供应链管理实务（微课版）

　　物流业作为现代服务业的重要支柱和组成部分，已成为我国国民经济新的重要组成部分和经济发展新的增长点。对于疫情后的中国乃至全世界的经济复苏和发展，现代物流业和产业链的作用举足轻重。而物流产业的人才教育是多层次、多样化的。同时，虽然在目前职业教育的教材市场中关于供应链管理的同类教材有很多，按照“任务驱动、实训考核、技能培养”思路编写的教材也有很多，但多数仍停留在或深或浅的理论介绍上，缺乏实战性。
　　“供应链管理”是高职物流管理专业的核心课程之一，特点是内容较为抽象晦涩，学生不易理解。相对而言，本书将在博取百家之长的基础上，从一个全新的角度来阐释供应链的核心内容和技能，旨在更有针对性地培养学生思考创新和解决实际问题的能力。
　　实际上，目前本领域同名或同类教材百家荟萃，众多实施供应链运作的企业实践案例可谓成功与失败俱存。综合分析，不难得出结论：供应链的核心宗旨是围绕核心企业构建供应链联盟。那么，本书以核心制造型企业——菲莺制衣公司的供应链管理活动为例，探寻其典型工作活动，使学生能够对制造型企业的供应链管理活动有一个新的认知，更为符合人们认识事物和管理事物的思维模式——内练功 外合作，内外有别又紧密联系，摸索出一条学习供应链管理知识的新思路，构建一个有别于传统内容体系的新架构。同时，结合众多院校平均32～48课时的需求情况，遵循理论够用、内容实用、实训适用、师生愿用、体验好用的原则，撰写本书。
　　本书的编写具有以下特色。
　　(1) 活页式设计，用法灵活。立足一个全新的理念和视角，探讨并尝试采用“职教20条”提倡的活页式教材设计，方便使用者按照需要将所有 “任务实施”“能力提升”“随堂笔记”页面依序组合在一起，以作为供应链管理的实训指导手册；将各项目的“项目评价”部分组合在一起，作为学生学习本课程的过程考核成绩。
　　(2) 项目引领，思维导图。本书按照制造型企业供应链管理的典型职业活动来组织架构，设置了走进供应链管理、构建供应链联盟、供应链运营管理、供应链库存管理、供应链风险管控和绩效评价5个典型项目。同时，每个项目下都设置思维导图，使读者对本项目的学习内容一目了然。
　　(3) 环节完整，逻辑有序。每个项目下都设置2～3个学习任务。每个任务都有任务目标、案例导入、知识准备、基础检测、随堂笔记、任务实施、能力提升7个逻辑紧密的环节，特别是 “任务实施”“能力提升”“随堂笔记”环节，方便学生对任务的完成情况进行整理和完善，进而对制造型企业的供应链管理有较系统的认识和理解。
　　(4) 校企合作，注重实训。本书设计了一个贯穿全书的“案例导入”——口罩供应链，一个贯穿全书的“任务实施”——菲莺制衣公司的供应链，又安排了1～3个“能力提升”环节，全部精准对接“知识准备”部分的理论知识；同时配合“基础检测”，检测学生的预习效果。
　　(5) “项目评价”，师生共用。每个项目结束后，都有相应的“项目评价”环节，方便了学生进行自我评价和教师对学生进行项目学习效果评价，也方便了教师对教学内容与考核过程进行设计。
　　(6) 知之而行，“行而知之”。每个项目结束后，都精选一个与本项目主题密切相关的典型事迹或民族企业或产业案例对学生进行思政教育，以使其更好地理解供应链，获得新的认知。
　　(7) 同步资源，形式多样。本书配套丰富的学习资源，读者只需用手机扫描书中的二维码，即可观看部分知识难点的微课和实训讲解视频，简单直观，形式灵活。
　　本书结合制造型企业的供应链业务实际，注重与时俱进，通俗易懂，具有定位准确、内容翔实、体例灵活生动、贴近实际应用的特点，因此，既适合作为高等职业院校物流类专业的教材使用，也适合作为广大物流从业人员的学习参考用书。
　　本书由种美香(天津工业职业学院)、王珊珊(武汉铁路职业技术学院)担任主编；雷婷婷(天津工业职业学院)、张苓(天津科技大学)担任副主编。具体编写分工为：种美香编写项目二、项目三，同时负责全书架构的设计与统稿、全书课件的制作、教案编写和视频资源的录制；王珊珊编写项目四；雷婷婷编写项目五；张苓编写项目一。
　　本书在编写过程中参考和引用了一些专著及企业案例的内容，已尽可能在参考文献中一一列出，但难免有些遗漏，在此深表歉意，并对所有被参考引用者一并表示深深谢意。
　　同时，由于编者水平有限，在编写过程中虽力求准确、完善，但书中仍难免有疏漏和不妥之处，敬请读者批评指正。
　　
　　
　　编  者      
　　2022年9月    

《供应链管理实务（微课版）》以项目导向引领，以案例导入开篇，以随堂笔记和项目评价总结，充分体现了以就业为导向、以工作过程为学习任务的高职教学新理念，注重实际运用与操作技能的培养。《供应链管理实务（微课版）》采用全新的活页式教材理念和体系，全面阐述了供应链管理认知、构建供应链联盟、供应链运营管理、供应链库存管理、供应链风险管控和绩效评价等内容，使学生能够较为全面、系统地学习制造型企业供应链管理典型工作各典型环节的职业基础知识和职业技能。同时，与各学习任务中的知识准备(理论基础知识)相对应的基础检测、任务实施与能力提升环节更有助于学生对供应链知识的理解与掌握，以及对供应链操作技能的培养和提高，也方便了教师对教学内容与教学考核过程的设计。 《供应链管理实务（微课版）》既可作为高职高专院校物流类专业课程和各层次学历教育与短期培训的教材，也适合作为广大物流企业从业人员的学习参考用书。

