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餐饮连锁这样做

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作者【日】渥美俊一

出版社东方出版社

ISBN9787506092241

出版时间2016-10

装帧平装

开本32开

定价39元

货号24100164

上书时间2024-11-03

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品相描述：全新
商品描述
前言

序言



导语摘要
所谓餐饮业是一个比任何政治家、任何制造业等都为社会做出巨大贡献的群体集团。而且，唯有Chain Store（连锁店）A才能实现。大部分餐饮店都只有1 家店铺。即使已有10 家、20 家分店，在发展为50 家时，也常常受挫。那么，这和真正的连锁集团有什么不同呢？真正的连锁集团有什么技术诀窍A呢？你难道不想了解吗？为解开这些谜团，首先必须知道连锁的社会价值。

 本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。

 



作者简介





【日】渥美俊一


生于1926年。从东京大学法学系毕业后，进入读卖新闻社工作。1962年成立了连锁经营研究组织“Pegasus Club”。1969年从读卖新闻社辞职，创办了日本Retailing Center，正式开始了连锁经营咨询事业。目前为止，加盟公司有600家。通过这项事业，将包括零售、餐饮在内的约700家中小企业培养为大型连锁店。








目录





章 构想和战略


第二章 人才培养和制订评价体系


第三章 连锁店组织的建立


第四章 业态、业态类型、开店对策


第五章 商品和价格的本质


第六章 采购对策和质量管理


第七章 作业体系改革的要点








内容摘要





所谓餐饮业是一个比任何政治家、任何制造业等都为社会做出巨大贡献的群体集团。而且，唯有Chain Store（连锁店）A才能实现。大部分餐饮店都只有1 家店铺。即使已有10 家、20 家分店，在发展为50 家时，也常常受挫。那么，这和真正的连锁集团有什么不同呢？真正的连锁集团有什么技术诀窍A呢？你难道不想了解吗？为解开这些谜团，首先必须知道连锁的社会价值。


 本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。


 








主编推荐
【日】渥美俊一

生于1926年。从东京大学法学系毕业后，进入读卖新闻社工作。1962年成立了连锁经营研究组织“Pegasus Club”。1969年从读卖新闻社辞职，创办了日本Retailing Center，正式开始了连锁经营咨询事业。目前为止，加盟公司有600家。通过这项事业，将包括零售、餐饮在内的约700家中小企业培养为大型连锁店。



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