正中翰墨

中西餐烹调基础知识（80年代老菜谱，黑龙江省饮食服务学校编写，多年来，黑龙江省饮食服务学校继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州、黑龙江等建立了多所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了数之不尽的优秀烹饪人才。） ¥12.00

中国名菜1000例 精装（80年代老菜谱，作者盛英杰中国烹饪大师，黑龙江省第一位烹饪大师，高级烹调技师，原哈尔滨市政协委员，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。盛英杰是哈尔滨资历最老的烹饪大师，他在哈尔滨烹饪界奋斗了60多个年头，培养了成百上千的餐饮界人才。著有《烹饪技术讲义》、《家常菜谱》、《中国凉菜集锦》，《中国名菜一千例》及《京、鲁、川烹饪技术考察报告》等书。） ¥29.80

够味儿川湘菜分步图解（由烹饪名厨瑞雅编写，用图文并茂的形式，向读者介绍了经典的川湘菜的做法。250余道各种口味的菜肴定能满足你们全家人的口味。学会书中的菜定能让你吃得麻辣鲜香，吃得过瘾。能学到一款正宗川湘菜的烹饪技术，是对提高生活质量要求的一种满足，尤其是大众化的川湘菜，亦趋向于精细、精美，家庭的烹饪亦趋向于艺术化，重品味，不再是满足于简单的吃，而更多地在乎吃的艺术，吃的文化。） ¥10.00

饮食内经（由烹饪名师田东宇编写，健康的饮食应该是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这几个原则既阐明了合理饮食应该包括的食物种类，又阐明了各类食品在合理饮食中应占的比重。水果、蔬菜和全谷类（粗粮）食品富含饮食纤维.经常食用可降低患冠心病的危险。牛奶和豆类及其制品可防止随年龄老化出现的骨质疏松问题等。不同种类的食品富含的营养成分是不同的。） ¥8.80

海味大观（由烹饪大厨申家亮编写，该书收集肴馔品种较全,分海鱼类、虾蟹类、蛎螺类、干贝类等12类,介绍150款菜肴。以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧，分为鲍鱼、海参、干贝、牡蛎、蛤蛎、虾、海蛰、海带、紫菜、海螺、黄鱼、带鱼、鱿鱼、墨鱼等。） ¥12.80

大众菜譜（由烹饪名厨孟士信编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题内容栏目。用料、做法划分文章结构，便于查询参考。）八大菜系指的是鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，是遍布各地的特色菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、文化传统以及民族习俗等因素的影响。） ¥8.00

北京菜点选编（北京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。总的来说，北京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。即口味偏咸鲜，讲究浓厚，饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。 ¥12.00

中国菜谱（湖北）（70年代老菜谱，遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由湖北饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 ¥25.00

中国菜谱 浙江（绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由浙江饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。 ¥25.00