陆羽传

 《陆羽传》是一篇记述“茶圣”陆羽生平的传记文学。从陆羽三岁起在寺庙生活、十一岁逃离禅林到戏班做伶人、十三岁经竟陵太守推举改而去读书修道、二十九岁在湖州结庐隐居写下自传，以及创作流传后世的《茶经》等，作者都做了较为详尽的介绍。除陆羽生平记事外，作者还对陆羽的“朋友圈”以浪漫诙谐的笔调加以描述解读。诗圈、茶圈、禅修圈、书法圈皆有他的好友，如唐德宗李适、书法家颜真卿、诗人张志和等，并对与陆羽相关的诗词做了列举介绍。此外，文中还包括部分与茶道、茶文化相关的知识普及。

西岭雪，原名刘恺怡，女，喜爱《红楼梦》，喜欢古诗词，喜爱昆曲与茶道。作家，编剧，西周私塾创始人。上海戏剧家协会特约编剧，东南大学特聘诗词导师。出版作品有长篇小说、散文、游记、红学专书等六十余部，代表作有“大清三部曲”、“西续红楼梦”系列、“西望张爱玲”系列等，编剧作品跨界戏曲舞剧影视诸行当，代表作有昆曲《红楼梦》、话剧《每个女人都很孤单》、舞台剧《寻找张爱玲》、电影《夏季恋爱》等。大多作品同时拥有繁简体不同版本，远销海内外华人圈，被中国台湾媒体誉为“当代张爱玲”，为作家学者化的代表人物。

引子 朕与你，都是孤儿

第一章 鸿飞于渐
龙盖寺的智积禅师 003
喜欢听“脱口秀”的竟陵太守 021
从邹夫子到崔司马 037
战争来了 054

第二章 茶禅一味
诗僧皎然，茶禅一味 073
大唐豪放女李季兰 090
栖霞山下的皇甫兄弟 105
陆羽，你的自传不完整 123
李季卿，说不清的南陵水 134
至近至远东西 148

第三章 茶韵诗心
阳羡紫与顾渚紫 171
湖州联诗团 186
韵海不是海，镜源何为源 202
苕溪的竹与茶 214
人间清醒张志和 227

第四章 梦断长安
大历清风皆朋友 241
长安的一天 253
颜真卿的遗书 270
李季兰死于非命 284

第五章 鸿归何处
江西，庐山水与浮梁茶 299
戴叔伦，与君俱是沧海人 315
怀素，蕉和陆羽皆知己 330
孟郊，吟花啸竹成新篇 346
最好的结局 362

跋 喝茶是一件平常的事 374

 《陆羽传》是一篇记述“茶圣”陆羽生平的传记文学。从陆羽三岁起在寺庙生活、十一岁逃离禅林到戏班做伶人、十三岁经竟陵太守推举改而去读书修道、二十九岁在湖州结庐隐居写下自传，以及创作流传后世的《茶经》等，作者都做了较为详尽的介绍。除陆羽生平记事外，作者还对陆羽的“朋友圈”以浪漫诙谐的笔调加以描述解读。诗圈、茶圈、禅修圈、书法圈皆有他的好友，如唐德宗李适、书法家颜真卿、诗人张志和等，并对与陆羽相关的诗词做了列举介绍。此外，文中还包括部分与茶道、茶文化相关的知识普及。

西岭雪，原名刘恺怡，女，喜爱《红楼梦》，喜欢古诗词，喜爱昆曲与茶道。作家，编剧，西周私塾创始人。上海戏剧家协会特约编剧，东南大学特聘诗词导师。出版作品有长篇小说、散文、游记、红学专书等六十余部，代表作有“大清三部曲”、“西续红楼梦”系列、“西望张爱玲”系列等，编剧作品跨界戏曲舞剧影视诸行当，代表作有昆曲《红楼梦》、话剧《每个女人都很孤单》、舞台剧《寻找张爱玲》、电影《夏季恋爱》等。大多作品同时拥有繁简体不同版本，远销海内外华人圈，被中国台湾媒体誉为“当代张爱玲”，为作家学者化的代表人物。

