舌尖上的马来.安乐茶饭

图书标准信息

• 作者 林金城 著
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787560998701
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 251千字

【内容简介】

　　著名知食份子林金城耗时多年的饮食文章结集，一篇篇食物的故事，一口口回忆里的味道。
　　食物是流动的古迹，寻寻觅觅，在岁月的转弯处，总有许多暖胃窝心的美好滋味一一列队，汇集成一顿又一顿叫人怀念的：安乐茶饭。
　　也许你已经忘了，也许你还记得，也许你还会遇见更多的美好滋味。在岁月的转弯处，始终却还有这么一顿，不奢华不张扬，简简单单的安乐茶饭。

【作者简介】

　　林金城，品牌创意顾问，“知食份子·人文空间”策划总监。
　　2000 年起致力于饮食文化研究，至今已为超过 250 种食物溯源，包括肉骨茶、福建面、海南鸡饭、炒粿条等，堪称最了解马来西亚食物的“知食份子”。
　　担任电视节目“阿贤人情味”、“阿贤贪吃路线”( 大马 )及“美食寻根”( 新加坡 ) 节目顾问。
　　林金城享名文坛，早年曾出版摄影╱散文集《快门速笔》（1998，十方）、诗集《假寐持续着》（1999，大将出版）；近年更出版了饮食散文集《知食份子》（2006，大将出版）及古迹╱文化散文《十口足责》（2007，大将出版）。出色的文字描述能力和摄影技巧，配以严谨的实地走访探询，让他在书写饮食文章时知性与感性兼具，引领读者穿梭食物与生活的历史长廊，发掘出一个又一个食物背后的故事。
　　从 2005 年开始，林金城在《星洲日报》、《中国报》、《南洋商报》等报刊开辟饮食专栏，深获读者及各界人士欢迎与认同。今日，只要谈及马来西亚美食，林金城的名字必定会被提起。
　　2007 年，林金城以个人饮食部落格“知食份子”，荣获台湾中国时报主办、“全球华文部落格大奖”之年度最佳生活品味部落格首奖，至今该部落格已超过 300 万点击。
　　2009 年推出饮食专书《知食份子寻味地图》，巡回全国各地演讲，掀起找吃、食物寻根风潮。同时，该书也是大众书局2009 年最受大马读者喜爱的十本书之一。
　　2011 年，林金城荣获星洲日报主办的国内十大最受欢迎作家奖。同年推出筹备了两年的饮食杂志书《知食份子 1》，带动深度饮食旅游的新风潮。
　　2012 年推出《知食份子 2》，迅速登上热门排行榜。

【目录】

序 好吃好吃

岁月饼屑

落番萨琪玛 002
02 大小老婆饼 005
03 炒米饼 糯米团 008
04 麻蓼 蓼花 011
05 寸枣 天公豆 014
06 文冬 糖环 018
07 糖环 蜜蜂窦 021
08 宝鸭穿莲 025
09 中秋公仔饼 029
10 童年糖沙翁 033

味道不老

02 老少平安 038
02 唐山鱼 042
03 怀念酿蛋角 046
04 鱼生粥 冈州鱼肉面 050
05 原乡云吞面 053
06 云吞多变 057
07 烧肉情意结 061
08 客家炸肉 辣汤 064
09 大姨妈嫁女 068
10 古老咕噜肉 072

地缘食志缘
志食
01 新古毛咖椰角 076
02 新南昌海南鸡扒 080
03 后街海南鸡饭 084
04 豆仁水和油炸粿 088
05 金宝亚参叻沙 092
06 金宝炒蚶蛋粉 096
07 大叶婆包炒粿条 100
08 吉宁万山薄撑婆婆 104
09 地理学家咖哩面 108
10 峇株巴辖炸香蕉 112

流动古迹

01 流动的古迹 118
02 人间面龟 121
03 咖啡黑白讲 125
04 怀旧叮叮糖 129
05 马来烧包 132
06 Lemang 竹筒饭 136
07 手抓蕉叶饭 140
08 拉茶与甩饼 144
09 Akok Kelantan 148
10 Nasi Dagang 152
● 后记 157