去巴黎烤个马卡龙9787540751487
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上海浦东
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作者于美瑞
出版社漓江出版社
ISBN9787540751487
出版时间2011-05
装帧平装
开本其他
定价32元
货号9787540751487
上书时间2024-11-26
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目录
[作者序] 巴黎蓝带，我来了
本书人物表
Part1 追梦到巴黎，我的甜点美梦
巴黎寻梦
巴黎16 区
巴黎内行人的名牌
迷路总有新鲜事
巴黎15 区
异乡求生术
385 欧元
Part2 蓝带上课趣，厨艺学习笔记
新生报到
Oui，Chef（是的，主厨）
笨鸟慢飞
先征服顾客的眼
世上最丑的闪电泡芙
值日生可颂
别哭！焦糖女孩
Oh la la（ 我的妈呀），抽到签王
法式甜点的酸甜滋味
一团糟的蛋糕实作课
说谎的蛋糕
欧培拉（Opéra）
别抱着侥幸上战场
“小姐，我不是点这个啦！”
来！就学料理吧！
Part3 蓝带灰姑娘，小助手的厨房狂想曲
到底要不要用我呀！
新手上路，请多指教
30 万元的红萝卜
残酷的厨房
美食朝圣日
主厨规矩多
炼狱厨房的魔鬼教头
双人表演秀
老是闯祸
傲慢与偏见
我是厨房B咖
梦中的橄榄树
蓝带牌香水
超完美助手守则
下午茶的八卦时间
我的幸运日
厨房杂记五四三
大帅哥的Show time
顶尖厨艺的殿堂之谜
是谁干的好事？
正义勇士
小笼包的怀乡味
你的课都白上了
与恶魔共舞
欢迎重回地狱
蓝带的同学们
米其林的盛宴
零失误的演出
Part4 附录＆食谱
最常见的Q&A整理
学校的员工餐
小小蓝带食谱
后记一
后记二
推荐语
内容摘要
《去巴黎烤个马卡龙(一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程)》编著者千美瑞。 《去巴黎烤个马卡龙(一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程)》内容提要：许多人觉得吃甜点是享受幸福，到法国旅游是无限浪漫，亲手制作甜点是优选梦想，所以到法国学习法式甜点等于是不错浪漫的幸福，是美梦成真的代名词。然而，背后真正的事实却是，在巴黎，我度过人生中很辛苦的三年，从有到无，放下身段，一切从零开始；跟着经验丰富的大师级典范主厨们，一点一滴、一步一步地学习专业技术、经验知识和工作态度，好奇兴奋地探索复杂又高深的法式厨艺，默默接受严格的法式作风，疯狂地品尝法式经典糕点，百味杂陈的法国巴黎，一个无国界？美味王国，梦想，从这里开始起飞。本书是作者在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点、料理的生活趣记，以轻松的笔触描写在巴黎生活的种种，以及学习甜点和当料理助手的甘苦，还有与不同主厨、不同国籍的同伴之间相处的各种趣闻。探索复杂又高深的法式厨艺，品尝百味杂陈的巴黎，一个无国界的美味王国。梦想，从这里开始变甜。
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