• 最小说2012年1期
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最小说2012年1期

3 八五品

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作者最小说

出版社最小说

出版时间2012-01

装帧平装

上书时间2022-04-18

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醉美小吃:中华小吃品鉴全攻略(精心挑选300余种独特小吃,以流畅、多情的文字,极具视觉效果的图片,倾情呈现,令您足不出户就垂涎欲滴、欲罢不能……那老北京的驴打滚、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼,那上海城隍庙的生煎馒头、南翔小笼包,夫子庙的状元豆、鸭血粉丝汤,那长沙火宫殿的口味虾、臭豆腐,还有那来自天府之国的担担面、龙抄手……无不独具特色,色香味形俱佳。)
醉美小吃:中华小吃品鉴全攻略(精心挑选300余种独特小吃,以流畅、多情的文字,极具视觉效果的图片,倾情呈现,令您足不出户就垂涎欲滴、欲罢不能……那老北京的驴打滚、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼,那上海城隍庙的生煎馒头、南翔小笼包,夫子庙的状元豆、鸭血粉丝汤,那长沙火宫殿的口味虾、臭豆腐,还有那来自天府之国的担担面、龙抄手……无不独具特色,色香味形俱佳。) ¥22.90
800种中华小吃品尝技巧(由特一级烹调师刘广伟编写,他是高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国餐饮文化大师,国家级评委,外交部出国厨师考评委,1993年评为副编审高级职称。 曾任第二届世界中国烹饪大赛评委,美国促进中国烹饪科学研究所董事,美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。代表作品 《以食为天》《食学概论》《食学名词表》《食学》《食学名词》《中国菜34-4体》、《食学》《食事问题概论》
800种中华小吃品尝技巧(由特一级烹调师刘广伟编写,他是高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国餐饮文化大师,国家级评委,外交部出国厨师考评委,1993年评为副编审高级职称。 曾任第二届世界中国烹饪大赛评委,美国促进中国烹饪科学研究所董事,美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。代表作品 《以食为天》《食学概论》《食学名词表》《食学》《食学名词》《中国菜34-4体》、《食学》《食事问题概论》 ¥15.00
吃遍中国:传统美食之旅(吃遍中国的所有美食大概是每一个吃货的梦想吧。该书向我们讲述啦澳大利亚华裔美食家邝凯莉她的吃货经历。他游历十几个省市~自治区,引领我们从她祖先朴素的村庄一直到辽阔神秘的青藏高原,再回到香港、上海这样最繁华、最现代的大都市。不论是在上海搜寻最完美的馄饨,或是在北京和香港探索当代艺术,在成都疯狂寻找辛辣的混合调味品,又或者是在西安制作出令人难以置信的丝绸般润滑的面条等等美食。)
吃遍中国:传统美食之旅(吃遍中国的所有美食大概是每一个吃货的梦想吧。该书向我们讲述啦澳大利亚华裔美食家邝凯莉她的吃货经历。他游历十几个省市~自治区,引领我们从她祖先朴素的村庄一直到辽阔神秘的青藏高原,再回到香港、上海这样最繁华、最现代的大都市。不论是在上海搜寻最完美的馄饨,或是在北京和香港探索当代艺术,在成都疯狂寻找辛辣的混合调味品,又或者是在西安制作出令人难以置信的丝绸般润滑的面条等等美食。) ¥25.00
康乐食苑(北京菜谱)由烹饪大厨危立森编写,50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年,她被授予北京市饮食业烹饪技师称号,成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”,被誉为康乐独有的八大名肴。)
康乐食苑(北京菜谱)由烹饪大厨危立森编写,50年代康乐餐馆创建人之一的常静大厨于1978年,她被授予北京市饮食业烹饪技师称号,成为北京市唯一的女技师。在1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为最佳厨师。许多中外宾客纷纷慕名而至。深受中外顾客欢迎的“桃花泛”、“翡翠羹”、“炸瓜枣”、“汽锅鸡”、“麻酱腰片”、“香菇肉饼”、“鸡汤蛋姑”、“过桥面”,被誉为康乐独有的八大名肴。) ¥10.00
小家庭美食谱(由烹饪大厨吴文沐编写,任安徽省稻香楼宾馆厨师长、省烹饪协会副会长,评为特一级厨师。有著作《徽菜集锦》、《安徽美食谱》、《家庭宴席》、《冷盘与雕刻》等。徽菜文化底蕴,是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主,在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
小家庭美食谱(由烹饪大厨吴文沐编写,任安徽省稻香楼宾馆厨师长、省烹饪协会副会长,评为特一级厨师。有著作《徽菜集锦》、《安徽美食谱》、《家庭宴席》、《冷盘与雕刻》等。徽菜文化底蕴,是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主,在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。 ¥8.00
中国名食百科(由烹饪名师杜福祥编写,几十年来,出版过许多著作,其中主编和编著著作15部,参与编写的正式出版物30余部,发表各类文章300多篇,其中仅获奖的著作和学术文章即有多部(篇)。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等,其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖,而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。)
中国名食百科(由烹饪名师杜福祥编写,几十年来,出版过许多著作,其中主编和编著著作15部,参与编写的正式出版物30余部,发表各类文章300多篇,其中仅获奖的著作和学术文章即有多部(篇)。如《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等,其中的《中国名食百科》曾获全国优秀图书奖,而《中国保健食用野生植物大典》等巨作。) ¥58.00
家庭川菜(由烹饪大厨编写,川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。其特点为:“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。)
家庭川菜(由烹饪大厨编写,川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。其特点为:“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”;口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。) ¥10.00
烹饪教学菜点谱.第一册由烹饪名师王福春、邬智伟编写,美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务:特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新,以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶,旨在让餐馆里的美食走进家庭,教您做好一日三餐。非常值得推荐!整个系列力求通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习,掌握。)
烹饪教学菜点谱.第一册由烹饪名师王福春、邬智伟编写,美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务:特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新,以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶,旨在让餐馆里的美食走进家庭,教您做好一日三餐。非常值得推荐!整个系列力求通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习,掌握。) ¥8.80
家庭川菜绝技精萃(由四川烹饪大厨王永发编写,选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个,禽蛋类五十四个,牛、羊、兔类二十一个,而且几乎每个菜都附有很有特色的附注,告诉你一个菜变换原料的多种作法,由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母,河、湖、田鱼怎样分别,川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。
家庭川菜绝技精萃(由四川烹饪大厨王永发编写,选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个,禽蛋类五十四个,牛、羊、兔类二十一个,而且几乎每个菜都附有很有特色的附注,告诉你一个菜变换原料的多种作法,由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母,河、湖、田鱼怎样分别,川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。 ¥9.80

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