创新食品雕刻:泡沫篇

图书标准信息

• 作者 褚慈峰 主编
• 出版社 河北科技出版社
• 出版时间 2006-09
• ISBN 9787537534161
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 91页

【内容简介】

利用吉祥图案来表达人们美好祝愿，表现幸福生活，也是食品雕刻师经常使用的题材。笔者经过多年的刻苦钻研，无数次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技艺已经独树一帜，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇，如今毫不保留的将多年教学经验奉献给大家。书中主要介绍了龙、凤、花、鸟、鱼、虫、兽、瓜雕、人物等70余种作品，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，其中大部分作品都是课堂用于教学的精品，希望本书的出版能给食品雕刻爱好者带来启发和参考。我们秉承着食雕爱好者对我们的信赖，力求总结经验，精益求精，集精华于本书中，希望能给学习食品雕刻这门技术的朋友送去经验和实用技术。仅以此书献给读者及广大学员，希望它能成为读者的良师益友，通过这部食品雕刻新作抛砖引玉，为我们架起友谊的桥梁。

【作者简介】

褚慈峰，黑龙江齐齐哈尔人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，食品雕刻及冷拼艺术菜品造型高级讲师，现任慈峰食艺职业技能培训中心校长。    曾获得北京烹饪服务大赛金奖、全国烹饪技术大赛金奖、山东省星级饭店烹饪大赛获金奖、北京市怀柔区烹饪技术大赛获金奖、怀柔

【目录】

九龙壁

麒麟

龙头

五龙献瑞

仙鹤齐鸣

升龙赐福

鲤鱼跃龙门

中华魂

坐龙

双龙戏珠

沉思

祥龙图

青龙兽

福降人间

凤舟

九鲤化龙

龟寿齐天

斗鸡

狮身鱼尾兽

牛

祥瑞富贵

鲤鱼卧莲

螃蟹

螃蟹

鹰头

葵花鹦鹉

金蟾

马头

日日鹦歌

祥龙仕女

凤戏牡丹

龙降福瑞

金枪鱼

戏浪

事事顺利

喜相逢

其乐融融

日出东方

群蟹出逃

立凤

锦上添花

喜上眉梢

雄鹰

闹海

龙行天下

丹凤朝阳

情趣

月照苍松虎啸

山水如画

富贵太平

英雄

锦鸡

天鹅戏水

飞鹤引奉

虎啸图

鱼化龙

嬉戏

雄鸡报晓

雄鹰

白鹭

春风得意

吉祥如意

鼠年如意

畅游

行龙

一帆风顺

骏马奔腾

鳄鱼

金猴望月

双龙祈福

浮雕仕女

泥塑鹰头