学做特色风味菜

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 编
• 出版社 哈尔滨出版社
• 出版时间 2011-04
• 版次 1
• ISBN 9787548405061
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　《学做特色风味菜》：您一定有过这样的经历。美食当前，大快朵颐的时候心生感叹：我要是能做出这样的美食该有多好啊！亲戚朋友聚会，看着别人在厨房大显身手的时候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就没有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多。哪怕是一道也足以为您赚足面子。《学做特色风味菜》包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜，内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片。让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。一本书。让您烹饪的不仅是菜肴，更是精彩的生活；一本书，让您展示的不仅是手艺，更是独特的魅力；一本书，让您带给大家的不只是味蕾的满足，还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程，成为厨房中从容的主角。

【目录】

第一章 正宗川菜

川味蔬菜

鱼香茄条

家常豆腐

口蘑椒油小油菜

冬阴功双鲜

酸菜小竹笋

麻香七味茄子

香煎茄片

辣炒萝卜干

金沙四季豆

剥皮辣椒

酱烧冬笋

×O酱炒茭白

鱼香空心菜

麻辣冬瓜块

鱼香藕合

麻辣苘蒿

鱼香南瓜

香辣土豆丝

炝扁豆

干煸青椒苦瓜

油辣香菇

豆豉苦瓜

川味肉菜

水煮肉片

麻辣肉丁

豆豉羊肉末

麻辣猪肝

香味回锅肉

香辣锅巴片

辣子肉丁

黑胡椒牛柳

孜然肉片

乡村稻香骨

粗粮排骨

红油牛筋

干烧蹄筋

商芝肉

双椒肉

麻辣牛肉干

洋葱炒猪肝

鱼香肝尖

笋炒五花肉

四川腊肉

椒麻牛肉丁

五圆蒸羊肉

五香驴肉

香辣手撕鸡

黄瓜烧鹅肉

香辣鸡胗

农家板鸭

水晶鸭方

五香风肉

铁板煎三黄鸡

罐罐鸡

钵钵鸡

瓦罐煨牛肉

咸烧白

老干妈牛肉

火爆牛骨髓

红油羊肚

软炸里脊条

尖椒牛肉

腌鲜椒炒肉

辣炒五花肉

泡菜回锅肉

泡椒猪脆骨

酸辣碎米肉

小笼蒸牛肉

川味水产

宫保鲜贝

干烧虾仁

蜜汁鳝球

辣酒煮花螺

相思鲈鱼

干煸鳝鱼

豆豉鱼

泡豇豆鱼丁

酸菜豆腐鱼

蒜辣牡蛎

白汁鱼肚

葱酥鲫鱼

蒜香鲳鱼

干烧明虾

红烧甲鱼

辣子田螺

泡菜鱼

泡椒鱼头

……

第二章 特色湘菜

第三章 风味粤菜

第四章 招聘东北菜