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吉林之最

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北京东城

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作者张明林著

出版社吉林人民出版社

出版时间2002

上书时间2021-08-01

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鲁菜精选（中英对照）由烹饪大厨程衡华编写，烟台美食历时10个多月，由烟台41家酒店分别派出最好的烹饪大师现场烹制，详细介绍了182款菜点和雕刻的制作工艺，并配有14个小时的音像制品，文图并茂，中英文对照，堪称图书精品。”程伟华说。其实，这并不是程伟华主编的第一部鲁菜著作，早在1989年，他就主编出版了《鲁菜精选》大型画册，这在当时也是国内烹饪画册的精品。还参与编写了《山东名菜》《中国菜谱》等。）

鲁菜精选（中英对照）由烹饪大厨程衡华编写，烟台美食历时10个多月，由烟台41家酒店分别派出最好的烹饪大师现场烹制，详细介绍了182款菜点和雕刻的制作工艺，并配有14个小时的音像制品，文图并茂，中英文对照，堪称图书精品。”程伟华说。其实，这并不是程伟华主编的第一部鲁菜著作，早在1989年，他就主编出版了《鲁菜精选》大型画册，这在当时也是国内烹饪画册的精品。还参与编写了《山东名菜》《中国菜谱》等。） ¥12.80

北京饭店的谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。）

北京饭店的谭家菜（80年代老菜谱，由烹饪大师彭长海编写，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。） ¥38.00

中餐面点（由北京外事职高编写，创办于1980年，确立以人为本，加强餐饮行业能力本位教育，与北京饭店等四十余家单位组成校企合作委员会，形成了中外合作、京台合作、境内合作，学校累计向社会输送毕业生三万余人，为北京成为国际化大都市培养国际通用型的餐饮类人才。为此，学校建成了高档次、设备齐全、设备一流的实习饭店，充分满足餐饮、烹饪学生的专业实习，已经成为北京市教委重点实验实训基地。）

中餐面点（由北京外事职高编写，创办于1980年，确立以人为本，加强餐饮行业能力本位教育，与北京饭店等四十余家单位组成校企合作委员会，形成了中外合作、京台合作、境内合作，学校累计向社会输送毕业生三万余人，为北京成为国际化大都市培养国际通用型的餐饮类人才。为此，学校建成了高档次、设备齐全、设备一流的实习饭店，充分满足餐饮、烹饪学生的专业实习，已经成为北京市教委重点实验实训基地。） ¥10.00

民族特色菜点30种（由烹饪名师刘捷编写，中国是一个多民族聚居的国家，除汉族外，还有回族、藏族、苗族、傣族、满族、壮族瑶族、纳西族、白族、等等，共56个聚居民族。我们精选民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于各民族家庭阅读使用，也可供餐饮人员参考。）

民族特色菜点30种（由烹饪名师刘捷编写，中国是一个多民族聚居的国家，除汉族外，还有回族、藏族、苗族、傣族、满族、壮族瑶族、纳西族、白族、等等，共56个聚居民族。我们精选民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于各民族家庭阅读使用，也可供餐饮人员参考。） ¥10.00

中国吉菜.特色菜80种（由烹饪名师许立志编写，吉菜是吉林的特产原料和特有烹饪工艺，结合当地各民族饮食文化和习俗而烹制的风味菜；是以民族菜、民俗菜、宫廷菜和山珍菜四个系列为框架，以吉菜名宴、名菜、名点、各小吃为主体，以天然、绿色、营养、健康、安全为时尚特色的新菜系。）

中国吉菜.特色菜80种（由烹饪名师许立志编写，吉菜是吉林的特产原料和特有烹饪工艺，结合当地各民族饮食文化和习俗而烹制的风味菜；是以民族菜、民俗菜、宫廷菜和山珍菜四个系列为框架，以吉菜名宴、名菜、名点、各小吃为主体，以天然、绿色、营养、健康、安全为时尚特色的新菜系。） ¥15.00

家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）

家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。） ¥12.80

中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。

中国八大菜系菜谱选（由烹饪大师吴正格作序，田可编写，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。 ¥12.80

鲁菜精选（由东方美食编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。）

鲁菜精选（由东方美食编写，它是为餐饮从业者和餐厅经营者量身定制书。是全球440万家海内外中餐厅的得力助手。旺销菜谱：收录的菜谱按照烹饪种类、菜系分类方便用户随时搜索、阅读。东方美食精选多家餐厅成功案例，由餐厅经理人分享，全方位教你如何做好餐厅。随时随地查看《烹饪艺术家》《餐饮经理人》《爆款单品》《24节气》《流行酱汁》等等。） ¥12.80

川菜荟萃（由东方美食杂志编辑部组织特级厨师编写，东方美食在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。创刊17年，是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志，是全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志，其英文版发行到欧洲、北美等地。）

川菜荟萃（由东方美食杂志编辑部组织特级厨师编写，东方美食在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。创刊17年，是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志，是全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志，其英文版发行到欧洲、北美等地。） ¥9.80

商品详情

品相描述：九品

图书标准信息

作者张明林著
出版社吉林人民出版社
出版时间 2002
ISBN 9787206040528
定价 20.00元
开本 21cm
页数 104页
正文语种简体中文

【内容简介】: 本书介绍了一种新颖的健身方法——有氧懒操，它是一种简便的有氧运动，简便易学，方法独特，人人可练，时时可练，处处可练，以中医理论为依据，以身体健康为目的，使身体经络得到疏通，气血得到调解，从而达到强身健体的目的。

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