邮轮运营管理 第2版

十余年来，全球邮轮旅游消费市场持续发展，中国旅游消费市场也日渐成熟，越来越多的中国游客认可了邮轮旅游这种新型度假方式。国家对于邮轮产业发展的鼓励政策陆续出台，大连、天津、青岛、烟台、上海、舟山、厦门、深圳、广州、海口、三亚等城市的邮轮港口建设也日趋完善。国际邮轮企业进入中国市场，开辟从中国港口出发的国际航线。中资企业也自建或购入船只涉足邮轮经营领域，踔厉奋发、勇毅前行，担当起中国邮轮产业创新发展的时代使命。邮轮产业是新兴产业，但发展前景广阔，发展势头强劲。 
在专业建设实践进程中，《邮轮运营管理》第一版教材于2018 年8 月出版，被国内开设邮轮相关专业的院校广泛使用。该教材着眼中国邮轮产业发展的大背景，凝练多个院校一线教师的多年教学实践经验，通过整合与行业标准相对接的教学内容，呈现行业发展的最新趋势和课程建设的最新成果，实现学习者素质提升、技能培养与思维拓展的目标，进而达到院校邮轮专业人才培养质量提升的目的。 
《邮轮运营管理》第二版在延续第一版优势与特色的基础上，结合邮轮产业发展动向以及职业教育发展趋势做了进一步的完善与提升，本次修订后突出了以下几方面的特色： 
一是，更加关注立德树人。开展新时代“自信自强、守正创新”教育，融入党的二十大精神，增加思政案例，引领学习者坚定“四个自信”，求真学问，练真本领。 
二是，更加关注行业发展。整合与行业标准相对接的教学内容，呈现全球邮轮产业发展的最新趋势和中国邮轮企业创新发展的最新成就，实现学习者素质提升与思维拓展的目标。 
三是，更加关注书证融通。紧扣“1 X”邮轮运营服务职业技能等级证书要求，教材内容更加注重实务，提升了职业性、实践性与趣味性。 
四是，更加重视信息资源的配套。增加了丰富的信息化教学资源，包括微课视频、思政案例视频、习题等，习题以二维码的形式植入教材，学生可以随时扫码练习。 
本教材由刘艳担任主编，完成教材框架拟定、内容编写（模块一、二、三、五、六）及全书修订统稿工作；赵莹莹担任副主编，编写模块二、四，协助主编进行修订完善；李军委（模块七、八）、姚丹丽（模块三、四）、王丹（模块六、七）、袁倩影（模块五、八）、葛永庆（模块一）参编。王庆生担任教材主审，为本教材的修订提出了很多建设性的意见和建议。 
本教材在第一版编写及第二版修订过程中，实地调研了美国皇家加勒比游轮、美国诺唯真邮轮、意大利歌诗达邮轮等国际邮轮企业在中国母港运营的多艘邮轮，实地调研了深圳招商局维京游轮公司旗下中国五星红旗邮轮“招商伊敦号”，实地走访了天津、青岛、上海、厦门、三亚、基隆、高雄、济州、熊本等多地的邮轮港口，得到了大量一手资料。天津国际邮轮母港有限公司、中江（新）国际有限公司、北京鑫裕盛船舶管理有限公司等企业对本书编写给予了热情支持。天津海运职业学院国际邮轮乘务管理专业毕业生广泛分布在全球航线的大量邮轮之上，为本书编写提供了大量案例与图片。书中还引用了一些相关资料，亦向有关单位或个人表示诚挚的谢意。 
本教材是“国家职业教育智慧教育平台”国际邮轮乘务管理专业教学资源库“邮轮运营管理”课程配套教材，同时是智慧职教“MOOC 学院”平台“邮轮运营管理”精品在线开放课程配套教材。教师可以有效利用信息化资源开展“线上  线下”混合式教学，学生和社会学习者也可以开展更加灵活的自主学习。 
针对本教材的疏漏和不妥之处，敬请广大读者提出宝贵意见，在此深表感谢。 

编者 
2023 年5 月 

本书是高职国际邮轮乘务管理专业系列教材之一，主要讲授邮轮公司外部的业务运营以及内部的管理规范，介绍邮轮公司品牌与特色、邮轮旅游产品与服务、邮轮航行保障与管理、邮轮产业布局与趋势。教材深入贯彻党的二十大精神，落实“加快建设海洋强国”“推动共建‘一带一路’高质量发展”的报告要求，充分汲取高职邮轮人才培养与教材建设经验，紧密对接行业标准，精准分析学生特点，精细梳理教学内容，融入课程思政，选用企业案例，推进课证融通，配套信息化资源，着力突出新颖性、实用性与趣味性。循序培养学生岗位认知能力、业务操作能力、管理分析能力以及战略规划能力，增强学生的文化自信。本书结构清晰，语言精练，案例丰富，适合高等职业学校邮轮相关专业学生使用，也适合在职人员进修与培训使用。