龙盖寺的智积禅师

一

陆羽不记得自己第一次侍茶是什么时候，好像从记事起，就在摆弄茶水了。

自然，最开始的差使不是瀹（）茶，而只是拾柴看火，稍大些便开始负责担水。

唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，陆羽将没有经过精细加工的茶叶饮法通称为“淹茶”。他最喜欢饼茶，或方或圆，油润青碧，面上有整齐的褶纹，如浮云出山，如轻风拂水，珍重地自封囊中取出，仿佛捧出一件稀世珍宝，一股草木清香沁人心脾。

茶饼需要经过炙、碾、罗三道工序，碾筛成细末状颗粒，然后才可煎而烹之。

现采现吃的茶需要先用火焙，用微火烤到茶有熟香味为止；晒好的茶饼也要先烤软，待茶饼表面突起，像蛤蟆背上的小疙瘩一样，才酥脆易碾。

烤茶饼的燃料最好用木炭，或是硬柴火。柴以桑、槐、桐为上，容易产生油烟的松柏和桧树是不能用的，朽烂的木器也不能当柴烧。

陆羽最喜欢秋天，吹着清凉的风，走在收割过的稻田里捡拾废弃的稻穗、麦穗，或是去河边收集芦杆，以之生火，有种莫名的充实感，令他心生欢喜。

起初是师兄带着，后来师父提点，再后来就是他自己一点点地悟了。

积公常说：陆羽念经坐禅没有耐心，看火烹茶倒是十分细致，分明有慧根。

大唐多佛寺，而几乎所有的高僧都爱茶。从根本上讲，茶叶的发展与僧人的推广是分不开的。

古今学者公认，茶的发现最初在巴蜀，战国时期秦昭襄王灭蜀之后，才传到中原。秦昭襄王，为秦惠文王之子，他娘大名鼎鼎，就是因为电视剧热播而广为人知的芈月。

茶叶贸易自汉代开始，但是直到魏晋时期才脱离药食形态而成为日常饮品，成为名士清谈的重要道具。而魏晋同时也是佛教盛行于中国的时期，可以说，茶事与佛教的流播相辅相承，从一开始就结下了不解之缘。

《晋书·艺术传》记载，敦煌人单道开在后赵都城邺城（今河北临漳）昭德寺修行，除“日服镇守药”外，“时复饮茶苏一二升而已”。

唐代封演《封氏闻见记·饮茶》云：

茶早采者为茶，晚采者为茗。《本草》云：“止渴，令人不眠。”南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。

也就是说，饮茶之风，自释门传出。游方僧们怀揣茶饼，云游四方，随处煮饮以醒脑，引起效仿，遂成风俗。

这是因为，喝茶不仅能驱散昏寐，让僧伽们不会在坐禅时打瞌睡，最关键的是：抗饿！

《茶经》中援引了《广雅》中的一段文字，是关于茶叶加工的最早记载：

茶经·七之事

《广雅》云：荆、巴间采荼作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。

茶自巴蜀传入中原，饮用方法一直未有太大改变，仍是煮饮法，先炙后捣，并加入葱、姜、橘皮、茱萸、薄荷、盐等众多调料，与其说是茶，不如说是汤，故而喝茶不叫喝茶，叫吃茶，因为的确管饱。

至今，中国很多地区还盛行“擂茶”，尤其湘、黔、川、鄂交界的少数民族聚居地区，更是一直保留着“土家擂茶”的饮食习惯。其制作方法，是将大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等，辅以茶叶为原料，在特制的擂钵中擂制而成，营养丰富，健胃养颜，是土家族款待客人和馈赠亲友的佳品。

