循证抗炎饮食

图书标准信息

• 作者 维他 著
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2023-06
• 版次 1
• ISBN 9787543988170
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 368页
• 字数 350千字

【内容简介】

本书的大部分内容是作者过去2年多在知乎“饮食与和平”专栏发表过的,这次做了修改和整合，也添加了更新的文献，这里引用了超过1000篇同行评议的研究论文，当中超过一半都是人类临床试验，为饮食改善健康提供了证据,是真正的循证饮食。
  这本书是写给已经意识到自己健康问题,特别是在现今医疗系统中得不到有效帮助的人。但如果不坚持健康饮食,我们几乎每个人都会有—天出现慢性病或其他炎症有关疾病,所以如果你现在还是“健康”的人，觉得这些饮食过度苛刻，可以把本书当作一程科学之旅，这些知识点说不定日后对你或你关心的人有用。除非你很有兴趣，否则不需要自己去看完那些研究论文,但当你对本书任何一个论点有怀疑，或发现跟你听过、看过的科普文章甚至“专家”意见不同时，你都可以根据文献链接找到出处，可以找到原文看证据。

【作者简介】

维他

香港大学本科，

澳洲新南威尔士大学生物医药硕士，

英国伦敦商学院MBA。

“知乎”的关注者超过14万，营养学话题的优秀答主，翻译了美国拉姆齐医生的《用食物战胜抑郁与焦虑》一书。维他擅长以循证饮食和营养角度，介绍如何改善慢性病、自免疫系统疾病和心理疾病等。

【目录】

部分炎症的起源

章没有炎症没有慢病002

第二章炎症出现的原因017

第三章肠道菌群和炎症030

第二部分饮食的必修课

第四章增加大量蔬果058

第五章戒糖和精制碳水化合物082

第六章全谷物和抗淀粉101

第七章减少不健康的脂肪115

第八章煮食油高温加热都会氧化128

第九章鱼类和欧米伽3脂肪136

第三部分饮食的选修课

第十章剔除不耐受食物150

第十一章生酮饮食170

第十二章椰子油是否健康181

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