百吃不厌的西点面包

图书标准信息

• 作者 张云甫、王森、静心莲 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2018-02
• 版次 1
• ISBN 9787555264699
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣。

【目录】

第一章 面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤（直接法）
三、中种法、液种法及汤种法的运用

第二章 人气甜面包
奶酪排包
花生小酱
椰蓉卷
雪吻巧克力
花形果酱面包
牛奶甜面包
慕斯里面包
豆沙花面包
奶香切片面包
蔓越莓乳酪面包
果酱丹麦
乳酪红豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小面包
芝士派可颂

第一章 面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤（直接法）
三、中种法、液种法及汤种法的运用

第三章 诱人成面包
香肠小卷
火腿肠面包
法式芥末香肠面包
香葱芝士肉松
猪肉汉堡
汉堡
培根麦穗包
火腿香葱卷
全麦热狗包
肉松面包卷
傲椒鸡排堡
海墨王三文鱼堡
芝麻沙拉包
香葱面包