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  • 中华风味小吃传说与烹饪（由烹饪名厨周旺编著，汇集我国西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的400多款地方名小吃，内容上一改过去简单“菜谱读物”形式，按照典故概说、原料组成、制作工艺、技术诀窍、品质标准五部分结构成书，行文的着力点除了详尽的工艺过程外，还着重拓宽饮食文化与工艺技术内涵，打破菜谱读物只有配方和操作方法的简单排列，并有每个地区小吃发展历史和区域特性及民族个性的总结描述。）
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￥ 29.8 7.5折 ￥ 39.8 八五品

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北京东城
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作者周旺 著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122076069

出版时间2010-04

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数333页

字数534千字

定价39.8元

货号55@

上书时间2024-05-24

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