粤美味

图书标准信息

• 作者 巴萨蒂娜 著；贝太厨房图书制作团队 编
• 出版社 中国大百科全书出版社
• 出版时间 2007-06
• 版次 1
• ISBN 9787500076889
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 30千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《粤美味》精心选出55道制法简单的经典粤菜，给爱好美食的你进行全面解析，无论你想学粤式茶点，还是想学几样经典菜式，或者是做个甜蜜糖水，煲个流行靓汤，本书都能给与你小小的满足，让你觉得粤菜学习原来如此简单。

【目录】

醉翁之意不在茶之粤式茶点
12最鲜不过云吞面
14惬意香点——煎萝卜糕
16踏上舌尖的甜美琥珀——马蹄糕
18威风不减的榴莲酥
20吃多少也不会腻的南瓜饼
22烫嘴也不怕——炸春卷
24不能小看的猪肠粉
26阵阵荷香——荷叶饭
28她的红脸蛋——广东虾饺
30“奶里奶气”的奶皇包
32吃米又吃鸡——糯米鸡
34这一顿只要它——干炒牛河
俊秀美味，江南小吃一派

简单简约不简陋之美味午餐
38最豪华的煎蛋——芙蓉煎滑蛋
40溜入口中的鲜滑——滑蛋虾仁
42走进千家万户——蚝油生菜
44招架不住的诱惑——咕噜肉饭
46海洋的美意——白汁海鲜饭
48简单不过腊肠饭
50肉汤才是精华——叉烧饭
52嫩滑妙味合一——芥兰炒牛柳
54香得流油的烧鹅饭
56滋补美味好汤到——冬虫草竹丝鸡汤
58有容乃“鲜”——薏米莲子煲鸭
60悠悠白嫩美汤——椰子鸡汤
62香甜的感动——雪梨南北杏煲瘦肉汤

乱花渐欲迷人眼之
五花八门粤菜
66莴笋的礼遇——清炒莴笋丝
68真鲜流露——油爆虾仁
70片刻之间便被“扫荡”一空的鱼肠蒸蛋
72越吃越有味——西芹腰果炒虾仁
74下饭一绝——橄榄菜肉末四季豆
76爱你不是两三天——酸甜排骨
78暖身也暖心的萝卜炖牛腩
80简单成就——豆豉鲮鱼油麦菜
82懒人也能做的茄子咸鱼煲
84荤素一品鲜——菠菜鸡煲
86快捷美味又营养——五柳炸蛋
88甜美到心中——果汁煎肉脯
90鲜鲜妙味——盐爆鱿鱼卷
92酸甜新味道——糖醋蜜肉
94翡翠白玉——西兰花枝球
96甜美的金色时光——菠萝炒鸡片

星宵入夜仍未眠之广东夜宵
100大味必淡——鱼腩粥
102至鲜流传——瑶柱白果粥
104状元不忘报先恩——有故事的及第粥
106大名鼎鼎的皮蛋瘦肉粥
108想起来就流口水——炭烧生蚝
110实实在在的粉蒸排骨
112吃光一盘才过瘾的三丝炒粉
114凝聚生活中的甜蜜——冰糖银耳炖木瓜
116美妙点缀——双色焦糖布丁
118完美的“对撞”——姜汁撞奶
120一勺接一勺——芝麻糊
122香浓四合一——花生糊
124细腻感人的红豆沙
126清凉美意——龟苓膏冰糖雪耳

食在广东
130“饮茶未？”（“你喝茶了吗？”）
133吃粥品广东
134凉茶亦是风景一道
135老火靓汤还需慢熬细品
137沁入心间的广东糖水
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