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模块一　现代邮轮  001 
任务一 学习邮轮的历史知识 002 
一、早期的船舶  002 
二、十九世纪的邮轮  005 
三、二十世纪的邮轮  008 
任务二 学习邮轮的分类知识  015 
一、按照邮轮功能特点划分  015 
二、按照邮轮大小划分  018 
三、按照邮轮档次划分   021 
任务三 邮轮的设施认知 026 
一、邮轮客舱设施  026 
二、邮轮公共区域设施   031 
三、邮轮非公共区域设施  037 

模块二　邮轮公司  041 
任务一 邮轮公司业务认知 042 
一、邮轮公司认知  043 
二、邮轮公司业务战略  044 
三、邮轮公司合作代理  048 
任务二 邮轮公司组织认知 052 
一、邮轮公司组织结构   053 
二、邮轮公司岸上组织  053 
三、邮轮公司船上组织  055 
任务三 邮轮公司竞争 059 
一、邮轮公司竞争格局  059 
二、邮轮公司品牌概览  060 
三、中国本土邮轮公司  069 

模块三　邮轮旅游产品  077 
任务一 邮轮旅游产品认知 078 
一、邮轮旅游产品内涵  078 
二、邮轮旅游产品类型  081 
三、邮轮旅游产品价格  084 
任务二 邮轮航次体验 088 
一、邮轮航次预定  088 
二、邮轮港口登船  091 
三、邮轮航行途中体验  094 
任务三 邮轮旅游产品开发 099 
一、邮轮旅游消费市场  099 
二、邮轮旅游产品开发  101 

模块四　船上服务  109 
任务一 邮轮宾客服务  110 
一、礼宾服务  111 
二、前台服务  113 
三、总机服务  117 
任务二 邮轮客舱服务  119 
一、客舱清扫服务  120 
二、客舱对客服务  122 
任务三 邮轮餐饮服务  125 
一、邮轮餐厅服务  126 
二、邮轮酒吧服务  133 
任务四 邮轮休闲娱乐服务  136 
一、主题娱乐服务  136 
二、免税购物服务  137 
三、运动健身服务  138 
四、儿童娱乐服务  139 

模块五　港口靠泊  143 
任务一 邮轮靠泊港口 144 
一、港口与邮轮港口  145 
二、中国邮轮港口城市  152 
任务二 邮轮航线规划  160 
一、邮轮旅游航线设置  160 
二、中国邮轮母港航线   165 
任务三 邮轮旅游航区  169 
一、北美洲及加勒比海航区  169 
二、欧洲及地中海航区  174 
三、南美洲及南极航区   176 
四、亚洲及太平洋航区  177 

模块六　安全航行  181 
任务一　 邮轮安全认知 182 
一、邮轮安全管理  182 
二、海事安全公约  186 
任务二 邮轮航行安全  193 
一、风险防范  193 
二、船舶应急  195 
三、海上求生  197 
任务三 邮轮旅游安全 203 
一、旅游安全告知  203 
二、突发事件处理  208 

模块七　管理保障  213 
任务一 邮轮服务质量  214 
一、邮轮服务质量评价  215 
二、邮轮服务质量控制   218 
任务二 邮轮物资采购 224 
一、采购管理认知  224 
二、邮轮上的物资采购  225 
三、邮轮上的物资配送  226 
任务三 邮轮人力资源 229 
一、人力资源管理认知  229 
二、邮轮员工招聘与培训  231 
三、邮轮员工考核与激励  235 

模块八　产业趋势  239 
任务一 邮轮产业认知 240 
一、邮轮产业概念及特点  240 
二、邮轮产业的经济效益  242 
任务二 世界邮轮产业发展 245 
一、世界邮轮旅游业发展  245 
二、世界邮轮建造业发展  247 
任务三 中国邮轮产业发展 253 
一、中国邮轮产业发展历程   253 
二、中国邮轮产业现状与趋势  256 

参考文献　  265

本书是高职国际邮轮乘务管理专业系列教材之一，主要讲授邮轮公司外部的业务运营以及内部的管理规范，介绍邮轮公司品牌与特色、邮轮旅游产品与服务、邮轮航行保障与管理、邮轮产业布局与趋势。教材深入贯彻党的二十大精神，落实“加快建设海洋强国”“推动共建‘一带一路’高质量发展”的报告要求，充分汲取高职邮轮人才培养与教材建设经验，紧密对接行业标准，精准分析学生特点，精细梳理教学内容，融入课程思政，选用企业案例，推进课证融通，配套信息化资源，着力突出新颖性、实用性与趣味性。循序培养学生岗位认知能力、业务操作能力、管理分析能力以及战略规划能力，增强学生的文化自信。本书结构清晰，语言精练，案例丰富，适合高等职业学校邮轮相关专业学生使用，也适合在职人员进修与培训使用。

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