菜鸟下厨

图书标准信息

• 作者 萨巴蒂娜 著
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787553500843
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 丛书 美食堂

【内容简介】

　　《美食堂系列：菜鸟下厨·最适合菜鸟的79道美味（超详尽步骤图解）》是美食堂系列图书的第十二本。
　　都市生活越来越紧张，饭店菜价也越来越昂贵，你是否也在为自己不会做可口的饭菜而烦恼呢？本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。美食教主萨巴蒂娜用幽默、轻松的语言，配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房菜鸟，也能学个八九不离十。

【作者简介】

　　萨巴蒂娜，美食专家，前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人·美食堂》执行主编，只做国内很好的美食杂志和丛书。她爱吃好吃会吃，出版过20多本国内畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》、散文《美味关系》。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

【目录】

Part1经典大菜你演绎
毛蟹炒年糕
川味香辣蟹
盐酸鸡
番茄焖青鱼
酱香干切牛肉
红烧狮子头
台式三杯鸡
豉油鸡
蜜汁烤排骨
酸辣肥牛金针菇
粉蒸排骨
香辣招财虾
苏式熏鱼
豉汁凤爪
川味椒麻鸡
茶香鸡块
龙井虾仁
腰果虾仁
油豆腐夹肉
焦熘肉片
Part2现学现做炒俩菜
香辣小炒肉
红焖大虾
香辣虾
剁椒爆肚丝
酸辣炒鸡杂
客家小炒
香辣炒螺蛳
葱爆沟三鲜
泡菜鸡片
虎皮尖椒
虾蓉藕盒
椒盐菱角
榄菜肉酿红椒
虎皮尖椒肥牛
盐酥虾
水晶虾仁
宫保虾球
香辣沙茶鱿鱼须
酸甜小鱼丁
香辣酱炒肉丁
芥辣牛肉条
Part03蒸闷炖烧无压力
客家酿豆腐
锅烧羊肉
香辣猪蹄
水晶蹄髈冻
东北乱炖
小鸡炖蘑菇
羊肉煲
棱角焖五花肉
双菇牛腩
玫瑰腐乳猪蹄
花雕醉鸡
蘑菇红烧肉
蒸珍珠丸子
南宁柠檬鸭
西湖莼菜汤
韩式大酱汤
红薯银耳羮
砂锅海带脊骨汤
菠菜扇贝汤
Part04主食厨房你做主
海鲜炒面
干炒牛河
鱼丸鲜汤面
煎饼果子
腊味煲仔饭
葱油饼
鸡蛋饼
鲜虾馄饨
Part05点心小菜各一碟
鲜肉汤圆
黑洋酥汤圆
四川洗澡泡菜
油墩子
椰香红豆糕
豆沙绿豆糕
五香花生
双味春卷
赤豆糯米饭
番茄海鲜锅巴
咸蛋黄锅巴
Part06菜鸟必会技能
和面
蒸米饭
菜刀在手&肉类切备
菌茹菜切备
叶菜类切备
氽焯、油温、腌制
挂糊、上浆
制作肉馅
螃蟹的处理、自制青酱、鱼肉泥制作