中国传统工艺集萃（石湾陶卷）

目录   

C O N T E N T S     

上编
石湾： 千年民窑 南国陶都 

章
石湾制陶源远流长  

节
成长期：从远古到唐宋  

第二节
发展繁荣期：明清民国  

第三节
中华人民共和国成立后的产业调整和腾飞 

第二章
石湾陶的工艺思想 

节
石湾陶的特性和材质 

第二节
设计匠心独运 

第三节
兼收并蓄的岭南文化精神 

第三章
开明务实的陶业行会 

节
陶业行会的建制和特点 

第二节
陶业行会的局限和改革 

中编
独具特色的制陶技艺  

石湾陶的原料制备 

石湾陶的原料 

石湾坯泥的配制 

坯料的制备 

日用陶器造型及成型工艺 

丰富多彩的日用陶器品种 

印坯成型 

拉坯成型 

修坯及安装附件 

陶坯的干燥 

石湾陶塑技艺         /83  

独特的卷筒成型方法 

人物陶塑 

第三节
动物陶塑  

第四节
石湾微型陶塑 

第五节
石湾陶塑瓦脊 

第六节
批量生产的复制技法 

第七章
釉料制备和施釉工艺    /122  

节
石湾陶釉的分类、特点及成因 

第二节
石湾传统陶釉的原料 

第三节
制釉工艺 

第四节
施釉工艺 

第八章
石湾龙窑和烧成工艺 /143 

节
石湾龙窑的构造 

第二节
龙窑的修建 

第三节
烧成工艺 

第九章
明清民国石湾陶业的名店名家 

节
石湾窑的著名店号 

第二节
石湾窑的陶瓷制作名家 

下编
当代石湾制陶的发展创新  

第十章
石湾陶瓷产业的变迁与地域的扩展 

第十一章
艺术陶的传承创新/183  

节
传统陶塑的现代转型 

第二节
中华人民共和国的石湾陶艺大师 

第十二章
建筑卫生陶瓷生产的自动化智能化/203  

节
建筑卫生陶瓷生产的自动化 

第二节
建筑卫生陶瓷生产的智能化 

主要参考文献 

索引 

后记

总序

中国的传统工艺源远流长，有着极为丰富的科技和人文内涵，对中华文明的形成和发展起过非常重要的作用。传统工艺主要是指手工业生产实践中蕴含的技术、工艺和技能，各类传统工艺与社会生产和日常生活密切相关，并由群体或个体世代传承和发展。中国历代工匠以精湛的技艺，为社会创造了丰厚的物质财富，我们今天见到的物质文化遗产，大多出自古代工匠之手。许多文物做工极其精巧，显示了古代工匠和艺人高超的技艺水平。中国工匠制度及其文化的传承发展，形成了我国独特的工匠精神和工匠传统。工匠精神作为一种精神气质，在中国的历史长河中延绵不断。传统工艺作为一类重要的非物质文化遗产，承载了各族人民独特的精神理念、审美意趣和生活智慧，在中华民族的物质文明发展和精神文明建设中都扮演着重要角色。

文化传统是一个民族与国家赖以生存、发展和保持自身特质的前提  条件，它不仅是孕育传统文化的土壤，也是发展现代文化的基础。中国传统工艺的历史文化价值是不言而喻的，其在当今社会和日常生活中仍  得到广泛应用，深为民众所喜爱，从而具有重要的现代价值，可以说它对维系中国的文化命脉和保存民族特质具有不可替代的作用。

随着工业化和城市化进程不断加快，特别是经济全球化的影响，中国的传统工艺及其文化受到了极大的冲击，一些传统技艺逐渐消失，传

统工艺的传承和发展面临着严峻的挑战。传统工艺一旦失传，往往会造  成难以挽回的文化损失。传统技艺的保护、传承和创新、振兴已成为中国当代文化建设与社会发展中不可或缺的基础工作之一。

2017 年 2 月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，使传统文化复兴上升为国家文  化战略。这一文件提出了七大任务，其中的第三项是“保护传承文化遗产”，包括“实施传统工艺振兴计划”。2017 年 3 月，国务院办公厅转发了文化部、工业和信息化部、财政部《中国传统工艺振兴计划》，使传统工艺振兴计划上升为国家层面的重大决策。国家的重大决策给传统工艺  及相关学科带来了重要的发展机遇，传统工艺领域的学者应当积极开展  传统工艺传承、振兴和创新方面的研究与传播工作。

鉴于中国目前缺少一套具有较高学术水平、适合公众阅读、系统论述中国传统工艺的、多卷本的普及性丛书，中国科学技术史学会传统工  艺研究会策划组织了《中国传统工艺集萃》丛书的编撰工作。本丛书从  科技含量、技艺水平、人文内涵、社会功效和知名度五个方面，选取其  中优秀、具代表性的品类，组合成多个子项目。它们涵盖传统工艺全部 14 个大类，构成丛书的基本框架。《中国传统工艺集萃》的编撰是继

《中国传统工艺全集》出版之后，传统工艺领域为我国科技文化事业建设所  做的又一项基础性工作，它的传播将促进国内外公众对中国传统技艺的认   知和关注，对提升本领域的学术水平，促进传统工艺学科建设也有积极的  意义。我们期望这套丛书能够得到学术界和公众的认可，为传统工艺的传   承和创新提供较为科学的依据，从而推动中国传统工艺的可持续发展。

