• 中国味道:刻在胃里的思念
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中国味道:刻在胃里的思念

下单以备注书名为准:《中国味道 刻在胃里的思念》,正版全新可开发票

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作者丘濂;黑麦

出版社生活.读书.新知三联书店

出版时间2022-10

版次1

装帧其他

上书时间2024-10-05

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   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 丘濂;黑麦
  • 出版社 生活.读书.新知三联书店
  • 出版时间 2022-10
  • 版次 1
  • ISBN 9787108073358
  • 定价 98.00元
  • 装帧 其他
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 400页
  • 字数 300千字
【内容简介】
家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。
【作者简介】
丘濂:清华大学比较文学与文化研究专业学士,美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔,写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等,美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列,“年里美味”系列,“夏日美食”系列。

黑麦:毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔,负责“食事”专栏,“霞光里回声”播客主持,年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”,现为独立侍酒师。

 
【目录】
序一

一年最重要的那桌美味

序二

年夜饭中的情与味

第一章主食

为何对主食一往情深

关中:寻一碗好面

湖南:米粉的诱惑

广西:千种米食千种面

陕北:一场杂粮之旅

第二章猪肉

猪肉的十八般武艺

五花肉的英雄主义

火腿的时间主义

第三章牛羊

烹牛宰羊,原始的肉食美学

牛肉熟成主义

烤个全羊

第四章家禽

三分天下的广州白切鸡

鹅行广东:乡土与烟火

鸭都,历史中的美食日常

第五章鱼鲜

沿东海,一路向南

东海十味

鱼的江河湖海

深夜潮汕,燃起来

第六章素食

重新认识素席之美

素席的传统与现代吃法

野生菌的鲜与香

豆里寻味

腌泡菜的风味
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