附视频！零基础学做家宴

本书按照宴会的上菜顺序分为凉菜、热菜、大菜、汤羹、主食、甜品六个部分，囊括了几乎所有最受欢迎、最易学的宴客菜。而且书中每道菜都带有二维码和详细的步骤图，不常下厨的人也可以将美味又精致的菜肴端上自家的餐桌，让全家人共享美味。

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?国际挑战赛银奖等。

01让亲朋好友与美食幸福相约
002.... 好食材，才能有好味道
004.... “麻烦”食材怎么处理？
006.... 花样切法，让菜肴更洋气、高端
008.... 办好一桌家宴，你需要注意什么？
010.... 家宴之礼
02凉菜，一碟清香一片凉
012.... 姜汁拌菠菜
013.... 黑蒜拌芹菜
014.... 凉拌黄瓜条
015.... 金针菇拌黄瓜
015.... 黄瓜拌土豆丝
016.... 凉拌爽口西红柿
017.... 白菜梗拌胡萝卜丝
017.... 西瓜翠衣拌胡萝卜
018.... 芹菜拌白萝卜
019.... 凉拌莴笋条
020.... 炝拌手撕蒜薹
021.... 红油魔芋结
022.... 酸辣魔芋结
023.... 腐乳凉拌鱼腥草
023.... 凉拌秋葵
024.... 亚麻籽油拌秋葵
025 野山椒杏鲍菇
026 清拌金针菇
027 红油拌秀珍菇
028 豆皮拌豆苗
029.... 芹菜拌豆腐干
029.... 香油拌豆腐皮
030.... 醋香凉皮
031.... 豆芽拌洋葱
031.... 豆芽拌粉条
032.... 凉拌粉丝
033.... 玉米芥蓝拌巴旦木仁
033.... 玉米拌洋葱
034.... 如意白肉卷
035.... 老醋泡肉
035.... 香葱红油拌肚条
036.... 绿豆芽拌猪肝
037.... 葱油拌羊肚
038.... 香辣鸡丝豆腐
039.... 怪味鸡丝
039.... 海蜇黄瓜拌鸡丝
040 三油西芹鸡片
041 椒麻鸡片
041 魔芋鸡丝荷兰豆
042 车前草拌鸭肠
043 皮蛋拌魔芋
044 老虎菜拌海蜇皮
045 豉汁鱿鱼筒
046 芥辣荷兰豆拌螺肉
03 热菜，热热闹闹的美味
048.... 小炒上海青
049.... 蟹味菇炒小白菜
050.... 肉末蒸菜心
051.... 辣白菜焖土豆片
051.... 蘑菇藕片
052.... 糖醋藕片
053.... 川味烧萝卜
053.... 翠玉烩珍珠
054.... 素烧魔芋结
055.... 黑蒜炒苦瓜
056.... 松仁丝瓜
057.... 酱汁黄瓜卷
058.... 川味酸辣黄瓜条
059.... 茄汁烧花菜
059.... 香菇豌豆炒笋丁
060.... 笋菇菜心
061.... 红烧白灵菇
062.... 鱼香白灵菇
063.... 酱爆茶树菇
064.... 肉末烧蟹味菇
065.... 尖椒回锅肉
065.... 芋仔烧五花肉
066.... 鲜菇三杯猪排
067.... 红烧肉炖粉条
067.... 杏鲍菇炒腊肉
068.... 芦笋炒腊肉
069.... 豉汁蒸排骨
070 四季豆烧排骨
071 芝麻辣味炒排骨
071 双椒排骨
072肉末尖椒烩猪血
073 泡椒爆猪肝
073 猪肝炒花菜
074 小炒猪皮
075 爆炒卤肥肠
076 眉豆炒腊肠
077 西蓝花炒火腿
077 腊肉炒年糕
078 香干蒸腊肉
079 陈皮豆角炒牛肉
080 金针菇蒸肥牛卷
081 腊八豆炒牛肉
082 花豆炖牛肉
083 红烧牛肚
083 豆豉牛百叶
084 酱爆大葱羊排
085 鲜椒蒸羊排
086 腰果炒鸡丁
087青椒炒鸡丝
088 榛蘑辣爆鸡
089 重庆芋儿鸡
089 胡萝卜豌豆炒鸭丁
090 蒜香鸭块
091.... 香芹炒腊鸭
092.... 腊鸭腿炖黄瓜
093.... 洋葱炒鸭胗
094.... 豆豉荷包蛋
095.... 黑蒜啤酒烧鱼块
095.... 辣蒸鲫鱼
096.... 剁椒武昌鱼
097.... 酱烧武昌鱼
098.... 满堂彩蒸鲈鱼
099.... 白萝卜烧鲳鱼
100.... 香煎酱汁银鳕鱼
101.... 三文鱼炒时蔬
101.... 剁椒蒸鱼头
102.... 黑蒜烧墨鱼
103.... 干烧鳝段
103.... 绿豆芽炒鳝丝
104.... 蚝油酱爆鱿鱼
105.... 干煸鱿鱼丝
106.... 美极什锦虾
107.... 桂圆蟹块
108.... 粉丝蒸蛏子
04大菜，家有明星客自来
110.... 剁椒腐竹蒸娃娃菜
111.... 龙须四素
112.... 蚝油蒸茄盒
113.... 菊花茄子
113.... 翠玉镶明珠
114.... 干贝咸蛋黄蒸丝瓜
115.... 金桂飘香
116.... 红薯烧口蘑
117.... 红烧双菇
117.... 鲜菇烩湘莲
118.... 蒸香菇西蓝花
119.... 银耳素烩