种美香，天津工业职业学院副教授，物流工程硕士学位。研究领域：物流工程。至今已有20余年的物流管理系列课程教学经验，曾任《采购与供应管理实务》（第1版、第2版和第3版）《报关实务》主编及其他教材的副主编及参编。曾在多种学术刊物上发表学术论文多篇。多次指导学生参加天津市物流技能大赛，

项目一  走进供应链管理 1
任务一  认识供应链 2
一、供应链的概念 3
二、供应链的特征 4
三、供应链的类型 4
四、供应链的形态 6
基础检测 7
任务实施 9
能力提升 11
随堂笔记 12
任务二  理解供应链管理 13
一、供应链管理的概念 14
二、供应链管理的发展过程 15
三、供应链管理的模式 16
四、供应链管理的内容 18
五、供应链管理的方法 19
基础检测 21
任务实施 23
能力提升 26
随堂笔记 28
项目评价 29
项目二  构建供应链联盟 31
任务一  企业业务流程重组 32
一、业务流程重组的提出 33
二、几种典型的物流管理组织结构 37
三、供应链管理模式下的企业业务
流程重组 38
基础检测 39
任务实施 41
能力提升 43
随堂笔记 44
任务二  选择供应链联盟伙伴 45
一、选择联盟供应商的标准 46
二、选择联盟供应商的方法 47
三、供应商关系管理 51
基础检测 53
任务实施 55
能力提升 58
随堂笔记 60
任务三  供应链网络设计 61
一、 供应链网络设计概述 61
二、供应链设施和容量配置方法 64
基础检测 69
任务实施 71
能力提升 74
随堂笔记 76
项目评价 77
项目三  供应链运营管理 79
任务一  供应链需求预测 80
一、需求预测在供应链中的作用 81
二、供应链需求预测的方法 81
三、预测偏差与监控 86
基础检测 87
任务实施 89
能力提升 93
随堂笔记 96
任务二  供应链采购管理 97
一、采购业务流程 97
二、采购计划制订 98
三、签订采购合同 100
四、签发采购订单 103
五、供应链管理环境下的采购 105
基础检测 105
任务实施 107
能力提升 111
随堂笔记 112
任务三  供应链生产运作 113
一、供应链生产计划内涵 113
二、供应链管理下生产计划的
制订 116
三、MRP运作 117
四、从MRP到ERP 123
五、精益生产与准时制生产 126
基础检测 131
任务实施 133
能力提升 136
随堂笔记 138
项目评价 139
项目四  供应链库存管理 141
任务一  经济订货批量 142
一、经济订货批量的含义 143
二、经济订货批量的确定 145
基础检测 150
任务实施 151
能力提升 154
随堂笔记 156
任务二  安全库存和再订货点 157
一、安全库存认知 157
二、定量订货策略下的安全库存 160
三、定期订货策略下的安全库存 164
四、再订货点的确定 166
基础检测 167
任务实施 169
能力提升 172
随堂笔记 176
任务三  供应链“牛鞭效应” 177
一、 “牛鞭效应”的定义和
基本原理 178
二、“牛鞭效应”对供应链的
影响 178
三、“牛鞭效应”产生的原因 179
四、“牛鞭效应”的解决对策 180
基础检测 183
任务实施 185
能力提升 187
随堂笔记 188
项目评价 189
项目五  供应链风险管控和绩效评价 191
任务一  供应链风险管控 192
一、供应链风险认知 193
二、供应链风险识别 195
三、供应链风险评估 196
四、供应链风险处理 197
五、供应链风险防范 198
基础检测 199
任务实施 201
能力提升 204
随堂笔记 206
任务二  供应链绩效评价 207
一、供应链绩效评价的概念 208
二、供应链绩效评价指标体系的
构建 208
三、供应链决策的财务评价 212
基础检测 217
任务实施 219
能力提升 223
随堂笔记 224
项目评价 225
参考文献 227
　　
　　
　　
　　 

《供应链管理实务（微课版）》以项目导向引领，以案例导入开篇，以随堂笔记和项目评价总结，充分体现了以就业为导向、以工作过程为学习任务的高职教学新理念，注重实际运用与操作技能的培养。《供应链管理实务（微课版）》采用全新的活页式教材理念和体系，全面阐述了供应链管理认知、构建供应链联盟、供应链运营管理、供应链库存管理、供应链风险管控和绩效评价等内容，使学生能够较为全面、系统地学习制造型企业供应链管理典型工作各典型环节的职业基础知识和职业技能。同时，与各学习任务中的知识准备(理论基础知识)相对应的基础检测、任务实施与能力提升环节更有助于学生对供应链知识的理解与掌握，以及对供应链操作技能的培养和提高，也方便了教师对教学内容与教学考核过程的设计。 《供应链管理实务（微课版）》既可作为高职高专院校物流类专业课程和各层次学历教育与短期培训的教材，也适合作为广大物流企业从业人员的学习参考用书。

种美香，天津工业职业学院副教授，物流工程硕士学位。研究领域：物流工程。至今已有20余年的物流管理系列课程教学经验，曾任《采购与供应管理实务》（第1版、第2版和第3版）《报关实务》主编及其他教材的副主编及参编。曾在多种学术刊物上发表学术论文多篇。多次指导学生参加天津市物流技能大赛，