝般浑然天成,使菜品进发出生命律动的韵味来。)
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作者史正良、兰明路 著
出版社四川科技出版社
ISBN9787536471504
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数108页
定价29.5元
上书时间2023-02-26
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