120.... 豆腐皮素菜卷
121.... 铁板日本豆腐
121.... 多彩豆腐
122.... 蒸冬瓜酿油豆腐
123.... 美味溜肉段
124.... 扒肉条
125.... 蒸冬瓜肉卷
126.... 金黄猪肉三色卷
127.... 梅干菜肉排
127.... 香芋扣肉
128.... 外婆红烧肉
129.... 糖醋佛手卷
130.... 红烧肘子
131.... 扬州狮子头
131.... 蒸糯米肉丸
132.... 京都排骨
133.... 干煸麻辣排骨
133.... 红酒炖牛肉
134.... 酱焖牛腩
135.... 川辣红烧牛肉
135.... 歌乐山辣子鸡
136.... 珍珠蒸鸡翅
137.... 红扒秋鸭
137.... 永州血鸭
138 椒香啤酒草鱼
139 香辣水煮鱼
140 蒜烧武昌鱼
141 响油鳝丝
141 腊肉鳅鱼钵
142 鲜香蒸扇贝
143 蒜香虾球
144 蒜蓉粉丝蒸鲜虾
145 清蒸蒜蓉开背虾
145 白灼虾
146 美味酱爆蟹
147 鲜虾烧鲍鱼
147 鲍汁海参
148 珍珠鲍鱼
05暖心汤羹，点点滴滴润心田
150 双菇玉米菠菜汤
151 南瓜西红柿土豆汤
152 雪梨杏仁胡萝卜汤
153 芸豆赤小豆鲜藕汤
154 翠衣冬瓜葫芦汤
155 香菇炖竹荪
155 青菜香菇魔芋汤
156 肉丝魔芋粉丝汤
157 瘦肉莲子汤
157 双瓜黄豆汤
158 冬瓜银耳排骨汤
159 核桃花生双豆汤
160冬菇玉米排骨汤
161 响螺片猴头菇健脾汤
161 杜仲勾起骨头汤
162 元蘑骨头汤
163 花胶玉竹淮山美肤汤
164 猪血蘑菇汤
165 黄芪红枣牛肉汤
166 芸豆羊肉汤
167薏米羊元宝
168.... 山药鸡肉煲汤
169.... 玉米胡萝卜鸡肉汤
169.... 何首乌黑豆煲鸡爪
170.... 芡实苹果鸡爪汤
171.... 玉米煲老鸭汤
172.... 干贝冬瓜煲鸭汤
173.... 鲜蔬腊鸭汤
173.... 桂圆益智鸽肉汤
174.... 红枣银耳炖鸡蛋
175.... 凉薯胡萝卜鲫鱼汤
176.... 葛根赤小豆黄鱼汤
177.... 薏米鳝鱼汤
177.... 花生瘦肉泥鳅汤
178.... 干贝花蟹白菜汤
179.... 佛手瓜扇贝鲜汤
179.... 干贝冬瓜芡实汤
180.... 海底椰炖雪蛤油
181.... 麦冬银耳炖雪梨
181.... 枸杞党参银耳汤
182.... 木瓜银耳汤
06花样主食，姗姗来迟经典味
184 番茄鸡肉浓情焗饭
185.... 腰果鸡丁炒米饭
186.... 腊肉南瓜盅
187.... 腊肠煲仔饭
187.... 牛油果虾仁炒饭
188.... 洋葱烤饭
189.... 脱脂牛奶什蔬粥
189.... 红薯燕麦粥
190.... 白果干贝大米粥
191.... 鸡茸香菇蔬菜粥
192.... 海鲜粥
193.... 黑蒜香菇肉丝面
194.... 什锦蝴蝶面
195.... 黑椒培根炒乌冬面
195.... 上汤银针粉
196.... 刺猬包
197.... 菊花包
198.... 麦香莲蓉包
199.... 玉米洋葱煎包
199.... 甘笋馒头
200.... 双色馒头
201.... 火腿卷
201.... 葱花肉卷
202.... 八珍果饺
203.... 清蒸鱼皮饺
203.... 云吞面
204.... 老婆饼
205.... 红薯糙米饼
206.... 鲮鱼饼
207 肉松饭团
207.... 香炸紫薯果
208.... 开口酥
209.... 莲子糯米糕
210.... 糍粑
07美味甜品，甜蜜浓情不谢幕
212 芝士蛋糕
213.... 奶油麦芬蛋糕
214.... 妙芙
215.... 丹麦樱桃面包
215.... 牛奶面包
216.... 全麦话梅吐司
217.... 玛格丽特小饼干
218.... 奶香苏打饼干
219.... 芝麻苏打饼干
219.... 酥脆花生饼干
220.... 西瓜果冻
221.... 提子果冻
221.... 杧果果冻
222.... 水晶玫瑰布丁
223.... 香滑果冻布丁
223.... 椰奶紫薯布丁
224.... 蜜豆蛋挞
225.... 葡式蛋挞
226.... 黄桃派
227.... 提子派
227.... 酸奶冰激凌
228.... 橙汁冰激凌
229.... 冰镇盆栽奶茶
230.... 美白养颜蔬果汁
231.... 葡萄酒鲜果汁
232.... 橙汁雪梨

本书按照宴会的上菜顺序分为凉菜、热菜、大菜、汤羹、主食、甜品六个部分，囊括了几乎所有最受欢迎、最易学的宴客菜。而且书中每道菜都带有二维码和详细的步骤图，不常下厨的人也可以将美味又精致的菜肴端上自家的餐桌，让全家人共享美味。

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?国际挑战赛银奖等。