婚庆策划与管理（第二版）

笔者从教的天起，就暗下决心要做一个有教育理想的老师。因此，每当开发出一门新课时，都会思考这个问题: 如何教出既能满足行业眼下的需求，又能引领行业未来发展的前瞻性人才呢？
从2008年筹备开设“婚庆策划与管理”课程至今，笔者不断地在培养的每一届学生身上进行新的教学设计。比如这次修订版中增加的学生自述板块“我的爱情宣言”，就是近年来做的教学尝试。这个板块的教学目的就是希望学生能体会新人们的爱情观和婚礼上可能的心情，然后去策划、设计、引领一对新人的爱情在婚礼上升华成“为爱加冕”的仪式，并从此走向新的人生阶段。笔者认为，学校培养的婚庆产业的人才，不能只教会他们如何从技术层面上去做一场婚礼，而是应该围绕着“美好爱情的样子”或者“美好爱情应该有的样子”，用专业水准为新人奉上令人难忘的、量身定制的婚礼。
本书在修订时，每章前增加了“我的爱情宣言 刘德艳博士的点评”板块，意在与学习婚庆课程的学生、婚庆公司的从业人员、准新人这三类读者分享一些对爱情及婚姻生活的看法。本书中，提出这些爱情观的大多是学习笔者课程的大三学生，年龄为20～23岁。他们中有的已经有了男朋友或者女朋友，有的还在憧憬爱情的到来。虽然他们不能代表所有年龄段人的爱情观，但是，也许他们的“爱情宣言”能让读者想起自己的“爱情初心”。也许，正是这些“爱情初心”，才支撑着我们在婚姻生活遇到困难的时候，能有勇气相互支持并陪伴彼此，在人生的路上继续幸福地走下去。来看看下面这组爱情宣言。
秦同学: 凡是登对，必定各独立。
吴同学: 若不是一起变好，不如一个人终老。
徐同学: 爱情是细水长流的平静和稳定。
李同学: 爱情是人生的惊喜，婚礼是生活的考验，长路漫漫，希望有人同行。
朱同学: 我觉得爱情是陪伴，是一起做饭。
钱同学: 应该能经得住时间的考验，抵得住流年，经得住离别，能够忍受思念，惊艳了时光，温柔了岁月。
刘德艳博士的点评: 他们不要互相依附，要各自独立；他们不要互相将就，要一起变好；他们知道热恋之后是平静和稳定；他们渴望爱情给人生带来惊喜，但也深知婚姻生活的长路漫漫；他们懂得将爱恋化为一餐一饭的陪伴；他们希望自己的爱情能经得住离别，抵得住流年。
通过了解这些同学的爱情观，是不是看到了婚俗观念正在随着时代的发展而不断演变？带着这些新的婚俗观念来进行婚庆活动的策划和管理，是不是会让我们更有新思路？因此，本书在此次修订时，笔者在每一章前增加了这个新的板块，让读者带着对爱情、婚姻和人生的思考来开始每一章的阅读与学习。
在《婚庆策划与管理》版出版后，很多学校陆续开设了婚庆类课程，很多婚庆公司和新人购买和使用了本书，并给出了许多积极的反馈。笔者荣幸地在“2017中国·上海首届国际婚礼时尚周”上获得了“受行业欢迎教学奖”。笔者带领上海师范大学的本科生积极参与了首届国际婚礼时尚周活动，上海国际婚礼时尚周组委会还特别为上海师范大学颁发了感谢牌匾。2020年7月，笔者的《婚庆策划与管理》一书荣获了第十二届中国会展经济研究会二级成果奖。
每年实习和毕业季，笔者都有学生尝试婚庆行业兼职、就业和创业。他们带着笔者对于婚庆行业人才培养的理想，在婚庆行业实践中，为中国的婚庆产业良性发展做出努力。
基于以上情况和婚庆行业的不断发展，笔者带着对婚庆产业新发展的思考，在本书修订时，在各章节中增加了一些新观点，更新了一些新的认识。每章前的“引入案例”及章后的“引申案例”中，基本上都更换了新的材料，以期使读者了解的婚庆行业的变化与趋势。
由于笔者工作繁忙，本书的修订历时较长。在本书的写作及修订过程中，除了要感谢悉心关爱自己的家人以外，还要感谢上海婚庆行业协会的帮助。上海的婚庆行业无论是在婚庆风尚的引领、行业自律和行业标准的制定，还是服务投诉的处理上，都处于全国前列。此外，还要感谢中国传统文化促进会婚庆文化产业发展委员会主任、中国商业联合会婚庆行业委员会主任曹仲华先生，他不仅致力于发展上海的婚庆行业，奔走于推动长三角乃至全国婚庆产业的联动发展，还对笔者的婚庆教学工作和学生都给予了悉心的指导。后要大力感谢的是清华大学出版社的编辑陆浥晨女士，正是她持续的温柔和耐心，以及严谨专业的工作态度，才鼓励着笔者不断地抽出时间去完成本书的修订工作，和那么多期待本书修订的读者们，相会在甜蜜的婚庆产业中。
后，笔者想送给本书的读者朋友们八个字: 来过，爱过;人间，值得。
让我们，和这本书一起，为爱加冕。

