酒店集团经营管理
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作者陈雪钧，李莉 著
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568907026
出版时间2019-11
装帧平装
开本16开
定价45元
货号27924328
上书时间2024-11-03
商品详情
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前言
酒店集团化发展是世界酒店业发展的必然趋势。在中国建设世界旅游强国的战略目标驱动下，中国酒店由小到大、由弱到强，走出了一条具有中国特色的酒店发展道路。1982年香港半岛酒店集团接管北京建国饭店，拉开了我国酒店集团化管理的序幕。经过30多年的 发展，我国本土酒店集团品牌发展取得了可喜的成绩。据2016年HOTELS发布的世界酒店集团300强榜单，已有35家中国本土酒店集团进入世界酒店集团300强，其中有3家进入前十，这充分反映出我国酒店集团快速发展的成绩。但是，我们也应清醒地认识到我国酒店集团发展“大而不强”的问题，我国本土酒店集团与国际知名酒店集团之间仍然存在着巨大的差距。因此，在新时期众多国际知名酒店集团加快拓展中国市场的步伐的背景下，提高我国本土酒店集团的科学管理水平，以促进我国本土酒店集团可持续发展，具有重要的现实意义。
中国酒店集团发展的根本是人才。基于培养具有国际化视野和扎实理论基础的高级酒店管理人才的初衷，笔者根据自身长期理论研究的成果，结合近年来对世界酒店集团发展实践的思考，同时吸收业界的前沿研究成果，编写了这本《酒店集团经营管理》教材。在结构上，全书共分8章：前7章主要讲述酒店集团经营管理的理论知识，包括酒店集团概述、酒店集团战略管理、酒店集团组织管理、酒店集团经营方式管理、酒店集团品牌管理、酒店集团企业文化管理、酒店集团公共关系管理，第8章国际酒店集团经营管理案例选取了9个国内外著名酒，店集团案例，从产业实践角度探讨了国内外著名酒店集团经营管理的成功经验与启示。
本书由重庆交通大学陈雪钧教授、重庆第二师范学院李莉副教授、江西师范大学李丽霞老师共同撰写而成；其中，陈雪钧编写第1、3、4、5章，李莉编写第2、6、7章和第8章的第2、5、6、7、8、9节，李丽霞编写第8章的第1、3、4节；重庆交通大学的硕士生王倩和汪蒙协助承担了第6、7章的资料收集与整理工作。本书的撰写借鉴了国内外学界、业界同仁的研究成果，在此向他们表达深深的谢意！由于时间和水平有限，书中难免存在着一些不足，敬请广大专家、读者批评指正。
在本书即将付梓之际，编者非常感谢参与书稿评审的各位专家、教授，他们为本书提出了诸多宝贵的修改意见，感谢重庆大学出版社的领导以及编辑范莹、丁佳为本书的出版所做的大量工作。
导语摘要
《酒店集团经营管理》是理论知识与实践知识相结合的教材，以酒店集团经营管理的理论知识点和案例讲解两条主线展开。全书内容包括8章，前7章主要讲述酒店集团经营管理的理论知识，包括酒店集团概述、酒店集团战略管理、酒店集团组织管理、酒店集团经营方式管理、酒店集团品牌管理、酒店集团企业文化管理、酒店集团公共关系管理，第8章国际酒店集团经营管理案例选取了9个国内外著名酒店集团案例，从产业实践角度探讨了国内外著名酒店集团品牌经营管理的成功经验与启示。
《酒店集团经营管理》知识性与应用性强，内容系统全面，框架结构新颖，可以作为酒店管理专业、旅游管理专业本科生、大专生的教材，也可以作为酒店管理者的培训参考书。
目录
第1章 酒店集团概述
1．1 酒店集团的概念及特征
1．2 酒店集团的类型
1．3 酒店集团形成的动因
1．4 国内外酒店集团发展历程
【复习思考题】
第2章 酒店集团战略管理
2．1 酒店集团战略管理概述
2．2 酒店集团总体战略
2．3 酒店集团竞争战略
2．4 酒店集团国际化战略
【复习思考题】
第3章 酒店集团组织管理
3．1 酒店集团组织概述
3．2 酒店集团组织结构设计
3．3 酒店集团典型组织结构类型
3．4 酒店集团组织创新趋势
3．5 酒店集团组织制度
【复习思考题】
第4章 酒店集团经营方式管理
4．1 直接经营
4．2 特许经营
4．3 委托经营
4．4 租赁经营
4．5 联盟经营
【复习思考题】
第5章 酒店集团品牌管理
5．1 酒店集团品牌概述
5．2 酒店集团品牌的构成系统
5．3 酒店集团品牌资产经营
5．4 酒店集团品牌保护管理
【复习思考题】
第6章 酒店集团企业文化管理
6．1 酒店集团企业文化概述
6．2 酒店集团企业文化的构成要素与管理
6．3 酒店集团跨文化管理
【复习思考题】
第7章 酒店集团公共关系管理
7．1 酒店集团公共关系概述
7．2 酒店集团企业形象设计与塑造
7．3 酒店集团公共关系活动
7．4 酒店集团公共关系危机管理
【复习思考题】
第8章 国际酒店集团经营管理案例
8．1 万豪国际集团
8．2 希尔顿国际集团
8．3 洲际酒店集团
8．4 温德姆酒店集团
8．5 雅高酒店集团
8．6 西方国际酒店集团
8．7 凯悦酒店集团
8．8 香格里拉酒店集团
8．9 锦江国际酒店集团
【复习思考题】
参考文献
内容摘要
《酒店集团经营管理》是理论知识与实践知识相结合的教材，以酒店集团经营管理的理论知识点和案例讲解两条主线展开。全书内容包括8章，前7章主要讲述酒店集团经营管理的理论知识，包括酒店集团概述、酒店集团战略管理、酒店集团组织管理、酒店集团经营方式管理、酒店集团品牌管理、酒店集团企业文化管理、酒店集团公共关系管理，第8章国际酒店集团经营管理案例选取了9个国内外著名酒店集团案例，从产业实践角度探讨了国内外著名酒店集团品牌经营管理的成功经验与启示。
《酒店集团经营管理》知识性与应用性强，内容系统全面，框架结构新颖，可以作为酒店管理专业、旅游管理专业本科生、大专生的教材，也可以作为酒店管理者的培训参考书。
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