一学就会的家常菜·炖菜（由烹饪大师吴昊天、昊杰编写，书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常炖菜，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领，做了详尽的讲解。图文对照，简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者特别是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的烹饪入门教材。）

图书标准信息

• 作者 吴昊天、昊杰 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787508287423
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 60页
• 字数 30千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《一学就会的家常菜·炖菜》是一本专为平时很少甚至从未下过厨房的人士编写的家庭实用菜谱书。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常炖菜，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领，做了详尽的讲解。
　　《一学就会的家常菜·炖菜》图文对照，简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者特别是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的烹饪入门教材。

【目录】

一、畜肉类
沙锅炖丸子
肘子炖花菇
肘子炖口蘑
羊肉炖粉条
羊肉炖菜花
牛肉炖南瓜
牛肉炖口蘑
牛肉炖豆角干
牛肉炖黄豆
牛肉炖西红柿
羊肉炖鞭笋
羊肉炖魔芋
羊肉炖三蔬
鹿肉炖山药
驴肉炖土豆干
驴肉炖黑玉米
狗肉炖土豆
狗肉炖冻豆腐
花肉炖土豆干
猪肉炖豆角干
猪排骨炖豆角
炖羊排骨
羊排骨炖豆角
羊排骨炖玉米
排骨炖土豆
脊骨炖黄豆
脊骨炖海带
猪蹄炖菜心
猪蹄炖白菜
猪蹄炖香菇
猪蹄炖红枣

二、禽蛋类
人参炖鸡
清炖仔鸡
火腿炖鸡块
肉鸡炖松茸
肉鸡炖荆芥
鸡块炖牛蛙
鸡块炖紫薯
鸡块炖黄花
仔鸡炖口蘑
鸡块炖豆泡
仔鸡炖粉皮
鸡块炖土豆
鸡块炖元蘑
土鸡炖滑子蘑
鸡块炖豆角
笨鸡炖山药
鸡翅炖香菇
鸭块炖花菇
鸭腿炖紫玉米
鸭块炖茄干
鸭块炖南瓜
清炖整鸭
老鸭炖猴头菇
炖乳鸽
虫草菌炖乳鸽
清炖鸽块
乳鸽炖松茸
鸽块炖海带

三、水产类
炖鱼头
清炖鲤鱼
炖鲶鱼茄子
鲜炖鱼羊
炖酸辣鱼
鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖茄干
泥鳅炖豆腐
鲫鱼炖豆腐
鱼头炖豆腐
鲤鱼炖豆腐
煎炖带鱼
带鱼炖豆芽
双鲜炖豆腐
黄鱼炖鲜蔬
牛蛙炖土豆
四、豆制品类
豆腐炖花肉
炖奶白豆腐
豆腐炖火腿
豆腐炖猪肺
豆腐炖白菜
豆腐炖牡蛎
农家炖豆腐
豆腐炖海带
雪菜炖豆腐
豆腐炖春笋
冻豆腐炖海带
冻豆腐炖茄子
豆皮炖鲜蛋
干豆腐炖脊骨
豆皮炖白菜蛏子
骨汤炖干豆腐
干豆腐炖白菜
干豆腐炖土豆片
腐竹炖肘子
腐竹炖鱼块
五、蔬菜类
酸菜炖肉
炖三蔬
羊肉炖粉皮
白菜炖猪肺
白菜炖肚条
酸菜炖花肉
萝卜炖蛏子
白菜炖豆干
农家炖干菜
白菜炖鲜鱿
双鲜炖茄子
鱼羊炖酸菜
粉皮炖肘子
萝卜炖墨鱼
干贝炖茄子
炖香辣素菜
南瓜炖虾丸
肉丝炖粉条
土豆炖冻豆腐
土豆干炖肘子
圆白菜炖口蘑
炖香辣圆白菜
甘蓝炖干豆腐
土豆白菜炖肥肠
酸菜粉炖红烧肉