以前的擂茶要加入大把的盐，现在则有了“咸口”和“甜口”之分，一碗茶下去，顶得上一顿饭。

可以想象，当年秦惠文王发兵攻打巴蜀时，马困人乏，每每囤兵之际，就地取材，起火做羹，不免向当地人学习“茗粥”的做法，一吃之下，发现解乏又解困，还解饿，自是欣喜。茶叶被引入关中，也就是自然而然的事了。

而僧人们过午不食，不能吃饭，却可以吃茶，就更加趋之若鹜，甚至达到了“唯茶是求”的境地。各种茶事活动也随之兴起。

又因为禅寺多建在高山峻岭之中，有先天之便，很多寺院都会自己种茶、采茶、制茶。

比如唐代荆州玉泉寺附近的山洞水边遍布一种野茶，经玉泉寺真公和尚加以炮制，使之“拳然重叠，其状如手，号为仙人掌茶”。李白曾作《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，赞其“茗生此中石，玉泉流不歇”“曝成仙人掌，似拍洪崖肩”。而且在诗前写了老长的序，注明此茶由中孚所制，是享有“专利权”的。

这也是李白生平唯一的一首茶诗。

二

龙盖寺有没有自己的茶园已不可知，但是智积禅师的嗜茶是出了名的，一日不可无此君，稍离了茶，便如渴睡之人思枕席而不得一般，口涩眼饧，浑身酸软，这时候陆羽就会及时地递一杯茶到他手中。

不加调料的饮茶方式，自陆羽起始，故而又称陆羽煎茶法。

茶经·五之煮

其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上水老，不可食也。

初沸，则水合量调之以盐味，谓弃其啜余，无乃（）（）而钟其一味乎，第二沸，出水一瓢，以竹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。

烹茶最讲究火候，用什么样的水，什么样的柴，火烧多旺，水沸几成，这些都是功课。

水有三沸：初沸时微闻水声，水面冒出鱼眼大的水泡；第二沸时水沿着釜边细泡丛生，有如涌泉连珠；这时就可以投茶了，一旦过了三沸，水如腾波鼓浪般，水就老了，会伤了茶性。

智积禅师喝茶是喜欢加作料的，陆羽通常会在第一沸时调入一勺盐化开；第二沸时则先舀出一瓢水来备用，然后一边放入茶末，一边用竹筷子在锅中间旋转搅动，让茶末顺着旋涡沉入，随时观察，汤略沸即加入一点儿预存的二沸水，保持平稳的火候，让茶汤缓缓滚动入味。

至此，茶才有了“品”的意味。

不过，陆羽煎茶，也仍然是要加盐的，不知道是不是唐人口味特别重的缘故。

活水还须活火煎，茶到杯中七分满，一切都刚刚好。

几乎是杯盏还未接到手的那一瞬，积公的瞌睡便清醒了。一缕茶香在空气中依依散开，宛如纶音。

这样被精心侍奉的积公越来越离不开陆羽的一盏茶，这让他在打发陆羽去清扫茅房时很纠结：是应该好好警戒一下这个弟子让他顺服呢，还是让他干干净净清清爽爽地为自己侍茶？

那天，疾儿那孩子忽然跑来说：“我有名字了，以后，我叫陆羽，陆鸿渐。”

智积禅师冷笑了一声：“有名字了？连姓都有了？嗯，不喜欢师父取的名儿，要自己取？”

陆羽微微怯了一下，却仍坚定地点头：“我不想叫疾儿，不想字季疵，也不想要法号，我有新名字了，叫陆羽。”他摊开手，手心是一枚大雁的羽毛，“我在拾柴时，捡到了这个，这就是我的名字。”

老和尚再笑一声：“陆羽，这是想飞呀，可翅膀还没长硬呢。有蹄者行于陆，有羽者翔于空……你先去牛棚，感受下什么叫脚踏实地吧。”

次日，他被打发去做杂役，最初还只是扫院子，后来干脆被赶去清洁茅房，另如和泥抹墙、背砖修屋之类的脏活儿、重活儿，也都让陆羽经历了一遍，还命他负责三十头牛的放牧。