酒店领班岗位职业技能培训教程

图书标准信息

• 作者 杨卫 编；刘慧明
• 出版社 广东经济
• 出版时间 2007-09
• 版次 1
• ISBN 9787807286943
• 定价 28.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 字数 223千字

【内容简介】

《CAC职业(岗位)培训系列教材》是对目前人才市场和企业实际需求进行调研分析，以及对高等院校、职业院校以及各类社会培训机构进行广泛调查的基础上，由长期从事本专业工作的专家和在教学第一线有丰富教学经验的教师编写的一套系列丛书。丛书包括IT类、管理营销类、物流类、汽车类、语言类、国际贸易类、酒店类、企业管理类等多个领域的上百门实训技能课程。最大特点是以就业为导向，突出实用性和专业性，重点培养学员的技术运用能力和岗位工作能力。本套教材使用对象为学完基础课程的相关专业的在校大学生和进一步提高实训技能方面的专业人员。

【作者简介】

刘慧明，湖南大学毕业，现正攻读清华大学酒店旅游系EMBA学位。现为“中国桑拿休闲信息网(www.sn4x.com)”首席顾问。曾供职于昆叫石林大酒店任职娱乐总监、总经理助理。后又在海南亚明珠大酒店、东莞长安长虹大酒店、杭州天上二人间娱乐有限公司任职。曾参与策划黄金海岸休闲

【目录】

导读

  导读一 岗位培训(自修)实施流程

  导读二 岗位培训(自修)本书导引

  导读三 岗位培训(自修)课程设置

  导读四 岗位培训(自修)自我评估

第1讲 酒店领班岗位认知

  第1课时 酒店领班岗位描述

    一、沟通联系的桥梁责任

    二、建立协作团队的责任

    三、领班的业务工作责任

  第2课时 酒店领班岗位要求

    一、应有真才，能实干

    二、计划与控制能力

    三、掌握指导下属活动的艺术

    四、为人处事应公平公正

    五、良好的沟通和协调能力

    六、头脑灵活，能正确贯彻上级的意图．

    七、勇于承担责任，不掩饰自己的错误

  本讲思考

第2讲 酒店领班管理方法

  第1课时 领班管理基本方法

    一、管理五大原则

    二、走动式管理法

    三、PDCA循环管理法

  第2课时 计划编制与执行

    一、领班计划的特点

    二、计划管理任务

    三、计划编制

    四、班组计划的执行

    五、班组计划的检查与分析

  第3课时 会议管理

    一、酒店会议的种类

    二、会议成本意识

    三、会议准备

    四、会议过程管理

  第4课时 加强酒店纪律管理

    一、纪律是敬业的基础

    二、酒店纪律条文简介

    三、考勤纪律管理

    四、服务规范管理

    五、组织纪律管理

    六、班组民主生活管理

    七、领班民主生活

  本讲思考

第3讲 领班基本能力提升

第4讲 酒店领班业务程序与标准　 

模拟测试　 

参考文献