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鱼香美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。这本书教授了鱼香味菜肴的做法，鱼香并不是关于鱼的佳肴，而是指的是小甜酸口菜系。提供详细正宗的做法。

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作者刘自华、解丽娟 著

出版社河北科学技术出版社

ISBN9787537529761

出版时间2004

装帧平装

开本21cm

页数132页

定价18元

货号57@

上书时间2024-05-19

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