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4.9 1.4折 36 九品

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作者许正忠、林倍加 著

出版社河南科学技术出版社

出版时间2011-01

版次1

装帧平装

货号1003303563855659013

上书时间2024-09-06

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 许正忠、林倍加 著
  • 出版社 河南科学技术出版社
  • 出版时间 2011-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787534947421
  • 定价 36.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 141页
  • 字数 120千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】

  小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模,准备简单的模具,就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心!

【作者简介】

  许正忠,建成国中、成德国中技能班讲师,开平中学烘焙科召集人,五洲调酒烹饪教室讲师,景文技术学院餐饮科讲师,文化大学海青班讲师,台南县烘焙食品职业训练班讲师,中华职训西点讲师,福华饭店点心房领班。

 


  林倍加,16年西式烘焙专业经验,乙级西点烘焙技术士检定合格,第30界海外桥商烘焙研习营讲师,世新大学终身教育学院烘焙班讲师,启聪学校烘焙研习讲师。

【目录】

PART1小水果条模篇
欧式布朗尼
杏仁亚曼达
巧克力布朗尼
罗利松子
焦糖苹果
雪藏蛋糕
英式什锦甜莓蛋糕
富利
欧香蛋糕
星钻(蛋糕吐司)
香浓可颂面包布丁
英式什锦米布
提拉米苏
黑森林蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
美式香蕉核桃蛋糕
芒果香萝蒂
肉桂卷心
意大利香蒜面包
健康杂粮面包
咖啡核桃蛋糕
红糖菠萝蛋糕
香草水果蛋糕

 


PART2小布丁贺模篇
PART37英寸菊花模篇
PART4基本做法篇

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