烧烤大全

图书标准信息

• 作者 鸿雁 编
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787511352446
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 450千字

【内容简介】

　　烧烤是全世界男女老少都喜欢的一种烹饪方式。
　　方式五花八门，如泥烤、串烤、竹烤、明炉烤、暗炉 烤等，散发出无穷的魅力，挑逗着广大食客们的味蕾 。鸿雁主编的这本《烧烤大全》全面介绍了烧烤各个 方面的知识，讲解了数百道烧烤美味的详细制作过程 ，把复杂的享饪方法简单化，让你轻轻松松做出烧烤 美食，每一道烧烤佳肴都详细介绍了制作时所用到的 材料、调料及做法步骤。讲解全面又实用，让你在轻 松学习美味烧烤制作的同时加深对烧烤的认识，从中 学到更多关于烧烤的知识。
　　只要把浓香的酱料轻轻地涂抹在鲜嫩肉块、新鲜 蔬菜上，或者把主食拿来烧烤，那么，具有世界各地 不同风味的美食，就会随着温度的升高逸散出诱人的 香气。闻着扑鼻的香味儿，你会发现，原来，制作超 级美味烧烤竟是这么简单！

【目录】

第一章 玩转烧烤派对
不可不知的烧烤工具
最常用的烧烤调料
烧烤中的经典酱料
五花八门的烧烤方式
最实用的烧烤步骤
关于烤箱的小秘密
一起探讨烧烤小诀窍
这样吃烧烤，美昧又健康
第二章 油香四溢的肉食烧烤
回锅肉串
时蔬烤肉串
香烤猪肉
烤猪肉
辣烤猪肉
青椒镶肉
烤蔬菜猪肉卷
果木烤梅花肉
烧烤猪里脊
宫廷秘制酱烤肉
橙香烤猪肉串
鲜香烤猪肉串
炭烤菠萝肉串
烤红酒五花肉 & 酱花卷
蜜汁烤带骨猪扒
苹果泥烤猪排
美式辣烤猪排
炭烤猪小排
韩式辣烤猪肋排
烤猪排骨
美式烧猪排
啤酒猪排
串烧猪心
炭烤猪舌
盐烤猪蹄
烤烟肉肠仔卷
烤香肠土豆泥
烤台湾香肠
炭烤肠仔
黄瓜香肠串
烤年糕肠子
烤香辣大肠
蘑菇青葱香肠串
培根金针菇卷
培根玉米笋卷
……
第三章 低脂鲜美的海鲜烧烤
第四章 健康爽口的蔬果豆制品烧烤
第五章 唇齿留香的主食烧烤
第六章 亲近大自然的户外烧烤