美食达人秀：孔瑶 幸福的面条

图书标准信息

• 作者 孔瑶 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-03
• 版次 1
• ISBN 9787534159251
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 155页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　面条是最简单的美食，也是最容易满足成就感的美食。好面、好浇头、好汤料，只要你做到了，没有什么面不能搞定！但是说来容易，怎么变着花样做出一碗好面却需要非常用心。
　　在《孔瑶幸福的面条》中，美食达人孔瑶从自己最喜欢也最擅长的面条入手，讲述了他与面条之间剪不断的情缘。这里不仅有简单清爽的拌面、料足昧浓的汤面、各种异域风情面和妈妈的手工面的制作方法，还有各种高汤的煲制和酱料的搭配，让你零难度学会各种面条的做法。
　　同时，《孔瑶幸福的面条》中孔瑶还特别推荐了各种用鲜榨的蔬菜汁制作的纯天然彩色面条，这种彩色面条营养、健康、美味，很适合不喜欢吃蔬菜的宝宝。书中很多面条的做法，都是采用彩色面条去搭配的。
　　美好的食物就要跟大家一起分享，烹饪的最高秘诀就是爱！

【作者简介】

　　孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了500多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3300万网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。天津卫视《王牌主夫》、江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。

【目录】

面条的那些事儿
你爱吃什么面
认真煮好每一碗面
不可或缺的高汤
百搭开胃的酱料

料足汤浓的汤面
大排面
大肉面
海鲜面
红烧肥肠面
红烧牛肉面
鸡汤云吞面
鲫鱼汤面
菌汤面
排骨面
皮肚九鲜面
茄汁牛肉面
番茄鸡蛋面
雪菜肉丝面
鸭血汤面
鸭胗玉带面
猪肝面
昂刺鱼汤面
菠菜鸡蛋鱼汤面
鸡丝汤面
阳春面

清爽筋道的拌面
菠菜三文鱼拌面
川昧鸡丝凉面
葱油拌面
番茄虾仁拌面
蚝油双菇拌面
鸡蛋酱拌面
鸡汁凉拌面
京酱肉丝拌面
辣酱肉丁拌面
牛肉酱拌面
泡菜凉拌面
肉臊拌面
三丁酱拌面
香菇卤肉面
炸酱面
芝麻酱拌面

油润味足的炒面
川味炒面
豆角焖面
蚝油炒面
黑胡椒腊肠炒面
鸡蛋炒面
酱油炒面
麻辣时蔬炒面
牛肉炒面
肉丝炒面
三丝炒面
土豆炒面
鱿鱼炒面
榨菜腐乳炒面

偶尔尝尝异域风味面
韩式炸酱面
茄汁烩蝴蝶意面
目式咖喱炒面
泰式大拌面
意大利肉酱面
意大利通心粉
海鲜乌冬面
日式荞麦面

最忘不了的还是妈妈的手工面
炒酒窝面
红烧肉手工拉面
家常打卤面
裤带面
荞麦鸡蛋手擀面
茄子肉丁打卤面
杂烩面
油泼面