弘扬和传承中华优秀传统文化，推动传统工艺的振兴和发展，是历史赋予我们的责任。在本套书的立项和组织编撰过程中，我们得到了国内   众多单位、手艺传承人和学术同行的鼎力支持与帮助，在此深表谢忱！

中国科学技术史学会传统工艺研究会会长   冯立昇  

2017年9月 16日 

记录历史轨迹

传承工匠精神（代序）

素有“南国陶都”之称的广东佛山石湾，有着 5000 年的陶文化历史；

500 年窑火不灭的南风古灶，成就了“石湾瓦，甲天下”的美名；50 年的创新突破，引领中国现代陶瓷产业发展壮大，走入世界潮流。

走近河宕贝丘遗址，脑海中总是出现先民燃点熊熊烈火烧制陶器的  场景。不灭的薪火沿着历史的长河汩汩流淌，滋养和淬炼了一方热土的  独特神韵。

沧海桑田，岁月留痕。走进广东石湾陶瓷博物馆，如同翻开一本石  湾陶瓷百科全书。从中，可以窥见唐宋时期岭南重要陶瓷业基地的繁荣  景象；可以眺望明清时期海上丝绸之路上的精美埕瓮；可以审视“石湾公仔”的精湛技艺；可以博览建筑陶瓷的科技创新。从陶器到瓷器，从艺术陶瓷到建筑陶瓷，跨越的是时空，传承的是工匠精神。

怀着记录文明，为无名工匠写史立传，保护、传承、研究、发展与振兴石湾陶传统工艺，并使之作为文化教育传承的有机组成的责任感，

《中国传统工艺集萃•石湾陶卷》编撰组的作者们两年来不辞劳苦地走访  耄耋老艺人，重组昔日工艺场景，组织示范操作，系统地整理了石湾近百年从原材料开采、釉料制备、拉坯印坯成型、陶塑创作到龙窑烧成的传统手工技艺，还原了一段流逝的历史，科学理性地梳理调研成果，为后人留下了翔实的记录。

记录历史，不仅仅是为了怀念。几百年甚至上千年的传统手工艺，  蕴含着石湾陶工们善用资源、因地制宜、扎根市场、贴近生活、关注民生、奉献社会的的智慧与大爱；一丝不苟、精益求精、兼收并蓄、与时俱进、承前启后、锐意创造的工匠精神。这正是石湾窑历尽千年长盛不衰的陶魂，是当代佛山陶瓷赖以腾飞的坚实土壤。

石湾窑过去是民窑，典籍鲜有记载，理论研究相对薄弱，却蕴含着  中华传统文化的精髓，是一座尚待深入开发探索的文化宝藏。当前，石湾陶业所在地佛山市禅城区正着力建设“中国陶谷”，把石湾打造成陶瓷创新中心和国际级文化产业示范园区，编辑出版《中国传统工艺  集萃•石湾陶卷》正合时宜，它将石湾陶辉煌历史娓娓道来，勾起深深的回忆，对石湾陶的明天更充满信心。

“石湾之陶遍二广，旁及海外之国”。我们相信，在新的历史时期，  “石湾之陶”将迎来更大的发展机会，享誉“一带一路”，走向更加灿烂的明天！

中国科学技术史学会传统工艺研究会原会长

谭德睿谨识

上海博物馆研究员

2017年9月 24日 

 2 月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，使传统文化复兴上升为国家文  化战略。这一文件提出了七大任务，其中的第三项是“保护传承文化遗产”，包括“实施传统工艺振兴计划”。2017 年 3 月，国务院办公厅转发了文化部、工业和信息化部、财政部《中国传统工艺振兴计划》，使传统工艺振兴计划上升为国家层面的重大决策。国家的重大决策给传统工艺  及相关学科带来了重要的发展机遇，传统工艺领域的学者应当积极开展  传统工艺传承、振兴和创新方面的研究与传播工作。

鉴于中国目前缺少一套具有较高学术水平、适合公众阅读、系统论述中国传统工艺的、多卷本的普及性丛书，中国科学技术史学会传统工  艺研究会策划组织了《中国传统工艺集萃》丛书的编撰工作。本丛书从  科技含量、技艺水平、人文内涵、社会功效和知名度五个方面，选取其  中优秀、具代表性的品类，组合成多个子项目。它们涵盖传统工艺全部 14 个大类，构成丛书的基本框架。《中国传统工艺集萃》的编撰是继

《中国传统工艺全集》出版之后，传统工艺领域为我国科技文化事业建设所  做的又一项基础性工作，它的传播将促进国内外公众对中国传统技艺的认  知和关注，对提升本领域的学术水平，促进传统工艺学科建设也有积极的  意义。我们期望这套丛书能够得到学术界和公众的认可，为传统工艺的传   承和创新提供较为科学的依据，从而推动中国传统工艺的可持续发展。

弘扬和传承中华优秀传统文化，推动传统工艺的振兴和发展，是历史赋予我们的责任。在本套书的立项和组织编撰过程中，我们得到了国内   众多单位、手艺传承人和学术同行的鼎力支持与帮助，在此深表谢忱！

中国科学技术史学会传统工艺研究会会长

2017年9月 16日