活力体质 及时消除疲劳感

要应对疲劳时来点“鸡胸肉沙拉”

当我们想通过饮食来缓解疲劳的时候， 首先浮现在脑海中的就是“高能量食物”。很久以来，烤肉及鳗鱼等食物就被视为“能量之食”。尤其是鳗鱼，作为夏日时缓解疲劳的食材而被众人熟知。

但遗憾的是， 鳗鱼等这些从前被视为“高能量食物” 的东西，现在已不再被认为是有助于缓解疲劳的食物了。

在战后粮食匮乏的时代，由于摄入热量不足而导致的疲劳曾是严峻的问题。因此，含有较多脂肪的高能量食物，自然而然地就同缓解疲劳联系起来。

但是，在没有饥饿之忧的现代，战后时期那种类型的疲劳自然也不会再有。相反，过度地摄取脂肪含量多的“高能量食物”，反而会给胃带来负担，导致疲劳。

顺便提一下，鳗鱼含有丰富的维生素A 和维生素B1。从前的人们容易因维生素摄取不足患上脚气等疾病。鳗鱼有助于预防这类疾病，或许这就是人们认为吃鳗鱼可以恢复体力的原因吧。

但是，在当代社会，人们对维生素A 和维生素B1 的摄入量早已超过所需量的100%，现状是它们摄入再多也无助于缓解疲劳了。

真正有助于缓解疲劳的食物是什么呢？

为了科学地探明这一问题，我多年来进行了反复的实验与研究。

在对多种食品及成分进行验证后，找到了大家公认的对缓解疲劳最有效的成分。

那就是鸡胸肉中所富含的“咪唑二肽”。

【具备缓解疲劳效果的食品成分】

2003 年，官产学（官产学指的是将政府、企业、大学等学术科研机构结合起来，从而产生特别的效果。日本政府、学者专家与企业通力合作，实行官产学三结合，是日本战后经济起飞的重要经验。） 共同花费16 亿日元，启动了“疲劳定量化及抗疲劳食药开发项目”。我曾担任该项目的总负责人。

该项目旨在让疲劳“可视化”，从而发现真正的具有缓解疲劳效果的食品成分。

该项目得到了18 家具有代表性的制药、食品企业的合作，其中包括大冢制药、大正制药、可口可乐、伊藤园、明治乳业等在日本具有代表性的企业。我们邀请各企业列举出商品中使用的成分，从而验证这些成分是否具备缓解疲劳的效果。

研究最终选出了23 种“缓解疲劳的候选成分”，并对每种成分进行与安慰剂对照的双盲测试（该测试是严格的临床实验，在实验对象与参与实验的医生均不知晓药品是实验药还是安慰剂的状态下进行）。

结果显示，23种候选成分中，有19种被验证毫无任何消除“疲劳”或“疲劳感”的功能（“疲劳”与“疲劳感”的区别会在后面详述）。

其中有1 种成分虽然可以短暂消除“疲劳”，但对消除“疲劳感”毫无作用。只有“咪唑二肽”“柠檬酸”“辅酶Q10”这3种成分被认可是对抗“疲劳”及“疲劳感”都有效果的成分。

其中，咪唑二肽（一种蛋白质） 效果最佳。本书第24页和第35页会分别介绍柠檬酸及辅酶Q10。