好味家乡菜：福建特色菜

图书标准信息

• 作者 庄志诚 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787535959997
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 好味家乡菜

【内容简介】

　　福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。
　　书中的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中最深的乡情。
　　《好味家乡菜：福建特色菜》图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。

【作者简介】

　　庄志诚，福建人，醉心厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。

【目录】

主菜
萝卜炆肘子
金针炆大肠
当归卤牛
鲜栗炆子鸡
姜醋鲫鱼煲
鲜果拌鱼球
酱爆鱿鱼环
芙蓉梅花虾
干烧凤尾虾
炒花蟹
姜丝炒蛏子
豆腐蚝仔
碗蒸菜
素烧豆腐球
银耳烩鹌鹑蛋