学做药膳不生病随身查

图书标准信息

• 作者 张明 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787530887509
• 定价 18.00元
• 装帧 精装
• 开本 64开
• 纸张 胶版纸
• 页数 291页
• 字数 172千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 彩色图解随身查系列·中国家庭必备工具书

【内容简介】

　　药补不如食补，遵循“以食为养”的传统理念是《彩色图解随身查系列·中国家庭必备工具书：学做药膳不生病随身查》最大的特色，每一款药膳都将蔬菜、肉类、水产等食材、药材和调料巧妙搭配，力求让读者学会制作既营养，又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，张明还按照药膳不同的功效，精心为读者打造了四季养生药膳、脏腑调理药膳、美容养颜药膳、强身健体药膳、常见病对症调理药膳等，让读者在充分了解药膳功效的基础上，根据自身的实际情况正确选择，从而通过日常饮食做好疾病的防治，使身体保持活力四射的健康状态。

【目录】

第一章 药膳养生常识须知
药膳材料的四性五味
中药材的“四性”
中药材的“五味”
食物的“四性”
食物的“五味”
药膳的食用须知
食用药膳宜合理饮食
食用药膳需要科学忌口
中药材的使用须知
中药材的来源和命名
中药材炮制的目的和意义
中药材的配伍禁忌
中药材的妊娠禁忌和服药禁忌
中药材的用量和用法
正确煎煮中药
煎煮中药的用具
煎煮中药的用水
煎煮中药的火候
煎煮中药的时间
煎煮中药的方法
食材的使用须知
食材的食用禁忌
食材与药材的搭配禁忌

第二章 300种药膳原料面面观
120种膳常用食物功能表
谷物粮豆类
大米，小米，黑米／糯米
高粱，大麦，小麦／燕麦
荞麦，绿豆，黄豆，黑豆
蚕豆，芝麻，腐竹，豆腐
肉禽类
猪肉，猪腰，猪肝／猪肚
牛肉，牛筋，羊肉，驴肉
鸡肉，鸡肝，鹅肉，鸭肉
狗肉，鸽肉，麻雀肉，鹌鹑
蛋类
鸡蛋，鸭蛋／鹅蛋／鸽子蛋
鹌鹁蛋，松花蛋
菌菇类
黑木耳／银耳
草菇，香菇，茶树菇，平菇
金针菇，竹荪，猴头菇，鸡腿蘑
……

第三章 93道养生保健药膳大公开
第四章 100种常见疾病调理药膳全解析