刘德艳于上海
2021年3月

让学生了解有关婚庆的基础知识基础上，重点了解中西式婚礼的大致情况以及婚行业现状与发展趋势；让学生了解有关婚庆策划师的基础知识，使学生在学习后能够担任婚庆策划师；让学生了解婚庆主持人的工作，并能够在学习后担任婚庆主持人；让学生了解婚庆经理人的创业心态以及婚庆公司的经营，学会做一个婚庆公司的经理人。学习婚庆花艺、跟妆、摄影、摄像、现场布置等其他相关知识。

刘德艳，女，博士，副教授。毕业于上海交通大学，获管理学博士学位。美国内华达大学任访问学者。近年主要研究方向为旅游/会展经济与管理。2004年出版专著《会展胜地形象策划》，2009年出版专著公共管理视角下的中国会展业管理模式研究》，2010年编著出版《旅游危机管理》。参编书籍两部。曾在《旅游学刊》、《北京第二外国语大学学报》、《大连理工大学学报》等核心期刊上公开发表学术论文30余篇。主持或参与上海市、上海市旅委、上海市委宣传部、上海市科委、上海市WTO事务咨询中心、上海交通大学、上海师范大学及一些地方政府与企业的各类课题与项目20余项。在世界教科文组织在莫斯科举办的以“青年?体育?旅游”为主题的国际会议、5th  APac CHRIE & 13th  APTA  Joint Conference、中国旅游学术论坛年会等国际和国内学术会议上发表英文与中文论文多篇。

章我国婚庆业的产生、演变与发展1
节我国婚庆的起源与婚俗演变2
一、 我国婚庆的起源与概念界定2
二、 我国婚俗的演变3
第二节我国现代婚庆业的现状与问题14
一、 我国现代婚庆业的现状14
二、 我国现代婚庆业存在的问题18
第三节我国现代婚庆业的发展19
一、 影响我国现代婚庆业发展的因素19
二、 我国现代婚庆业的发展趋势20
三、 我国现代婚庆业的风向标——婚博会23
小结27
复习思考题27
引申案例一上海国际婚礼时尚周开幕: 长三角婚庆业将实施一体化
发展三年行动计划27
引申案例二新人遭遇婚庆消费陷阱: “这里面的水太深”27
第二章婚礼策划与婚礼类型选择31
节婚礼策划32
一、 婚礼策划的含义与作用32
二、 婚礼策划的理论基础34
三、 婚礼策划师34
四、 婚礼策划的原则37
五、 婚礼策划方案38
第二节中式婚礼40
一、 中式婚礼的传承和接受40
二、 中式婚礼之传统习俗40
三、 中式婚礼的道具41
四、 中式婚礼的流程42
五、 中式婚礼的费用44
六、 中式婚礼的其他注意事项44
第三节西式婚礼45
一、 西式婚礼的婚礼传统45
二、 西式婚礼的流程48
三、 西式婚礼的举办场所49
四、 西式婚礼中的婚礼主持词50
第四节中西合璧式婚礼51
一、 中式婚礼和西式婚礼的区别51
二、 中西合璧式婚礼的出现53
三、 中西合璧式婚礼的流程53
四、 中西合璧式婚礼的注意事项54
第五节主题婚礼54
一、 主题婚礼的含义55
二、 主题婚礼的类型55
三、 主题婚礼的表现64
[1][2][3]婚庆策划与管理（第二版）目录[3][3][2]第六节集体婚礼65
一、 集体婚礼的来历与演变65
二、 集体婚礼的类型66
三、 集体婚礼的适合人群69
四、 集体婚礼的一般方案69
五、 集体婚礼的一般流程71
小结72
复习思考题72
引申案例一女儿在加拿大的“中西合璧婚礼”73
引申案例二海南打造婚庆旅游目的地产品丰富多样73
第三章婚庆司仪与婚庆风险管理90
节婚庆司仪的概念与历史变迁91
一、 婚庆司仪的概念91
二、 婚庆司仪的历史变迁91
第二节婚庆司仪从业人员分析92
一、 婚庆司仪的性别92
二、 婚庆司仪从业人员构成与从业门槛93
三、 婚庆司仪的类型94
第三节婚庆司仪的职业分析95
一、 婚庆司仪的职责95
二、 婚礼司仪的职业特点96
第四节婚庆司仪的素养与培训97
一、 婚庆司仪的职业道德97
二、 婚庆司仪的基本素质98
三、 婚庆司仪的培训99
第五节婚庆司仪的主持词及经验技巧103
一、 婚庆司仪的主持词103
二、 婚庆司仪的经验技巧104
第六节婚庆风险管理105
一、 婚庆风险的种类105
二、 婚庆风险管理的内涵105
三、 常见的婚礼注意事项及突发状况管理106
小结114
复习思考题114
引申案例一杭州一对新人草坪婚礼出现意外新娘被虫咬婚戒取不下115
引申案例二婚宴上，铁架倒塌砸伤人115
第四章婚庆花艺与现场布置116
节婚庆花艺117
一、 婚庆的常用花及花语117
二、 婚庆花艺的用花原则121
三、 婚庆用花的类型及注意事项123
第二节婚庆现场布置及常用道具131
一、 婚庆现场布置及注意事项131
二、 婚庆常用道具134
小结139
复习思考题140
引申案例一刘诗诗、吴奇隆为何请这位狂人设计婚礼花艺？140
引申案例二刘诗诗手捧花曝光，27朵roseonly玫瑰花寓意“爱妻”140
第五章婚庆化妆、服饰、摄影与摄像157
节婚庆服饰158
一、 新娘结婚礼服158
二、 新郎结婚礼服166
三、 伴娘、伴郎礼服170
第二节婚庆化妆171
一、 新娘化妆171
二、 新郎化妆174
三、 婚庆化妆存在的问题174
第三节婚庆摄影175
一、 婚礼跟拍的意义175
二、 专业婚礼跟拍与非专业婚礼跟拍的区别176
三、 跟拍的价位及跟拍内容176
四、 跟拍的后期制作177
五、 婚礼前新人与跟拍摄影师需沟通的问题177
六、 婚礼全程跟拍攻略178
第四节婚庆摄像180
一、 婚礼录像拍摄流程要点180
二、 婚礼摄像技巧186
三、 婚礼摄像师须知188
小结189
复习思考题189
引申案例一我把婚礼图修美后，被客户投诉了……190
引申案例二婚礼化妆师的一天190
第六章婚礼音乐、游戏与婚礼督导202
节婚礼音乐203
一、 婚礼音乐的起源203
二、 音乐在婚礼中的作用203
三、 婚礼音乐的特征203
四、 婚礼音乐的分类204
五、 婚礼音乐的选择技巧204
六、 西方教堂婚礼音乐的选择205
七、 西式现代婚礼音乐206
八、 中国传统婚礼音乐207
九、 中国现代婚礼音乐208
第二节婚礼游戏209
一、 婚礼游戏的功能209
二、 常见的婚礼游戏210
三、 婚礼游戏的注意事项212
第三节婚礼督导212
一、 婚礼督导的含义212
二、 婚礼督导的分类及其工作原则214
三、 婚礼督导的作用215
四、 婚礼督导的职责216
五、 婚礼督导需要具备的能力219
小结221
复习思考题221
引申案例婚礼督导师手势动作一举一动严格规范222
第七章婚庆公司的行业认知、开业筹备与经营管理223
节婚庆行业认知224
一、 基本概况224
二、 组织构架226
三、 设备设施226
四、 员工培训226
五、 行业现状227
六、 投资规模227
七、 竞争特点和形式228
第二节婚庆公司的开业筹备229
一、 选定经营场所229
二、 筹措资金230
三、 公司装潢装饰230
四、 配置办公设备231
五、 招聘员工232
六、 申请注册公司232
七、 办理工商税务登记233
八、 办理银行开户手续233
第三节婚庆公司的经营管理234
一、 经营管理理念234
二、 接单策略235
三、 营销策略235
四、 促销策略236
五、 客户推销策略237
六、 投诉应对策略237
小结238
复习思考题238
引申案例一小夫妻创业案例，6年北漂后回家创业，开婚庆公司年入百万239
引申案例二国庆“爆仓”订单火爆这家婚庆公司开创了商业新模式239
附录240
附录1《婚姻庆典服务》国家标准240
附录2上海市《婚庆服务规范》240
附录3上海婚庆礼仪服务合同240
附录4上海婚庆行业自律公约书240
附录5上海婚庆礼仪服务投诉处理办法241
附录6黑龙江省婚庆礼仪消费争议解决办法241

让学生了解有关婚庆的基础知识基础上，重点了解中西式婚礼的大致情况以及婚行业现状与发展趋势；让学生了解有关婚庆策划师的基础知识，使学生在学习后能够担任婚庆策划师；让学生了解婚庆主持人的工作，并能够在学习后担任婚庆主持人；让学生了解婚庆经理人的创业心态以及婚庆公司的经营，学会做一个婚庆公司的经理人。学习婚庆花艺、跟妆、摄影、摄像、现场布置等其他相关知识。

刘德艳，女，博士，副教授。毕业于上海交通大学，获管理学博士学位。美国内华达大学任访问学者。近年主要研究方向为旅游/会展经济与管理。2004年出版专著《会展胜地形象策划》，2009年出版专著公共管理视角下的中国会展业管理模式研究》，2010年编著出版《旅游危机管理》。参编书籍两部。曾在《旅游学刊》、《北京第二外国语大学学报》、《大连理工大学学报》等核心期刊上公开发表学术论文30余篇。主持或参与上海市、上海市旅委、上海市委宣传部、上海市科委、上海市WTO事务咨询中心、上海交通大学、上海师范大学及一些地方政府与企业的各类课题与项目20余项。在世界教科文组织在莫斯科举办的以“青年?体育?旅游”为主题的国际会议、5th  APac CHRIE & 13th  APTA  Joint Conference、中国旅游学术论坛年会等国际和国内学术会议上发表英文与中文论文多篇。